Soupe à la courge

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Soupe à la courge

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Publié le 20 janvier 2012
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Langue Français
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Soupe à la courge
Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients pour environ 6 assiettes à soupe ou pour 8 personnes si c'est
un petit bol pour une entrée
1 belle tranche de courge d'environ 1 kg
1 grosse rave ou 2 petites
2 cubes de bouillon de légumes
environ 6-7 dl d'eau
1 cc de curry doux (ou 2 cc si ce curry n'est pas très parfumé)
poivre du moulin.
Préparation:
Découper la courge et la rave en dés de taille moyenne. Les placer dans
une casserole avec les 2 cubes de bouillon et l'eau. Il ne faut pas que l'eau
recouvre les légumes, mais soit 1-2 cm plus bas. La courge contient
beaucoup d'eau et il faut que la soupe soit épaisse.
Cuire 30 minutes à feu d'abord fort, puis quand ça bout à feu moyen.
Mixer le tout avec un mixer plongeant. Ajouter le curry et bien poivrer.