Porc et crabe aux œufs à la vapeur Cha trung, cua Recette pour4 personnes
Echine de porc sans os Ou palette de porc hachée Miettes de crabe Œuf Champignon noir Cheveux d’ange Sauce de poisson Poivre
150 g 100 g (poids net) 5 2 30 g 2 cuillères à soupe ¼ cuillère à café
·Trempez les champignons noirs dans de l’eau chaude, puis hachez-les.
·Trempez les cheveux d’ange dans de l’eau froide, puis coupez-les de 2 ou 3 cm de longueur environ.
·Mélangez la viande, les miettes de crabe, les champignons noirs hachés, les cheveux d’ange coupés, la sauce de poisson, le poivre et ajoutez les 4 œufs entiers et 1 blanc d’œuf.
·Huilez un moule ou une assiette creuse.
·Versez le mélange dans le moule.
·Faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
·Au bout de 20 minutes, badigeonnez avec un jaune œuf mélangé avec un peu d’huile. Remettez dans la vapeur encore 10 minutes.