Tomates coeur de boeuf farcies au crabe
Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn Coût : - Difficulté :
4 grosses tomates coeur de boeuf 400 g de crabes 5 c. à café de couscous cru 20 cl de bouillon de légumes
1 tranche de pain complet 1 échalote 2 gousses d'ail Thym, origan, romarin Sel, poivre du moulin
- Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
- Coupez le haut des tomates et réservezles.
- Évidez ensuite les tomates et coupez finement la chair avec les pépins. - Coupez la croûte du pain et mixez-la finement.
- Émincez l'échalote
- Émincez l'échalote et l'ail, ciselez quelques brins de thym, d'origan et de romarin. - Mélangez-les avec la chair - Émincez l'échalote de crabe, la croûte de pain mixée, le couscous et la chair de tomate puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Remplissez les tomates de ce mélange, disposez-les dans une cocotte et versez le bouillon de légumes pardessus.
- Recouvrez les tomates de leur chapeau, couvrez et enfournez pendant 30 mn.
