Salade de chou au poulet

Jean-Jacques Nguyen

Description

Spécialités vietnamiennes

Informations

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• Langue: Français

Extrait

Ingrédients :

Chou vert 2 cuisses de poulet Oignon Sauce de poisson Vinaigre Sucre Rau ram

Salade de chou au poulet (Goi ga) Recette pour5 personnes

400 g 200 g de chair 100 g 3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe quelques branches

Préparationduchou,del’oignonetdubasilic:

·Laver et couper le chou et les oignons en fines lamelles. ·Laver le rau ram et le couper en petits morceaux.

Préparation du poulet:

·Faire cuire les cuisses de poulet dans une casserole avec 500 g d’eau pendant 30 minutes. Laisserrefroidir puis couper en petits morceaux de 2 cm de longueur et de 0,5 cm de largeur.

Préparation de la sauce de nuoc mam:

·Mélanger le sucre, le vinaigre et le nuoc mam. Ajouter les oignons en lamelles.

Présentationdelasalade:

·la sauce de nuoc mam,Mélanger le chou, le poulet et la moitié de rau ram. Y verser bien mélanger. ·Mettre le mélange de chou, poulet et nuoc mam dans une assiette, le couvrir avec le reste de rau ram coupé.