Quiche aux poireaux - recette

Buttalapasta

Description

Une version gouteuse de la quiche aux poireaux avec pate à strudel, amandes et grana ! Essayez et commentez ! j'attends vos conseils et commentaires

Sujets

• Cuisine italienne
• Quiche
• Poireau
• Grana Padano DOP
• Pâte
• Amande

Informations

• Publié par: buttalapasta
• Publié le: 14 juin 2011
• Nombre de lectures: 375
• Langue: Français

Extrait

Quiche aux poireaux

Crédits photo :

http://www.flickr.com/photos/franziska/44519502/

Ingrédients (6 personnes)

Pâte à strudel :

150 g farine

50 g saindoux

1

œ

uf

Sel

3 cuillères d’eau

Farce:

150 g jambon cuit (de Paris)

100 g crème fraîche

100 ml lait

50 g amandes effilées

50 g Grana Padano râpé

3 poireaux

3 œufs

Huile

Beurre

Sel

Préparation

Préparez la pâte à strudel avec les ingrédients indiqués. Pour le faire, suivez la recette de base

que nous avons précédemment publiée :

http://bit.ly/iSyvvd

. Laissez-la reposer.

Coupez les poireaux en rondelles. Mettez-les dans une poêle et cuisez-

les à l’étouffée avec

le

beurre, le sel et un peu

d’eau jusqu’à ce qu’ils aient tout absorbé et qu’ils

soient bien cuits.

Battez les œufs

avec la crème fraîche, le lait, le sel et le jambon coupé en petits cubes. Divisez la

pâte étalée en trois morceaux de sorte à avoir 3 couches de pâte. Déposez la première couche

de pâte dans un moule rond huilé. Formez un bord assez haut avec votre pâte. Disposez la

moitié des amandes et du fromage râpé sur cette couche de pâte. Recouvrez-la avec la

deuxième couche. Disposez-y dessus les amandes et le grana qui vous restent. Recouvrez enfin

avec la dernière couche de pâte sur laquelle vous allez disposer les poireaux et le mélange

d’œufs.

Ajustez bien le bord avec la pâte qui vous reste. Enfournez la quiche à 200°C pendant

environ 35 minutes.