Salade froide de pâtes aux légumes estivaux
1 page
Français

Salade froide de pâtes aux légumes estivaux

-

Le téléchargement nécessite un accès à la bibliothèque YouScribe
Tout savoir sur nos offres
1 page
Français
Le téléchargement nécessite un accès à la bibliothèque YouScribe
Tout savoir sur nos offres

Description

Recette proposée par le chef David Farat

Sujets

Informations

Publié par
Publié le 02 avril 2012
Nombre de lectures 286
Langue Français

Extrait

PlEt PRIXINDICATI1.50€/PERSONNEaladefroidedepâtesauxlé umesestivaux. Recette proposée par David Farat, chef, élèvedel’EcoleSupérieuredeCuisineFrançaiseGrégoireF rrandi INGREDIENTS POUR6PERSONNES: 500g de pâtes(type Penne,Fusilli, Rigatoni, Casarecce…)Huile d’olive 2 courgettesSel,poivre,pime t1 tomate ancienned’Espelette 1 aubergineThym 1 gousse d’ailBasilic frais RECETTE:Faire chauffer un grand volume d’eau. Généreusementlerl’eau(augros sel) et ajouter un filet d’huile d’olive. Attendre l’ébllitionetajouterles pâtes.Cuireletemps indiquépourqu’elless iental-dente. Les essoreretles rincerlonguementsous l’eaufr idepourarrêterlacuisson.Lorsqu’elles sontfroides,les huilerp isréserver.Couper l’aubergine en petitcubes etlafairesauterdans unpeud’huile d’olive, de thym et d’ail. Laisser légèrement comoter puis ajouterles courgettes coupées enpetits carrés.Enfindcuissonajouterlatomatecoupéeendés.Vérifierl’assaisonnem nt.Laisserrefroidir puis mélanger aux pâtes. Ajouterunepointedpiment d’Espelette et le basilic fraichement haché. Servir Bon appétit !
Produits BIO : bons pour la nature, bons pour nous
  • Univers Univers
  • Ebooks Ebooks
  • Livres audio Livres audio
  • Presse Presse
  • Podcasts Podcasts
  • BD BD
  • Documents Documents