Rouleaux de poivrons - hors d

Rouleaux de poivrons - hors d'oeuvre

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Une recette facile pour un hors-d'oeuvre coloré et très savoureux: les rouleaux de poivrons. Farcissez vos poivrons avec des produits typiquement italiens: basilic, persil, anchois, capres et mozzarella.

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Publié le 30 juin 2011
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Langue Français
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AntipastiHors d’œuvre
Involtini di peperoniRouleaux de poivrons
Crédits photo :http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=22&t=86Ingrédients (4 personnes) 1 gros poivron rouge 1 gros poivron jaune 1 gousse dail Quelques feuilles de basilic hachées 1 branche de persil 2 anchois 1 petite cuillère de câpres 30 g mozzarella coupée en petits dés 2 cuillères de chapelure de pain Poivre
Préparation
Nettoyez les poivrons avec un torchon humide. Placez-les dans un plat à four et enfournez à 230° pendant 20-25 minutes. Retournez-les de temps en temps dans le four pour que la peau soit entièrement brunie.
Préparez entretemps votre farce. Hachez lail, les câpres et les anchois et mettez-les dans un bol avec de la chapelure de pain, le basilic, le persil et le poivre. Mélangez lensemble.
Retirez les poivrons du four et enfermez-les dans un sachet pour aliments pendant quelques minutes. Enlevez-les du sachet et épluchez-les. Ouvrez-les sans les casser. Eliminez les graines et coupez-les en 8 bandes. Placez les poivrons sur le plan de travail saupoudré de chapelure. Etalez votre farce sur les poivrons. Disposez quelques morceaux de mozzarella dessus et roulez-les sur elles-mêmes. Placez vos rouleaux dans un plat à four légèrement huilé. Enfournez à 200° et faites cuire vos rouleaux pendant 10 minutes. Servez-les tièdes.