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Publié par | helvia |
Publié le | 01 janvier 2008 |
Nombre de lectures | 137 |
Licence : |
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|
Langue | Español |
Poids de l'ouvrage | 2 Mo |
Extrait
Dpto. de Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Universidad de Córdoba
ANÁLISIS DEL RIESGO MICROBIOLÓGICO:
LISTERIA MONOCYTOGENES EN ENSALADAS
DE IV GAMA
TESIS DOCTORAL
Elena Carrasco Jiménez
Directores:
Dr. D. Gonzalo Zurera Cosano
Dra. Dª Rosa María García-Gimeno
Córdoba, Marzo 2007
“Análisis del riesgo microbiológico: Listeria monocytogenes en
ensaladas de IV gama”
Tesis que presenta la Licenciada Dña. Elena Carrasco Jiménez para
optar al grado de Doctor
La Doctoranda
Fdo. Elena Carrasco Jiménez
V°B°
Los Directores
Prof. Dr Gonzalo Zurera Cosano Prof. Dra. Rosa Mª García Gimeno
GONZALO ZURERA COSANO Y ROSA MARÍA GARCÍA
GIMENO, PROFESORES TITULARES DEL DEPARTAMENTO
DE BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
DE LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
INFORMAN:
Que el trabajo presentado por la Licenciada Dña. Elena Carrasco
Jiménez con el título “Análisis del riesgo microbiológico: Listeria
monocytogenes en ensaladas de IV gama” se ha desarrollado bajo
nuestra dirección en el Departamento de Bromatología y
Tecnología de los Alimentos, durante los años 2003, 2004, 2005 y
2006, considerando que reúne los requisitos necesarios para optar
al grado de Doctor.
Y para que conste a los efectos oportunos firmamos el
presente informe en Córdoba a 21 de Febrero de 2007.
Prof. Dr Gonzalo Zurera Cosano Prof. Dra. Rosa Mª García Gimeno
“Que dos y dos sean necesariamente cuatro, es
una opinión que muchos compartimos. Pero si
alguien sinceramente piensa otra cosa, que lo
diga. Aquí no nos asombramos de nada”
(Antonio Machado)
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