Sauces pour pâtes

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 20 juin 2012
• Nombre de lectures: 20
• Langue: Français

Extrait

Sauces pour pâtes

Qu'est-ce qu'une bonne sauce pour pâtes ? Trop souvent, on croit à tort que c'est la variété des formes de pâtes qui est le facteur décisif dans un plat de pâtes réussi. Erreur ! Tout est dans la sauce et une vraie bonne sauce pour pâtes peut être - et doit être - beaucoup plus qu'un simple accompagnement. Au fil des pages vous trouverez le meilleur des grands classiques : la sauce bolognaise, la sauce carbonara, la sauce vongole..., des sauces de toutes les couleurs : la sauce tomate classique, la sauce alfredo, le pesto basilic..., ainsi que des idées audacieux qui surprendront : la sauce primavera ricotta, la sauce saucisse, fenouil et citron, la sauce braisée à la marocaine... Dans Les 60 meilleures sauces pour pâtes du monde, découvrez des trucs infaillibles pour réussir les meilleures sauces pour tous les types de pâtes, des idées géniales d'associations d'ingrédients, les secrets et les astuces des plus grands chefs, le tout assorti de photos exceptionnelles et terriblement alléchantes. 192 pages, 14,95 € (Cardinal).