Quiche au thon à l'oignon confit

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 20 juin 2012
• Nombre de lectures: 60
• Langue: Français

Extrait

Quiche au thon à l'oignon confit

Pour confire les oignons, les éplucher et les couper en rondelles.

Dans une sauteuse, déposer les rondelles d'oignons dans l'huile chaude.

Saler légèrement, poivrer.

Laisser cuire à feu doux à couvert en tournant fréquemment pendant 10 minutes.

Verser le vinaigre, saupoudrer de sucre et mélanger. Verser 20 cl d'eau et faire fondre en remuant la tablette de Bouillon aux

herbes et à l'huile d'olive Puget.

Laisser réduire à petit feu pendant 15 minutes. Les oignons ne doivent ni dorer ni brûler.

Faire fondre la seconde tablette de Bouillon d'herbes à l'huile d'olive Puget Knorr dans 1/2 litre d'eau bouillante.

Plonger la tranche de thon dans le bouillon et le porter à ébullition, éteindre le feu et laisser le thon dans ce court-bouillon 7 minutes puis l'égoutter.

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Étaler la pâte dans un plat à tarte.

Répartir les oignons confits sur le fond.

Émietter le thon et le répartir sur l'oignon.

Battre ensemble la crème et les oeufs. Saler, poivrer. Verser sur le thon.

Mettre la quiche à four moyen pour 35 minutes.

Servir tiède.

Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes 1 pâte brisée 1 tranche de 200 g de thon frais 150 g de crème fraîche liquide 2 oeufs 2 tablettes de Bouillon aux herbes et à l'huile d'olive Puget de Knorr 2 gros oignons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sucre semoule 1 cuillerée à café de vinaigre de vin Sel, poivre