Utilisée dans la préparation des aliments et dans les composants de certains produits de cosmétiques, l'huile d'olive est vantée pour ses vertus anti-oxydantes. Seule l'huile d'olive vierge possède ce genre de bienfait puisqu'elle est extraite par une simple pression à froid. C'est la condition sine qua none pour que les particules bienfaisantes du produit soient préservées.
Des actifs essentiels
Les actifs essentiels, responsables des bienfaits de l'huile d'olive sont la vitamine E, les polyphénols, les acides gras mono-insaturés et les acides oléiques. Ils interviennent pour prévenir les maladies cardio-vasculaires et d'autres maladies dégénératives liées à la vieillesse. L'huile d'olive aide également à la prévention de certains cancers. D'autre part, la consommation de cette huile miraculeuse permet de réduire le taux de mauvais cholestérol et d'améliorer la digestion.
La meilleure des huiles !
L'huile d'olive est formée de triglycérides, autrement dit d'acides gras mono-insaturés (principalement l'acide oléique) et de la carotène, qui produisent respectivement la vitamine E et la provitamine A, lesquels, associés aux polyphénols, sont de puissants agents antioxydants. À l'inverse des huiles polyinsaturées (huiles de soja ou de tournesol), l'huile d'olive ne dérègle pas la programmation cellulaire, principale cause du vieillissement, par sa teneur en vitamine E, elle augmente même la capacité de défense de l'organisme.
La consommation d'huile d'olive est également recommandée dans les cas des gastrites hyperchlorydriques et d'ulcères.
Elle prévient la formation de calculs bilaires, agit favorablement sur l'atonie de la vésicule biliaire et prise pure et à jeun, elle favorise le transit intestinal. Ses pigments, ont une action préventive des maladies cardio-vasculaires. L'huile d'olive est aussi préconisée pour lutter contre les excès de table. Les lendemains d'agapes, on conseille d'en boire une bonne cuillerée.
Avec toutes ses vertus, pas étonnant que l'huile d'olive vierge soit une des bases du fameux « régime crétois ». Alors, pour votre santé, réduisez allègrement beurre et crème fraîche au profit de cette huile miraculeuse et si fruitée !
