Salade de boeuf à la thaïe

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Description

Salade de boeuf à la thaïe L'ajout de boeuf canadien à cette salade comblera même les plus gros appétits. CHACUN de fécule de mais et de 1 c.

Sujets

• Cuisine
• Recette
• Salade
• Crevette
• Thaï

Informations

• Publié par: Yummy
• Publié le: 16 février 2012
• Nombre de lectures: 177
• Langue: Français

Extrait

Salade de boeuf à la thaïe

L'ajout de boeuf canadien à cette salade comblera même les

plus gros appétits.

1 c. à soupe (15 ml)

CHACUN de fécule de mais et de

sauce soya à faible teneur en

sodium

1 c. à soupe (15 ml)

CHACUN de gingembre frais râpé et

de jus de lime frais

2

gousses d'ail émincées

1 c. à thé (5 ml)

CHACUN d'huile de sésame et de

sauce chili asiatique

1 ' (500 g)

bifteck de contre-filet, de haut de

surlonge ou de flanc coupé en

lanières

Salade:

8 tasse(s) (2 l)

laitue romaine déchiquetée

4 c. à thé (20 ml)

huile de canola

1 tasse(s) (250 ml)

tomates raisins en demies

½ tasse(s) (125 ml)

CHACUN de concombre en julienne,

de lanières de poivron jaune et

d'oignon rouge

Vinaigrette au chili et à la lime

(recette ci-dessous)

1.

Combiner

dans un grand bol, la fécule de mais, la sauce

soya, le gingembre, le jus de lime, l'ail, l'huile de sésame et

la sauce chili. Ajouter le boeuf et bien l'enrober; laisser

reposer 10 minutes. Jeter la marinade.

2.

Pendant ce temps,

faire chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile

de canola dans un grand poêlon ou un wok à feu moyen

fort. Faire sauter les tomates, le concombre, le poivron et

l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tombés; les placer dans un

bol. Faire chauffer le reste de l'huile et faire sauter le boeuf

jusqu'à ce qu'il soit bruni et cuit. Ajouter aux légumes et

mélanger.

3.

Ajouter

la vinaigrette au poêlon. Laisser cuire en brassant

à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude et légèrement

épiassie tout en déglaçant. Ajouter juste assez de

vinaigrette à la salade pour l'humecter; séparer la salade

entre 5 assiettes et garnir avec le boeuf et les légumes

réservés; arroser du reste de la vinaigrette.



Vinaigrette au chili et à la lime :

Fouetter ensemble 1 c. à

thé (5 ml) de zeste de lime râpé, 1/4 tasse (50 ml) jus de lime

frais, 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz, 1 c. à soupe (15

ml) CHACUN de sauce soya à faible teneur en sodium et de

miel liquide, un jet de sauce chili asiatique. Donne 1/2 tasse

(125 ml).