Riz Cantonnais Vietnamien
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Recette pour 4 pers

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Publié le 21 février 2012
Nombre de lectures 496
Langue Français

Exrait

Riz Cantonnais Vietnamien
TEMPS APPROXIMATIF
60 minutes INGRÉDIENTS
 400 à 450de riz  100 à 120de ambondécou ésen etitsmorceaux ou lamelles  100de petits pois frais ou surelés ou même en conserve  1 oinon ou deuxetits, sinon échalote  2ousses d'ail  du persil vietnamiencoriandre  2 ou 3 oeufs  huileenre tournesol  Sauce Mai ou Nuoc Mam, c'est mieuxsauce poisson vietnamienne  poivre  saucisse vietnamiennechez les marchands chinois: Lasuon ,e ,ne suis pas sure de l'orthoraphe  facultatif mais, cela donne donne du gout: shorizo piquant, la moitié pas plus  facultatif aussi mais très bon: crevettes séchées, une petite poignée
PRÉPARATION ET CONSEILS
Pour 4ersonnes Faire cuire votre rizThai parfumé, c'est mieux et cuit a l'asiatique: lavé, de l'eau ardessus etuand ca bout, feu doux et recouvrir, sinon, dans un autocuiseur de riz,lus simle Pressez les gousses d'ail et émincez l'oignon très fin. Mettre le riz cuit et sec de coté. mettre les crevettes séchées dans un bol d'eau chaudeour désallé et laisser 15 minutes. Dans un bol, battre 2 œufs avec du sel, du poivre et le coriandre: faîtes une omelette très fine et "sèche"ue vous couerez ensuite enetites lamelles fines. faire revenir dans uneu d'huile les oinons émincés et l'ail dans unerande oêle ou dans un wokuis les saucisses vietnamiennesue vous avez découpées en petites rondelles avec le chorizo éalement découpéattention, as trocuits . Mélanez le tout dans unerande casserole ou wok attention, doitouvoir contenir le riz et tout le reste! Ajoutez le jambon et les petits pois dans le wok (le jambon doit dorer un petit eu . Puis, le riz et faite revenir le tout en cassant carrément un oeuf frais entier dans celat ourdonner uneu de couleur. A outer de la sauce mai ou nuoc mam . Il reste à ra outer les lamelles d'omelette , les crevettes sans l'eau, uneu de poivre. Présentez la préparation dans un grand plat ou grande assiette et a outez uneu de coriandrear dessus en la découant finement.. Bon appétit ..