L'impact économique de l'établissement Nestlé de Marseille Saint-Menet

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L'objet de cette étude est d'estimer l'emploi entraîné par l'activité économique de l'établissement Nestlé de Marseille Saint-Menet et d'évaluer la population des ménages concernés.

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Langue Français
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L'impact économique
de l'établissement Nestlé
de Marseille Saint-Menet
PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR
RAPPORT D'ÉTUDE
Septembre 2005
N° 2Cette étude a été réalisée à la demande et avec le concours
de la Préfecture de région Provence-Alpes-Côte d'Azur
et du Fonds social européen.
Elle a bénéficié du concours de l'établissement Nestlé.
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION
François Clanché
AUTEURS
Nicole Cérani et Daniel Martinelli
ENQUÊTE
Isabelle Pougnard et Marie-Georges Ouaki
TRAITEMENTS STATISTIQUES
Daniel Martinelli et Brigitte Trousson
CARTOGRAPHIE
Denise Duband, Christiane Rambaldi et Brigitte Trousson
RÉDACTEUR EN CHEF
Annie Mulard
RELECTURE
Frédéric Caste
L'impact économique de l'établissement Nestlé - INSEE - Septembre 2005






Sommaire





1. Synthèse...............................................................................................................................4

1.1. Objectif de l’étude ............................................................................................................................................... 4
1.2. Principaux résultats ............................................................................................................................................ 5


2. Emplois directs : Nestlé représente plus de 2 % des emplois
edu 11 arrondissement de Marseille.......................................................................................6

2.1. Nestlé se situe dans la zone d’emploi de Marseille-Aubagne............................................................................ 6
e2.2. Nestlé représente 2,2 % des emplois du 11 arrondissement de Marseille....................................................... 7


3. Les emplois indirects sont concentrés à Marseille ..........................................................8

3.1. Les fournisseurs se situent principalement à Marseille...................................................................................... 8
3.2. Les salariés indirectement concernés résident pour plus de 70 %
dans la zone d’emploi de Marseille-Aubagne..................................................................................................... 9
3.3. La moitié environ de la population indirectement concernée réside à Marseille................................................ 9


4. Les emplois induits sont concentrés dans la zone d’emploi
de Marseille-Aubagne..............................................................................................................9


5. Au total, Nestlé génère 860 emplois en Provence-Alpes-Côte d’Azur ..........................10

5.1. Parmi les 860 emplois générés, plus de 700 se situent à Marseille................................................................. 10
5.2. Marseille est le lieu de résidence de la moitié des salariés liés à Nestlé......................................................... 11
5.3. Près de 2 900 personnes au total sont concernées ......................................................................................... 11
5.4. Effet multiplicateur : 1 salarié de Nestlé génère 1,1 emploi à l’extérieur de l’établissement ........................... 11


6. Annexes..............................................................................................................................12

6.1. Contexte : Marseille-Aubagne, une zone d’emploi relativement fragile face aux mutations économiques ..... 12
6.2. Méthode............................................................................................................................................................ 13
6.3. Résultats détaillés............................................................................................................................................. 15


3L’impact économique de l’établissement Nestlé - INSEE - Septembre 2005



1. Synthèse





1.1. Objectif de l’étude

L’objet de ce travail est d’estimer l’emploi entraîné par l’activité économique de l’établissement Nestlé de Marseille
Saint-Menet et d’évaluer la population des ménages concernés. Cette estimation est réalisée selon deux
approches complémentaires :
- dans une perspective d’analyse du système productif d’une zone géographique, selon la
localisation des établissements concernés (approche « lieu de travail ») ;
- dans une perspective d’analyse de l’impact social et de l’économie résidentielle, selon le lieu où
habitent les salariés concernés (approche « lieu de résidence »).
L’impact de l’établissement Nestlé est estimé par l’addition de trois effets économiques :
- l’emploi et la population directement concernés par l’établissement : les salariés de Nestlé et leurs ménages ;
- l’emploi et la population indirectement concernés : les salariés des fournisseurs, sous-traitants et prestataires de
service de Nestlé et leurs ménages ;
- enfin l’emploi induit et la population correspondante : les salariés concernés par la consommation des ménages
des salariés de Nestlé, de ses fournisseurs et leurs ménages.


Les trois types d’emploi concernés

DIRECT INDUIT INDIRECT
Commandes fournisseurs
Emplois établissement Emplois concernés Emplois liés
aux dépenses
de consommation
Habitants concernés par Habitants concernés par les Habitants liés directement
les commandes dépenses


Cette étude ne permet pas de connaître le nombre d’emplois susceptibles d’être supprimés en cas de fermeture de
Nestlé. Elle mesure simplement l’emprise actuelle de l’établissement sur le territoire régional et les emplois qu’il
génère chez ses fournisseurs et via les activités induites.
Les données sont communiquées à l’unité près afin qu’elles soient cohérentes entre elles. Il s’agit toutefois
d’estimations, à l’exception de l’emploi direct au lieu de travail et de résidence.


4L’impact économique de l’établissement Nestlé - INSEE - Septembre 2005




1.2. Principaux résultats


L’impact de l’activité économique de l’usine Nestlé de Marseille peut être évalué à 864 emplois sur la région
Provence-Alpes-Côte d’Azur. La prise en compte des ménages auxquels appartiennent ces salariés conduit à une
population concernée par l’activité de Nestlé de près de 2 900 personnes.

eLe 11 arrondissement de Marseille est le premier espace géographique impacté par l’activité de Nestlé avec 501
emplois au lieu de travail (soit 58 % des emplois liés à l’activité de Nestlé dans la région) : 418 emplois directs de
l’usine, auxquels s’ajoutent les 41 emplois indirects chez les fournisseurs de l’arrondissement et les 42 emplois
induits générés par la consommation des ménages concernés. Au total, 2,6 % de l’emploi de cet arrondissement
est lié à l’activité de Nestlé.
eParmi les 501 salariés travaillant dans le 11 arrondissement de Marseille et dont l’activité est liée à Nestlé, 133 y
habitent. Leurs ménages rassemblent environ 470 personnes ; près de 1 % des habitants de cet arrondissement
ont donc un lien avec l’usine.

Pour le département des Bouches-du-Rhône, 861 emplois au lieu de travail sont liés à l’activité de Nestlé, soit la
quasi-totalité des emplois que l’usine génère dans la région PACA. Ces emplois se situent essentiellement dans
les communes de la zone d’emploi de Marseille-Aubagne (803). Les lieux de résidence des salariés concernés se
répartissent principalement entre Marseille (427) et les communes de cette zone d’emploi (311).


Synthèse des résultats Synthèse des résultats
sur la région PACA sur les Bouches-du-Rhône
Emplois au lieu de travail : 861Emplois au lieu de travail : 864
Effet direct : 418 Effet indirect : 184 Effet induit : 262 Effet direct : 418 Effet indirect : 183 Effet induit : 260
Actifs au lieu de résidence : 863 Actifs au lieu de résidence : 812
Effet direct : 389 Effet indirect : 163 Effet induit : 260Effet direct : 418 Effet indirect : 183 Effet induit : 262
Population au lieu de résidence : 2 684Population au lieu de résidence : 2 853
Effet direct : 1 384 Effet indirect : 612 Effet induit : 857 Effet direct : 1 289 Effet indirect : 545 Effet induit : 850


Source : INSEE
5L’impact économique de l’établissement Nestlé - INSEE - Septembre 2005
2. Emplois directs : Nestlé représente plus de 2 %
edes emplois du 11 arrondissement de Marseille



2.1. Nestlé se situe dans la zone d’emploi de Marseille-Aubagne

e Population des arrondissements de MarseilleL’établissement installé dans le 11 arrondissement de
Marseille se trouve à proximité de la commune
Arrondissement Pop. tot. 90 Pop. tot. 99 Evol. 99/90d’Aubagne. Celle-ci est, après Marseille, la plus peuplée
Marseille 1° arrond. 35 535 37 388 5,2%des communes de la zone d’emploi de Marseille-
Marseille 2° arrond. 26 804 24 582 -8,3%Aubagne. Cette zone d’emploi s’étend du Rove à La
Marseille 3° arrond. 42 388 41 707 -1,6%Ciotat et à Auriol, communes limitrophes du Var.
Marseille 4° arrond. 45 015 43 780 -2,7%
Marseille 5° arrond. 40 222 41 386 2,9%Population des plus grandes communes de la
Marseille 6° arrond. 39 242 41 160 4,9%zone d'emploi de Marseille-Aubagne
Marseille 7° arrond. 36 663 35 973 -1,9%
Marseille 8° arrond. 78 880 75 346 -4,5%Commune Pop. tot. 90 Pop. tot. 99 Evol. 99/90
Marseille 9° arrond. 70 840 72 760 2,7%Marseille (ensemble) 800 309 797 491 -0,4%
Marseille 10° arrond. 50 061 49 163 -1,8%Aubagne 41 124 42 681 3,8%
La Ciotat 30 627 31 583 3,1% Marseille 11° arrond. 51 186 53 520 4,6%
Marseille 12° arrond. 55 855 56 404 1,0%Le Pennes-Mirabeau 18 747 19 022 1,5%
Allauch 16 098 18 943 17,7% Marseille 13° arrond. 78 817 80 174 1,7%
Marseille 14° arrond. 56 997 56 755 -0,4%Bouc-Bel-Air 11 514 12 356 7,3%
Marseille 15° arrond. 74 537 70 885 -4,9%Plan-de-Cuques 9 841 10 502 6,7%
Marseille 16° arrond. 17 267 16 508 -4,4%Septèmes-les-Vallons 10 416 10 207 -2,0%
Source : INSEE, RP 90 et 99Source : INSEE, RP 90 et 99


Les communes de la zone d’emploi de Marseille-Aubagne

Châteauneuf-le-Rouge
Aix-en-Provence
Meyreuil
Rousset

FuveauGardanne
Cabriès Bouc-Bel-Airlles TretsPeynier
Gréasque
Mimet Belcodène
Simiane-Collongue
Saint-SavourninretLes Pennes-M irabeau La Bouilladisse
Cadolive
PeypinSeptèmes-les-Vallons
La Destrousse
e M arseille 15e Plan-de-Cuques AuriolM arseille 16e
M arseille 14e Roquevaire
Allauch
M arseille 13e
M arseille 2e
Marseiseilllle-e-Auubabaggnenerll
M arseille 3e M arseille 12e
M arseille 4e Aubagne Gémenos
M arseille 1er
M arseille 5e
M arseille 11eM arseille 6e
CugesM arseille 10eM arseille 7e La Penne-sur-Huveaune
-les-PinsM arseille 7e
Carnoux-en-Provence
Roquefort-la-Bédoule
M arseille 9e
Ceyreste
Cassis
M arseille 8e
© IGN - INSEE 2005 La Ciotat
6L’impact économique de l’établissement Nestlé - INSEE - Septembre 2005 e2.2. Nestlé représente 2,2 % des emplois du 11 arrondissement de Marseille

On appelle « effet direct » le poids des salariés de l’établissement de Nestlé de Marseille et de leurs ménages. Il
porte sur l’emploi observé au lieu de travail, sur l’emploi analysé au lieu de résidence et sur la population.
er eL’usine Nestlé de Marseille emploie 418 salariés au 1 mars 2005, soit 2,2 % des emplois du 11 arrondissement
de Marseille. Dans cet effectif, l’intérim n’est pas pris en compte (il est inclus dans les emplois indirects). Plus du
etiers des salariés habite le 11 arrondissement de
Marseille ou Aubagne. Au total, 10 arrondissements Salariés de Nestlé selon le lieu de résidence
de Marseille et 13 communes de l’est des Bouches-
du-Rhône ou du Var accueillent les salariés de Nestlé.

Salariés de Nestlé selon la commune
de résidence
Salariés de Répartition
Commune
Nestlé en %
e 76 18,2Marseille 11 arrond.
Aubagne 66 15,8
Auriol 23 5,5
e 21 5,0Marseille 10 arrond.
eMarseille 13 20 4,8
Roquevaire 17 4,1
La Penne-sur-Huveaune 16 3,8
La Ciotat 10 2,4
e 10 2,4Marseille 8 arrond.
e 10 2,4Marseille 9
e 10 2,4Marseille 12 arrond.
Gemenos 9 2,2
Peypin 9 2,2
Autres communes 121 28,9
Total 418 100,0
Source : NESTLE

Les salariés de Nestlé représentent une faible part des
actifs occupés dans les communes ou les
earrondissements concernés. Dans le 11 nt de Marseille, cette part est de 0,4 %.
Elle est légèrement plus importante dans les
Part des salariés de Nestlé communes de la vallée de l’Huveaune.
parmi les actifs occupés Les ménages des salariés de Nestlé regroupent 477
epersonnes dans le 11 arrondissement de Marseille et
la commune d’Aubagne, 1 234 personnes dans la
zone d’emploi de Marseille-Aubagne, 1 289 dans les
Bouches-du-Rhône et 1 384 en PACA.

Part des salariés de Nestlé parmi
les actifs occupés de chaque commune
Salariés de Part
Commune
Nestlé en %
La Penne-sur-Huveaune 16 0,73
La Destrousse 6 0,62
Auriol 23 0,61
Roquevaire 17 0,55
Peypin 9 0,44
Gemenos 9 0,43
Aubagne 66 0,42
Saint-Zacharie 7 0,41
e 76 0,40Marseille 11 arrond.
La Bouilladisse 7 0,37
Roquefort-la-Bedoule 6 0,33
Carnoux-en-Provence 7 0,26
e 21 0,12Marseille 10 arrond.
La Ciotat 10 0,10
Source : INSEE, NESTLE
7L’impact économique de l’établissement Nestlé - INSEE - Septembre 2005
3. Les emplois indirects sont concentrés à Marseille


L’effet indirect concerne les établissements qui reçoivent des commandes de l’usine Nestlé de Marseille Saint-
Menet. Il s’agit de fournisseurs, de sous-traitants ou de prestataires de services. L’effet indirect se calcule sur
l’emploi au lieu de travail, sur l’emploi au lieu de résidence et sur la population. Il est estimé en faisant l’hypothèse
que la part des salariés d’un établissement concernés par Nestlé est proportionnelle à la part des commandes de
Nestlé dans son chiffre d’affaires (voir le détail du mode de calcul en annexe page 13).


3.1. Les fournisseurs se situent principalement à Marseille

On estime que l’activité de Nestlé génère 184 emplois indirects sur la région Provence-Alpes-Côte d’Azur (emplois
au lieu de travail). Ils se situent pour près de 82 % dans la zone d’emploi de Marseille-Aubagne, dont 72 % à
Marseille et moins de 8 % à Aubagne malgré la présence de plus de dix fournisseurs.

Emplois indirects au lieu de travail Emplois indirects au lieu de résidence
Emplois indirects au lieu de travail : Emplois indirects au lieu de résidence :
184 en PACA 183 en PACA
Aubagne 14 Aubagne 9
Marseille 11e 41 Marseille 11e 15
Marseille ensemble 132 Marseille ensemble 95
Zone d'emploi Zone d'emploi150 131Marseille-Aubagne Marseille-Aubagne
Bouches-du-Rhône 183 Bouches-du-Rhône 163
Source : INSEESource : INSEE
8L’impact économique de l’établissement Nestlé - INSEE - Septembre 2005 3.2. Les salariés indirectement concernés résident pour plus de 70 %
dans la zone d’emploi de Marseille-Aubagne

183 salariés indirectement concernés résident dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alors qu’ils sont 72 % à
travailler à Marseille, ils sont seulement 52 % à résider dans cette ville. Les autres salariés indirects résident
principalement dans la zone d’emploi de Marseille-Aubagne, les communes de Vitrolles, Aix-en-Provence et le Var.

Les salariés des fournisseurs de Nestlé représentent une faible part des emplois (0,3 % ou moins) des communes
dans lesquelles ils travaillent et une faible part des actifs des communes où ils résident. Ces communes sont
souvent de grande taille et les lieux de résidence sont multiples, ce qui explique ces faibles taux.


3.3. La moitié environ de la population indirectement concernée réside à Marseille

Dans la région, la population des ménages dont un membre est salarié d’un fournisseur, d’un sous-traitant ou d’un
prestataire de services de Nestlé est d’environ 612 habitants. La moitié environ de la population indirectement
concernée réside à Marseille. La zone d’emploi de Marseille-Aubagne en accueille plus de 70 % et le département
edes Bouches-du-Rhône presque 90 %. La commune d’Aubagne et le 11 arrondissement de Marseille n’accueillent
respectivement que 5 et 9 % de la population indirectement concernée.




4. Les emplois induits sont concentrés
dans la zone d’emploi de Marseille-Aubagne


Les emplois induits sont créés par la consommation, dans leur bassin de vie, des ménages des salariés de Nestlé
et de ses fournisseurs. Cette consommation bénéficie aux entreprises locales dans les secteurs marchands et non
marchands. C’est l’effet multiplicateur de toute activité économique. L’effet induit se calcule sur l’emploi et, par
suite, sur la population concernée. Pour l’estimer, on considère que les ménages réalisent l’ensemble de leurs
dépenses de consommation dans le bassin de vie de la commune où ils résident (voir page 14). On considère que
la plupart des commerçants et entrepreneurs locaux qui bénéficient de cette consommation résident dans la
commune où ils travaillent.
La consommation des salariés (directs ou indirects) de Nestlé et de leur ménage génère 262 emplois induits sur la
région Provence-Alpes-Côte d’Azur, la quasi-totalité se trouvant dans la zone d’emploi de Marseille-Aubagne. La
commune de Marseille en regroupe 60 %.

Emplois induits au lieu de travail
Emplois induits au lieu de travail :
262 en PACA
Aubagne 41
Marseille 11e 42
Marseille
157
ensemble
Zone d'emploi
235
Marseille-Aubagne
Bouches-du-Rhône 260
Source : INSEE
9L’impact économique de l’établissement Nestlé - INSEE - Septembre 2005
5. Au total, Nestlé génère 860 emplois
en Provence-Alpes-Côte d’Azur



5.1. Parmi les 860 emplois générés, plus de 700 se situent à Marseille

Dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, 864 emplois directs, indirects ou induits sont liés à Nestlé. La quasi-
totalité se trouve dans des établissements situés dans les Bouches-du-Rhône, avec une forte concentration dans
la zone d’emploi de Marseille-Aubagne (93 %). Avec 707 emplois au total, les établissements marseillais
ereprésentent 82 % des emplois générés en PACA. Le 11 arrondissement de Marseille rassemble 58 % des
emplois liés à Nestlé.


Emplois au lieu de travail Actifs au lieu de résidence
Total emplois au lieu de travail : Total actifs au lieu de résidence :
863 en PACA 864 en PACA
Aubagne 116Aubagne 55
Marseille 11e 501 Marseille 11e 133
Marseille ensemble 707 Marseille ensemble 427
Zone d'emploi Zone d'emploi
738802
Marseille-Aubagne Marseille-Aubagne
Bouches-du-Rhône 861 Bouches-du-Rhône 812
Source : INSEE Source : INSEE
10L’impact économique de l’établissement Nestlé - INSEE - Septembre 2005