Alimentación saludable

Julio Boza López

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ALIMENTACIÓN SALUDABLE Julio Boza López , Académico de las Reales Academias de Medicina y de Ciencias Veterinarias. Granada Introducción De todos es sabido, que el Mediterráneo, ese mar interior por excelencia, ha sido la principal encrucijada de la Historia. En sus orillas nacieron el Neolítico y las grandes civilizaciones, griega, latina e islámica, que dispersaron sus conocimientos a todo el mundo, surgiendo también ellas el cristianismo y el islamismo, culturas y creencias, a veces encontradas, pero que no impidieron que a lo largo de los siglos "lo mediterráneo" se manifestará como un modo de vivir y de sentir diferente. En definitiva, como señalaba Braudel (1985), "este entorno esta formado por tres comunidades culturales, los tres modos diferentes de creer, pensar, comer y beber", sobre lo que ha influido la benignidad de su clima, que permitió una gran biodiversidad de flora y fauna, el temprano asentamiento del hombre en dicha cuenca, que desde entonces ha dedicado una parte importante de su tiempo a la producción o captura de alimentos muy variados, lo que ha condicionado su cultura, economía y gastronomía.

Sujets

• Nutrición
• Alimentación

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• Publié par: helvia
• Publié le: 01 janvier 2000
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• Langue: Español

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