Porc au caramel
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Spécialités vietnamiennes

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Langue Français

Extrait

Porc au caramel
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
Palette ou rouelle de porc
400 g
Oeufs
4
Nuoc Mam
4 cuillères à soupe
Caramel
4 cuillères à café
Sucre
4 cuillères à café
Eau
400 g
Faites cuire les oeufs dans une casserole pendant 15 minutes, puis versez les oeufs
dans de l’eau froide, attendez quelques minutes puis enlevez la coque.
Dans une casserole, mettez la viande coupée en gros morceau d’environ 2 à 3 cm,
versez-y le nuoc mam, le caramel, le sucre puis mettez le tout sur le feu. Retournez les
morceaux de viande de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit ferme. Laissez
encore quelques minutes, puis versez –y de l’eau dans la casserole.
Ajoutez les oeufs. Attendez que l’eau bout, baissez le feu et faites mijoter pendant 1
heure.
Servir chaud avec du riz nature et des pousses de soja vinaigrées.
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