l"alimentation du sport 1ere Partie
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généralités de nutrition et de diététique destinées aux sportifs

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Publié le 18 juin 2015
Nombre de lectures 11
Langue Français
Poids de l'ouvrage 3 Mo

Exrait

L’alimentation du sportif
Un problème d’hygiène de vie et un
facteur majeur de la performance
généralités (1iere partie)
Dr Ridouane Bazbazi
Juin 2015Que représente l’alimentation pour nous ?Le sportif n’est pas un cosmonaute
• Rôle nourricier de maintien de vie
• Affectif : sortir en ami
• Social et d’identification :
• Rôle hédoniste : plaisir
La nutrition est une condition essentielle pour Le
bien être physique ,mentale et psychoaffectifa. Rôle hygiéniste de maintien de
la forme et de la santé
b. Capacités physiques,
techniques, tactiques,
psychologiques
c. Blessures , fatigue , risques de
surentraînement.
« La préparation nutritionnelle est à
l’alimentation ce que la préparation physique
est à l’entraînement »L’alimentation du sportif se diffère de l’alimentation générale par l’apport
calorique nécessaire à l’activité physique et par le timing des ces apports.Pour une Nutrition sportive adaptée à la
pratique sportive
• Le sportif doit avoir une alimentation suffisante dans le but d’apporter la
quantité d’énergie nécessaire ,tout déficit aura comme conséquence:
– Des entraînements moins efficaces,
– Des récupérations plus difficile,
– Des diminutions des capacités physiques, techniques, tactiques et
psychologiques induisant une diminution de la performance,
– Autres risques: blessures, fatigue accentuée, et des risques plus
importants de surentraînement.
• Aujourd’hui la marge entre la victoire et la défaite est faible et le régime
alimentaire a une influence sur la performance
• Aucun régime alimentaire au monde n’est capable de satisfaire en
permanence les besoins de tous les joueurs dont les besoins individuels
varient tout au long de la saison sportive
• Les joueurs doivent donc connaître la nature des aliments qu’ils
choisissent L’alimentation une source d’énergieAliment –nutriment Carburants du muscle
Apports énergétiques totaux (AET) couverts
Répartition pour une alimentation équilibrée par les différents nutriments
- protides : 12% des AET
- glucides 4 Kcal/gramme
- lipides : 30 à 35% des AET - protéines 4 Kcal/gramme
- glucides 50 à 55% des AET - lipides 9 Kcal/gramme
- alcool 7 Kcal/grBalance énergétique
Pour mesurer la valeur énergétique d'un aliment, on utilise généralement la calorie (cal) ou
le joule (J). 1 kcal équivaut à 4,1866 kJ.
1 Cal = 1 kcal = 1 000 cal.