Recette de la Pâte à Crêpes
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Recette de la Pâte à Crêpes

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Description

Ingrédients :
Pour 20 crêpes (60 crêpes entre parenthèses).
Note : Ne pas mettre de sucre semoule pour de la pâte à crêpes salée.
- 250 grammes de farine (750 grammes).
- 3 oeufs (9 oeufs). – 1/2 litre de lait (1,5 litre).
- 30 grammes de beurre fondu (90 grammes).
- 1 pincée de sel (2 pincées).
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule (4 cuillères).
- Facultatif : 1 cuillère à soupe de Rhum ou Fleur d’Oranger (4 cuillères).

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Publié le 22 février 2012
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Langue Français

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Recette  de  la  Pâte  à  Cr êpes   Ingrédients : Pour 20 crêpes (60 crêpes entre parenthèses). Note : Ne pas mettre de sucre semoule pour de la pâte à crêpes salée. - 250 grammes de farine (750 grammes). - 3 œufs (9 œufs). – 1/2 litre de lait (1,5 litre). - 30 grammes de beurre fondu (90 grammes). - 1 pincée de sel (2 pincées). - 2 cuillères à soupe de sucre semoule (4 cuillères). - Facultatif : 1 cuillère à soupe de Rhum ou Fleur d’Oranger (4 cuillères). Recette : Dans une terrine, mettre la farine, les œufs, le sel et le sucre. Délayez en versant peu à peu le lait froid, puis ajoutez le beurre fondu. Ajoutez le Rhum ou la Fleur d’Oranger (Facultatif). Bien mélanger le tout. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure : elle doit avoir la consistance de la crème fraiche… Cuisson : Dans une poêle très chaude, versez de l’huile pour graisser la poêle (bien étaler avec un essuie tout). Versez une demi-louche de pâte et faites cuire d’un côté puis de l’autre. Conseils : La première crêpe sera votre test pour la pâte : - Si la crêpe est un peu cartonneuse, sèche, vous rajouterez du beurre ou du lait. - Si la crêpe se déchire vous rajouterez de la farine en la tamisant et en fouettant pour éviter les grumeaux. Boisson conseillée : cidre brut.