CLCV 091110 Etude prix alimentaires et agricoles

Cpernin

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          Hausse des prix alimentaires: les  prix agricoles ont bon dos !   Dossier de presse 09/11/10           SOMMAIRE  Comment se comportent les prix alimentaires par rapport aux prix en général ? ................................................................................................. 1 2010‐2011 : Vers de nouvelles hausses des prix alimentaires ? ................. 2 Prix agricoles et prix alimentaires : des répercussions à sens unique ........ 2 Produits laitiers, pâtes, viande de porc et volaille : les prix au long de quelques filières ....................................................................................... 4 La filière laitière…………………………………………………………………………………………………………………… 3 Les pâtes……………………………………………………………………………………………………………………………….6 La viande de porc………………………………………………………………………………………………………………….8 La viande de volaille…………………………………………………………………………………………………………….10 Quel  bilan  de  la  loi  de  modernisation  de  l’économie  sur  les  prix alimentaires ? ........................................................................................ 12 Un impact sur les prix qui reste à démontrer……………………………………………………………………..12 La grande distribution : un secteur toujours aussi peu concurrentiel…………………………………..13 Annexes ................................................................................................. 15             Hausse des prix alimentaires : les prix agricoles ont bon dos  ...

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Hausse  des  prix  alimentaires :  les   prix   agricoles   ont   bon   dos   !  

Dossier  de  presse  

09/11/10  

 

 

SOMMAIRE     Comment   se   comportent   les   prix   alimentaires   par   rapport   aux   prix   en   général   ?   .................................................................................................   1   2010 ‐ 2011   :   Vers   de   nouvelles   hausses   des   prix   alimentaires   ?   .................   2   Prix   agricoles   et   prix   alimentaires   :   des   répercussions   à   sens   unique   ........   2   Produits   laitiers,   pâtes,   viande   de   porc   et   volaille   :   les   prix   au   long   de   quelques   filières   .......................................................................................   4   La   filière   laitière   3   Les   pâtes.6   La   viande   de   porc.8   La   viande   de   volaille.10   Quel   bilan   de   la   loi   de   modernisation   de   léconomie   sur   les   prix   alimentaires   ?   ........................................................................................   12   Un   impact   sur   les   prix   qui   reste   à   démontrer..12   La   grande   distribution   :   un   secteur   toujours   aussi   peu   concurrentiel..13   Annexes   .................................................................................................   15                        

 

ausse  des  pri  alimentaires  :  les  prix  agrico es  ont  bon  do  ! ‐  Dossier  de  presse  du  09/ 1/10  

Infla ion et évol tion des p ix aliment ires (2000 à 201 )

Pri alimentaires (gr nde dist ibution) Pri à la con ommation Pri alimentaires (tous commerce )

omme t  se  c mpor ent  les  prix  a iment ires  p r  rapp rt  au   rix   en   énéra   ?   e   2000   à   2 10,   les   prix   alimentaire ,   tous   circu ts   de   vente   confondus, ont   augme té   plus   vite   que   les   pri     la   consom ation   dan   leur   global té   (+23%   c ntre   +19%).   Ce   décalag   a   été   particulièremen   marqué   d   001   à   2005   et   de   2008    aujourdh i.   I   faut   noter   que   les   con ommateurs   ne   sont   pa   égaux   dev nt   les   haus es   de   prix   limentaires   En   effet,   l   oids   de   lalimentation   ans   le   bud et   des   mén ges   est   dautant   plus   levé   que   le rs   revenus   sont   faibles   oute   augm ntation   des   prix   alimen aires   est   d nc   ressenti   plus   forte ent   parmi   les   catégori s   modeste   e   populatio .    128 123 118 113 108 103 98 urce :   Insee 2000 01 02 03 04 05 0 07 8 09 2010   n   grande   d stribution,   ui   représe te   les   deu   tiers   des   chats   alim ntaires   des   français,   la hausse   de   rix   aliment ires   a   été   lus   modérée   mais   lon   compte   qu nd   même    années   po r   lesquelle   les   prix   e   rande   distribution   ont   ux   aussi   au menté   plu   vite   que   l nsemble   de   prix   à   la   c nsommati n.   es   prix   ali entaires   lor   du   passag   à   leuro     n   se   souvie t   que   le   pas age   à   leuro   (en   2002)   a   onné   lieu   à   n   débat   ani é   sur   le   écalage   ent e   linflation   esurée   par   lindice   des   prix,   alors   sta le,   et   le   point   de   vue   es   consom ateurs   qui   s larmaient   d ne   nette   augmentation   d   coût   de   la   vi .     a   comparais n   de   lindic   des   prix   glo al   et   de   lin ice   des   prix   limentaires   est   à   cet   gard   instru tive.   En   eff t,   entre   2001   et   2002,   les   prix   alimentaires,   rix   «   du   uotidien»   a xquels   les   co sommateur   sont   particulièrement   se sibles   et   atte tifs,   ont   el   et   bien   s bi   une   hauss   nettement   lus   forte   qu   celle   mesur e   par   lindic   de   prix   lobal 1 .   Ce   décalage   était   alors   patent   y   ompris   dans   les   grandes   surfaces.       Entre   mi   2001   t   mi   2002,   linfl tion   sur   les   pri   alimentaires   a   tteint   des   nivea x   élevés   compri s   entre   4.5   t   5.5%   par   an   (v ir   graphique   P1 ).  

           

   

2     àéentieushaa  l .esrégulière et preqseut uoojru srot ene unoléviouteb nocuap pu sul xia  srp eel suq suiv res ntailimeua tnadéccus sesdian ts,seushax  slfcuutoptrnaetles baisations,  rga lociimerserè i ubimd   o es  snt am sel ,p serèit. esntreetff eEn trts nofiéfsèd rbes couprix de rus tuoteuq sel n    Onscoteta

  2010 ‐ 2011   :   Vers   de   nouvelles   hausses   des   prix   alimentaires   ?   Au   cours   des   derniers   mois,   de   nombreuses   denrées   agricoles   de   base   sont   reparties   à   la   hausse   :       daprès   les   derniers   chiffres   de   lInsee,   le   maïs   et   le   blé   ont   augmenté   respectivement   de   60   et   70%   par   rapport   à   lan   dernier   ;      le   11   octobre,   les   éleveurs   de   volailles   demandaient   une   augmentation   de   15   %   de   leurs   tarifs   à   la   grande   distribution   ;      en   août   dernier,   la   filière   laitière   sest   entendue   sur   une   hausse   de   10   %   des   prix   aux   éleveurs   ;      le   blé   dur,   matière   première   de   base   pour   les   pâtes,   a   augmenté   de   50%   fin   août   ;      le   café,   le   cacao   seraient   aussi   orientés   à   la   hausse.   Ce   contexte   rappelle   évidemment   celui   de   2007 ‐ 2008   où   la   forte   augmentation   des   prix   agricoles   avait   entraîné   une   hausse   des   prix   dans   les   rayons.   Même   si   les   cours   des   denrées   agricoles   natteignent   pas   pour   linstant   les   niveaux   dalors,   on   peut   craindre   un   retour   de   linflation   des   prix   alimentaires.   Dans   ce   contexte,   il   est   évidemment   essentiel   de   se   pencher   sur   la   transmission   des   variations   des   prix   agricoles   du   producteur   au   consommateur.   Prix   agricoles   et   prix   alimentaires   :   des   répercussions   à   sens   unique   Sur   lensemble   de   la   période,   on   constate   que   les   prix   alimentaires   en   grande   distribution   ont   augmenté   deux   fois   plus   vite   que   les   prix   agricoles.    Evolution des prix agricoles et des prix alimentaires en grande distribution (2000 à 2010) 135 130 125 120 115 110 105 100 95 Source   :   Insee   90 2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 2010

Prix alimentaires en GMS Prix agricoles

Hausse  des  prix  alimentaires  :  les  prix  agricoles  ont  bon  dos  ! ‐  Dossier  de  presse  du  09/11/10  

Hausse  des  prix  alimentaires  :  les  prix  agricoles  ont  bon  dos  ! ‐  Dossier  de  presse  du  09/11/10  

Le  seul  lien  évident  entre  les  prix  agricoles  et  les  prix  alimentaires  se  manifeste  en  2007  et  2008  où  la   flambée   des   matières   premières   agricoles   est   répercutée   au   consommateur   qui   a   subi   alors   une   inflation   des   produits   alimentaires   de   5.7   %.   Il   est   à   noter   quà   partir   de   mi   2008,   les   prix   agricoles   ont   connu   une   spectaculaire   décrue   alors   que   les   prix   alimentaires   dans   les   rayons   des   supermarchés   se   sont   stabilisés   à   leur   niveau   élevé   de   2008.   

 

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Hausse  des  prix  alimentaires  :  les  prix  agricoles  ont  bon  dos  ! ‐  Dossier  de  presse  du  09/11/10  

Prix lait & crème conso Prix fromages conso Prix du beurre conso Prix lait au producteur

Produits  laitiers,  pâtes,  viande  de  porc  et  volaille  :  les  prix  au  long   de   quelques   filières      La   filière   laitière   Evolution des prix du lait au producteur et des prix "consommateur" du beurre, des fromages, de la crème et du lait (2000 à 2010) 135 130 125 120 115 110 105 100 95 90 Source   :   Insee 85 2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 2010   Entre   2001   et   2010,   ce   graphique   montre   que   les   hausses   du   prix   au   niveau   de   la   production   ont   été   répercutées   mécaniquement   au   consommateur.   En   revanche,   en   ce   qui   concerne   les   baisses,   les   répercussions   sont   non   systématiques,   différées   et   nettement   amorties.   1.   La   période   de   2001   à   2007   est   marquée   par   une   divergence   très   nette   entre   le   prix   du   lait   au   producteur   et   les   prix   payés   par   les   consommateurs.   En   raison   du   démantèlement   des   systèmes   de   soutien   de   prix   du   lait   (quotas   laitiers   de   la   politique   agricole   commune),   les   éleveurs   laitiers   voient   les   prix   baisser   de   14   %.   En   revanche,   pour   les   consommateurs,   les   prix   du   lait,   de   la   crème   et   du   beurre   augmentent   de   8   %.   2.   En   2007,   la   conjoncture   agricole   se   retourne   brusquement   :   le   prix   du   lait   en   France   connaît   une   flambée   aussi   exceptionnelle   (+34%)   que   temporaire   (6   mois).   Elle   résulte   pour   lessentiel   de   deux   facteurs   :    ‐   le   contexte   international   caractérisé   par   une   forte   demande   de   denrées   agricoles   (dont   la   poudre   de   lait   et   le   beurre   industriel)   et   des   conditions   climatiques   défavorables   qui   conduisent   à   un   renchérissement   en   cascade   de   lensemble   des   productions   ;   ‐   au   niveau   français,   les   capacités   de   production   sont   au   plus   bas   car   de   nombreux   élevages   nont   pas   survécu   à   la   libéralisation   du   marché   et   à   la   baisse   des   prix   de   la   période   précédente.   Loffre   est   donc   réduite   ce   qui   tire   les   prix   vers   le   haut.   Cette   hausse   est   immédiatement   répercutée   aux   consommateurs.   En   rayon,   le   lait,   le   beurre   et   la   crème   augmentent   de   14   %   et   le   fromage   de   9   %.     

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