Salade de boeuf à la thaïe
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Description

Salade de boeuf à la thaïe L'ajout de boeuf canadien à cette salade comblera même les plus gros appétits. CHACUN de fécule de mais et de 1 c.

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Publié le 16 février 2012
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Langue Français

Exrait

Salade de boeuf à la thaïe
L'ajout de boeuf canadien à cette salade comblera même les
plus gros appétits.
1 c. à soupe (15 ml)
CHACUN de fécule de mais et de
sauce soya à faible teneur en
sodium
1 c. à soupe (15 ml)
CHACUN de gingembre frais râpé et
de jus de lime frais
2
gousses d'ail émincées
1 c. à thé (5 ml)
CHACUN d'huile de sésame et de
sauce chili asiatique
1 ' (500 g)
bifteck de contre-filet, de haut de
surlonge ou de flanc coupé en
lanières
Salade:
8 tasse(s) (2 l)
laitue romaine déchiquetée
4 c. à thé (20 ml)
huile de canola
1 tasse(s) (250 ml)
tomates raisins en demies
½ tasse(s) (125 ml)
CHACUN de concombre en julienne,
de lanières de poivron jaune et
d'oignon rouge
Vinaigrette au chili et à la lime
(recette ci-dessous)
1.
Combiner
dans un grand bol, la fécule de mais, la sauce
soya, le gingembre, le jus de lime, l'ail, l'huile de sésame et
la sauce chili. Ajouter le boeuf et bien l'enrober; laisser
reposer 10 minutes. Jeter la marinade.
2.
Pendant ce temps,
faire chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile
de canola dans un grand poêlon ou un wok à feu moyen
fort. Faire sauter les tomates, le concombre, le poivron et
l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tombés; les placer dans un
bol. Faire chauffer le reste de l'huile et faire sauter le boeuf
jusqu'à ce qu'il soit bruni et cuit. Ajouter aux légumes et
mélanger.
3.
Ajouter
la vinaigrette au poêlon. Laisser cuire en brassant
à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude et légèrement
épiassie tout en déglaçant. Ajouter juste assez de
vinaigrette à la salade pour l'humecter; séparer la salade
entre 5 assiettes et garnir avec le boeuf et les légumes
réservés; arroser du reste de la vinaigrette.
Vinaigrette au chili et à la lime :
Fouetter ensemble 1 c. à
thé (5 ml) de zeste de lime râpé, 1/4 tasse (50 ml) jus de lime
frais, 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz, 1 c. à soupe (15
ml) CHACUN de sauce soya à faible teneur en sodium et de
miel liquide, un jet de sauce chili asiatique. Donne 1/2 tasse
(125 ml).
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