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ALIMENTATION Espagne EURO-INFO-TOURISME. Les habitudes culinaires en Espagne. In : 2travelandeat [en ligne]. 2009. http://www.2travelandeat.com/espagne/index.html (Consulté le 16 février 2010). Dossier documentaire sur les habitudes alimentaires en Espagne : le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ainsi qu’une description des produits phares tels que le touron, les tapas, la horchata de chufas… Gastronomie. In : saveurs d’espagne [en ligne]. 2009. http://www.saveur-despagne.com/gastronomie/indgastro.htm (Consulté le 16 février 2010). Description des plats traditionnels de chaque région du pays. Pays : Espagne. In : gastronomie européenne [en ligne]. 2002. http://technoresto.org/tr/europe/espagne/index.html (Consulté le 16 février 2010). Fiche pays Espagne avec des informations de situation géographique et de généralités ainsi que des données sur les produits marqueurs, les fromages, boissons, entrées, plats, desserts… Saveurs d’Espagne. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-d-espagne/ (Consulté le 16 février 2010). Description des plats typiques espagnols : la paella, le gaspacho… un lexique de jambon d’Espagne, le cacao, l’huile d’olive… Et deux régions à découvrir en plus : Estrémadure, île Canaries. Mélange de culture et de cuisine. Télé-langues espagnol. 3 : lycée, post-bac, année 2003-2004, Télé langues, CRDP de Bourgogne, 2004.

Sujets

Vin

Service

Sommelier

Restaurant

Cépage

Terroir

Raisin

Fromage

Fruit

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Langue	Français

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ALIMENTATION

Espagne EURO-INFO-TOURISME. Les habitudes culinaires en Espagne. In : 2travelandeat [en ligne]. 2009. http://www.2travelandeat.com/espagne/index.html (Consulté le 16 février 2010). Dossier documentaire sur les habitudes alimentaires en Espagne : le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ainsi qu’une description des produits phares tels que le touron, les tapas, la horchata de chufas Gastronomie. In : d’ ne [en ligne]. 2009. http://www.saveur- saveurs espag despagne.com/gastronomie/indgastro.htm (Consulté le 16 février 2010). Description des plats traditionnels de chaque région du pays. Pays : Espagne. In : gastronomie européenne [en ligne]. 2002. http://technoresto.org/tr/europe/espagne/index.html (Consulté le 16 février 2010). Fiche pays Espagne avec des informations de situation géographique et de généralités ainsi que des données sur les produits marqueurs, les fromages, boissons, entrées, plats, desserts Saveurs d’Espagne. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-d-espagne/ (Consulté le 16 février 2010). Description des plats typiques espagnols : la paella, le gaspacho un lexique de jambon d’Espagne, le cacao, l’huile d’olive Et deu x régions à découvrir en plus : Estrémadure, île Canaries. Mélange de culture et de cuisine. Télé-langues espagnol. 3 : lycée, post-bac, année 2003-2004 , Télé langues, CRDP de Bourgogne, 2004. Méthode de langue espagnole composée d'une sélection d'extraits de journaux télévisés et de reportages de TVE internacional. 12 séquences. ALIMENTATION : la crise du saumon ; évolution des habitudes alimentaires en Espagne. Ines, enfant d'Espagne , Enfants du monde, PEMF, 2001. Ines, petite espagnole de neuf ans nous fait découvrir son pays et sa vie a Madrid. C'est à travers sa famille, l'école, ses activités, les repas que nous sont présentées les coutumes, la culture et le quotidien en Espagne.

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Viva Espana !, TDC école 042 , septembre 2009, p. 30-37. Séquence pédagogique autour de la découverte de la tradition et de l'art populaire espagnols (la corrida, musique, flamenco et guitare, la gastronomie), à travers l'étude de textes et d'images.

Portugal EURO-INFO-TOURISME. Les habitudes culinaires au Portugal. In : 2travelandeat [en ligne]. 2009. http://www.2travelandeat.com/portugal/index.html (Consulté le 16 février 2010). Présentation des plats traditionnels portugais lors des grandes fêtes telles que Noël, et les plats de tous les jours. Pays : Portugal. In : Gastronomie européenne . 2002. http://technoresto.org/tr/europe/portugal/index.html (Consulté le 16 février 2010). Fiche pays Portugal avec des informations de situation géographique et de généralités ainsi que des données sur les produits marqueurs, les fromages, boissons, entrées, plats, desserts Saveurs du Portugal. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-du-portugal/ (Consulté le 16 février 2010). Description de plats typiques portugais, ragoûts, sauce, œufs, vins, et possibilité de découvrir plus précisément les régions du pays. Mélange de culture et de cuisine.

Maroc BALLOUK, Bilal. Nourriture. In : mezgarne [en ligne]. 2009. http://www.mezgarne.com/maroc/nourriture.php (Consulté le 16 février 2010). Divers information concernant la nourriture marocaine : régime méditerranéen, les plats à ne pas manquer, les alcools et la charcuterie, faire son marché soi même, manger avec des marocains. Saveurs du Maroc. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-du-maroc/ (Consulté le 16 février 2010). Description de plats typiques marocains, méchoui, tajines, thé à la menthe Mélange de culture et de cuisine.

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SEJOUR MAROC.COM. Gastronomie. In : Villa Adhika [en ligne]. 2009. http://www.adhika.com/sejour_informations_maroc_gastronomie.php (Consulté le 1er mars 2010). Texte documentaire sur les particularités et les caractéristiques de la gastronomie marocaine par rapport aux autres. Présentation des plats typiques du pays. Bon appétit les enfants ! 2 : Afrique du Sud, Maroc, Sénégal , Côté télé, 2000, 1 vidéocassette , 13 minutes Au sommaire de cette cassette, trois films où un enfant réalise un plat ou un repas typique de son pays. Les jeunes cuisiniers vivent sur le même continent, mais pratiquent, selon les pays, une gastronomie bien différente. Saana au Maroc : à l'occasion de son anniversaire, toutes les femmes l'aident à réussir le traditionnel couscous et à présenter l'assortiment de pâtisseries. Au-delà des recettes et des saveurs nouvelles, c'est l'occasion de découvrir la variété des traditions et des cultures, de s'ouvrir aux autres, donc de gagner en tolérance. Maroc : 2009-2010 , Petit Futé, 2009. Pour découvrir Tanger, Tétouan, le Moyen Atlas, Rabat, Essaouira, Agadir, Marrakech, etc., et organiser son séjour, des renseignements et des informations sur le pays, son histoire, son économie, ses traditions, sa culture, etc., des suggestions de circuits touristiques, des descriptions de sites et de monuments, et une sélection d'adresses : hébergements, restaurants, commerces, etc. Zineb enfant du Maroc , PEMF, 2006. Visiter le monde à travers le regard d'un enfant. En suivant le quotidien de Zineb à la maison, à l'école, nous découvrons la vie des Marocains.

Tunisie Saveurs de Tunisie. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-tunisie/ (Consulté le 16 février 2010). Description des plats typiques tunisiens : ragoûts et sauces, desserts très sucrés, boissons. Mélange de culture et de cuisine. Arafat enfant de Tunisie , PEMF, 2001. Visiter le monde à travers le regard d'un enfant. En suivant au jour le jour la vie d'Arafat à la maison, avec ses parents, à l'école, mais aussi dans ses jeux, ses promenades, nous découvrons les coutumes de son pays et la vie en Tunisie. Tunisie : 2010-2011 , Petit futé, 2010. Pour découvrir Tunis, Bizerte, le cap Bon, Sfax, Tozeur, etc., et organiser son séjour, des renseignements pratiques, des informations sur la Tunisie, son histoire, son économie, sa culture, ses traditions, etc., des suggestions de circuits touristiques, des descriptions de sites et Extrait de catalogue du CRDP de Bretagne 3 http://www.crdp.ac-rennes.fr/crdp/services/mediatheques/index.php

de monuments et une sélection d'adresses : hôtels, restaurants, commerces, etc. Avec sur le DVD un film sur le pays.

Italie ACI MULTIMEDIA. Les cuisines du soleil l’Italie-. In : Tourisme, gastronomie [en ligne]. 2009. http://www.aci-multimedia.net/gastronomie/terroir/italie.htm (Consulté le 1er mars 2010). Présentation des incontournables de la cuisine italienne : pizzas, risotto, pesto, lasagnes EURO-INFO-TOURISME. Les habitudes culinaires en Italie. In : 2travelandeat [en ligne]. 2009. http://www.2travelandeat.com/italie/index.html (Consulté le 16 février 2010). Pays : Italie. In : gastronomie européenne [en ligne]. 2002. http://technoresto.org/tr/europe/italie/index.html (Consulté le 16 février 2010). Fiche pays Italie avec des informations de situation géographique et de généralités ainsi que des données sur les produits marqueurs, les fromages, boissons, entrées, plats, desserts Saveurs d’Italie. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-d-italie/ (Consulté le 16 février 2010). Description des plats typiques italiens et trois régions à découvrir en plus : Emilie Romagne, Piémont, Vénétie. Mélange de culture et de cuisine : Noël, Pâques en Italie, comment recevoir à l’italienne Saveurs du monde : Italie , Gamma. A travers les manifestations culturelles, religieuses, traditionnelles, l'ouvrage présente les spécialités gastronomiques de la cuisine italienne, accompagnées de quelques recettes. Italie , Casterman, 1996. Une première partie sert d'introduction à l'Italie et à son originalité dans le mode de vie, les paysages, l'organisation urbaine, le rôle du sport et de la vitesse, l'alimentation. Une deuxième partie nous entraîne dans les régions et les villes, des Alpes à la Sicile, avec de longs arrêts à Venise, Ravenne, Florence et Rome. La dernière "Coin de lecture" tire profit du voyage grâce à un retour sur l'histoire politique, artistique et littéraire de l'Italie. L'Italie , TDC 900 , septembre 2005.

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Dossier, réalisé en 2005, sur l'Italie : données géographiques et économiques, aspects politiques et place dans l'Europe ; évolution de la population ; développement urbain et politiques urbaines. Analyse de paysages italiens. Interview du directeur de l'Ecole française de Rome, à propos des missions et projets de l'Ecole. Importance du sport dans la société italienne. Bibliographie, cartes, schémas, séquences pédagogiques, tabl.

Libye PETIT FUTE. Lybie : gastronomie. In : petit futé [en ligne]. 2009. http://www.petitfute.com/voyage/205-gastronomie-libye (Consulté le 5 mars 2010). Texte documentaire sur les plats et produits typiques de Libye ainsi que sur les boissons. AGENCE KUONI. Cuisine : Libye. In : kuoni.fr [en ligne]. 2009. http://www.kuoni.fr/kuoni/infopays/AFRI,LY,Lybie,,Cuisine,4.htm (Consulté le 5 mars 2010). Texte documentaire sur les plats et produits typiques de Libye ainsi que sur les boissons.

Croatie DALMATIAN COAST HOLIDAYS. La gastronomie de la Croatie. In : DalmatianCoast.Com, Portail de vacances en Croatie [en ligne]. 2004. http://www.dalmatiancoast.com/holidays/fr/gastronomy.html (Consulté le 16 février 2010). Caractéristiques et produits phares de la cuisine croate, vins et bières, illustrés en photos. EURO-INFO-TOURISME. Les habitudes culinaires de la Croatie. In : 2travelandeat [en ligne]. 2009. http://www.2travelandeat.com/croatie/habitudes.culinaires.en.croatie.html (Consulté le 16 février 2010). Description des habitudes culinaires de la Croatie et présentation avec photographies des plats typiques. Saveurs de Croatie. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-de-croatie/ (Consulté le 16 février 2010). Description des différentes cuisines du pays Croate : La cuisine continentale dans les plaines du nord, La cuisine montagnarde au sud, La cuisine méditerranéenne, les boissons. . Mélange de culture et de cuisine : Noël en Croatie. Extrait de catalogue du CRDP de Bretagne http://www.crdp.ac-rennes.fr/crdp/services/mediatheques/index.php

Grèce AMBASSADE DE GRECE. Gastronomie. In : amb-grece [en ligne]. 2010. http://www.amb-grece.fr/grece/gastronomie.htm (Consulté le 1er mars 2010). Dossier documentaire présentant un historique de la cuisine grecque, les aliments, les produits traditionnels grecques, les vins Comment se nourrissait les Grecs dans l’Antiquité ?. In : Olympos, la Grèce Antique [en ligne]. 2005. http://www.e-olympos.com/alimentation.htm (Consulté le 1er mars 2010). Dossier documentaire sur la culture et les plats typiques de la Grèce Antique, les boissons et la vaisselle utilisée. EURO-INFO-TOURISME. Les habitudes culinaires en Grèce. In : 2travelandeat [en ligne]. 2009. http://www.2travelandeat.com/grece/index.html (Consulté le 16 février 2010). Dossier documentaire présentant la fête de Pâques en Grèce. Les traditions culinaires, les plats pour célébrer cette fête. Saveurs de Grèce. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-de-grece/ (Consulté le 16 février 2010). Description des produits phares de la Grèce et de ses plats typiques. Mélange de culture et de cuisine : Noël, Pâques en Grèce, petit lexique de la cuisine, l’art de recevoir à la grecque. LOHEZ, Marc. Repas grec. In : café-géo [en ligne]. 1999. http://www.cafe-geo.net/article.php3?id_article=448 (Consulté le 16 février 2010). Compte rendu d’un repas typique grec partagé entre auteurs du cafe-géo : cuisine grecque et géographie, menu, boissons Thanassis enfant de Grèce , PEMF, 2000. En suivant la vie de Thanassis à la maison, avec ses parents, à l'école, Thanassis nous fait découvrir les coutumes de son pays et les habitudes des Grecs. Liban Saveurs du Liban. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-du-liban/ (Consulté le 16 février 2010). Extrait de catalogue du CRDP de Bretagne 6 http://www.crdp.ac-rennes.fr/crdp/services/mediatheques/index.php

Description des produits phares et des plats principaux du Liban : pays du miel et du lait. Mélange de culture et de cuisine. MONOT, Alexandra. Repas libanais. In : café-géo [en ligne]. 2005. http://www.cafe-geo.net/article.php3?id_article=543 (Consulté le 16 février 2010). Compte rendu d’un repas typique libanais partagé entre auteurs du cafe-géo : cuisine moyen orientale et géographie, cuisine libanaise, menu La cueillette des olives au Liban , BTJ 494 , février 2004, p. 22-25. Reportage photographique au Liban pour découvrir la cueillette et la transformation des olives. Découverte de la vie quotidienne des Libanais et le rôle de l'olive dans leur culture.

Egypte Saveurs d’Egypte. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-egypte/ (Consulté le 16 février 2010). Description des produits phares de l’Egypte et de ses plats typiques : aubergines, choux fleur, thon Mélange de culture et de cuisine. Madhi enfant égyptien , PEMF, 2000. En suivant la vie de Madhi à la maison, avec ses parents, à l'école. Madhi nous fait découvrir les coutumes de son pays et les habitudes des égyptiens. Erythrée Cuisine. In : erythrée [en ligne]. 2009. http://www.erythree.com/images/cuisine/cuisine.html (Consulté le 16 février 2010). Description de plats contenant de l’agneau, du bœuf et des plats végétariens d’Erythrée. Le vieil homme et la mangrove , Géo 345 , novembre 2007, p. 44-48. Reportage sur le projet Manzanar qui, par la création d'une mangrove en Erythrée, a permis un développement des ressources alimentaires. Fragilité du projet qui repose beaucoup sur la personnalité de Gordon Sato, un scientifique d'origine japonaise.

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Inde AMOURGOM, Roseline. La gastronomie indienne. In : réunion.iufm [en ligne]. 2005. http://www.reunion.iufm.fr/inter/coop2005/Pondichery.pdf (Consulté le 1er mars 2010). Document PDF concernant un rapport sur la gastronomie indienne : Exemples de cuisine d’Inde du Sud, les différents pains, les plats traditionnels, les produits usuels et les coutumes indiennes. EUROMEDIA GROUP. La cuisine de l’Inde. In : culturekiosque [en ligne]. 2005. http://www.culturekiosque.com/chef/indien/index.htm (Consulté le 1er mars 2010). Dossier documentaire sur la cuisine indienne : La cuisine de l’Inde entre cuisine régionale et cuisine rituelle, les repas et rites, l’Inde végétarienne, la cuisine Tandoori, Massala et curry, lexique des épices, riz et pain Saveurs de l’Inde. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-de-l-inde/ (Consulté le 16 février 2010). Description des différentes cuisines de l’Inde: La cuisine tandoori, les cuisines du nord, du sud, de l’est et de l’ouest. Mélange de culture et de cuisine : L’importance du pain et comment recevoir à l’indienne. SCHOTTE, François. Préparation au voyage en Inde : la cuisine indienne. In : pondichery [en ligne]. 2004. http://www.pondichery.com/french/cuisine_indienne/cuisine_indienne.htm (Consulté le 1er mars 2010). Texte documentaire sur la cuisine indienne : la cuisine, un lexique de la cuisine indienne, les principales plantes aromatiques ou épices et l’usage des épices. Bon appétit les enfants ! 3 : Japon, Thaïlande, Inde, Turquie , Côté Télé, 2000, 1 vidéocassette, 13 minutes. Ce film met en scène un enfant réalisant un plat ou un repas typique de son pays. Rénymol en Inde : prépare le "sambar (un curry de légumes) et le "lavil" (des légumes marinés avec des " épices). Au-delà des recettes et des saveurs nouvelles, c'est l'occasion de découvrir la variété des traditions et des cultures, de s'ouvrir aux autres, donc de gagner en tolérance. Asha enfant d'Himalaya , PEMF, 2001. Asha petite indienne de l'Himalaya, nous fait découvrir la vie d'une enfant dans un petit village de montagne en Inde. Son pays, son village, sa famille et sa vie quotidienne ( école, nourriture, coutumes et traditions religieuses) sont décrits et illustrés par des photographies. Aujourd'hui en Inde , Gallimard jeunesse, 2005.

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Nandita vit en Inde. Cette petite fille raconte sa vie quotidienne, en abordant les grands aspects culturels de l'Inde comme ses grands traits sociaux : la musique, la religion, les repas, le cinéma indien, les mariages forcés, le travail des enfants... Les illustrations magnifiques et la justesse du ton permettent de présenter l'Inde aux enfants. Enfants de l’Inde , BT2 243 , janvier 1992, p. 2-48. L'enfant et la culture indienne : naissance, petite enfance, école, loisirs, travail des enfants ; l'avenir de l'Inde et de ses enfants : croissance démographique, éducation, alimentation et santé, emploi des jeunes et problèmes du développement Avinesh, enfant du Gange , PEMF, 2001. Avinesh nous fait découvrir les coutumes de son pays et la vie au bord du Gange.

La réunion Saveurs de la Réunion. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-de-la-reunion/ (Consulté le 16 février 2010). Description des incontournables et des originaux de la cuisine réunionnaise ainsi que les plats typiques lors des fêtes de l’île. Présentation de la vanille bourbon et lexique culinaire réunionnais. Mélange de culture et de cuisine. Indiana enfant de la Réunion , PEMF, 2003. En suivant la vie d'Indiana à la maison, avec ses parents, à l'école mais aussi pendant ses loisirs, nous découvrons la Réunion, une île au milieu de l'océan Indien. La vanille : un goût qui vient de loin , C’est pas sorcier, 2001, 1 vidéocassette, 26 minutes. Parmi les quelques 20 000 espèces d'orchidées qui existent à travers le monde, la vanille est la seule à produire un fruit exploité par l'homme - la fameuse gousse aux parfums si délicats. Fred, Jamy et Sabine sont à la Réunion et nous racontent tout sur la délicate culture de la vanille. Nous découvrons avec eux le travail des " marieuses " - qui ne disposent que de quelques heures pour féconder une à une des centaines de fleurs fragiles et éphémères, ainsi que toutes les étapes du séchage et de la fermentation qui, durant neuf mois, laisseront se développer les subtils arômes du fruit. Paysages à la carte : L'Ile de la Réunion , CNDP, 1993, 1 vidéocassette, 17 minutes. Nous découvrons ce département français d'outre-mer situé dans l'océan iniden en compagnie d'Evelyne, une petite fille de 10 ans, fille d'un planteur de canne à sucre. Avec elle, nous parcourons les paysages variés de cette île volcanique. Nous découvrons aussi les activités économiques et la vie quotidienne des habitants.

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Madagascar Saveurs de Madagascar. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-de-madagascar/ (Consulté le 16 février 2010). Description des plats typiques malgaches et des ses produits phares : le riz, la vanille, les anguilles Mélange de culture et de cuisine. TESSIOT. Gastronomie (Ny sakafo gasy). In : Madagascar [en ligne]. 2009. http://www.a-tessiot-madagascar.com/gastronomie.html (Consulté le 16 février 2010). Les 3 repas de la journée sont présentés (petit déjeuner, déjeuner, et dîner) avec l’aliment incontournable malgache : le riz. LOHEZ, Marc. Repas malgache. In : cafe-geo [en ligne]. 2001. http://www.cafe-geo.net/article.php3?id_article=767 (Consulté le 16 février 2010). Compte rendu d’un repas typique malgache partagé entre auteurs du cafe-géo : cuisine et géographie, plats traditionels : riz, achards, rougails Madagascar , Carambole éditions, 2000. Informations pratiques pour un séjour sur l'île de Madagascar (2000). Découverte de Madagascar : carte, Nord, Est, Ouest, Sud, Hautes Terres. Nature : Est malgache, Ouest malgache, écosystèmes côtiers et lacustres. Aventure : cabotage autour de l'île, routes et pistes, sports, trains. Peuple et culture, histoire de Madagascar, croyances, art, artisanat, cuisine. Germain, enfant de Madagascar , PEMF, 2006. Documentaire photographique présentant la vie quotidienne de Germain, un enfant malgache, dans son village de pêcheurs : sa famille, son école, et son équipe de football.

Afrique du sud Saveurs d’Afrique du sud. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-dafrique-du-sud/ (Consulté le 16 février 2010). Description des plats typiques d’Afrique du sud. Mélange de culture et de cuisine. Au sud de l'Afrique , Nathan, 2005. Découverte de la vie quotidienne des peuples du sud de l'Afrique, leurs coutumes, leurs croyances, leur habitat, leur environnement à partir des aventures de 3 enfants. Fabrication d'objets, découverte de la cuisine, des vêtements.... Extrait de catalogue du CRDP de Bretagne 10 http://www.crdp.ac-rennes.fr/crdp/services/mediatheques/index.php

Se nourrir, un défi pour l'humanité , PEMF, 2006. Se nourrir : une nécessité pour tous les êtres vivants qui voit se succéder les âges au cours desquels la récolte et la fabrication de produits comestibles se diversifient, de la cueillette préhistorique à la production d'aliments agro-industriels. Durant deux millénaires, en Occident, les effets dévastateurs de la famine sont aggravés par ceux de la guerre ou des épidémies. Au moment où les progrès permettent d'envisager la fin de ces calamités, les conditions géopolitiques créent de nouveaux obstacles. Colonisation et impérialismes accroissent les inégalités, créant puis élargissant le fossé entre pays riches du Nord et populations déshéritées du Sud. Permettre à neuf milliards d'individus de se nourrir en 2050 : tel est le pari proposé à une humanité nécessairement solidaire. Bon appétit les enfants ! (2) : Afrique du Sud Maroc Sénégal , Côté Télé, 2000, 1 vidéocassette, 39 minutes. Au sommaire de cette cassette, trois films où un enfant réalise un plat ou un repas typique de son pays. Les jeunes cuisiniers vivent sur le même continent, mais pratiquent, selon les pays, une gastronomie bien différente. Hlengine en Afrique du Sud : pour fêter l'anniversaire de son père, la petite fille prépare un grand repas. Au menu : "pap" (une purée de maïs) et poulet aux légumes. Le tout accompagné de bière. Saana au Maroc : à l'occasion de son anniversaire, toutes les femmes l'aident à réussir le traditionnel couscous et à présenter l'assortiment de pâtisseries. Cheik au Sénégal : le petit garçon veut offrir un dîner à son parrain, venu lui rendre visite. Avec sa maman, il prépare un plat très populaire de son pays : des dorades roses, nimbées de sauce piquante et accompagnées de frites et de salade. Au-delà des recettes et des saveurs nouvelles, c'est l'occasion de découvrir la variété des traditions et des cultures, de s'ouvrir aux autres, donc de gagner en tolérance. Enfant d'Afrique , Côté Télé, 2000, 1 vidéocassette, 105 minutes. Série de sept reportages dans différents pays africains (Ghana, Kenya, Zanzibar, Cameroun, Niger, Mozambique, Afrique du Sud) : des adolescents racontent leurs pays, culture, activités, mode de vie...

Brésil Saveurs du Brésil. In : saveurs du monde [en ligne]. 2010. http://www.saveursdumonde.net/pays/saveurs-du-bresil/ (Consulté le 16 février 2010). Description des plats typiques du Brésil. Mélange de culture et de cuisine. CALBERAC, Yann. Repas brésilien. In : café-géo [en ligne]. 2002. http://www.cafe-geo.net/article.php3?id_article=135 (Consulté le 16 février 2010). Compte rendu d’un repas typique brésilien partagé entre auteurs du cafe-géo : cuisine et géographie, plats traditionnels, menu Plus une bibliographie pour aller plus loin. Etude d'un cas de pays en transition... le Brésil , CDDP de l’Hérault, 2007.

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