Inter-organisational innovation processes in the agrifood industry [Elektronische Ressource] : an approach to improving management support services applied to the meat industry / Maren Bruns

Maren Bruns

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• Management

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• Publié par: rheinische_friedrich-wilhelms-universitat_bonn
• Publié le: 01 janvier 2011
• Nombre de lectures: 30
• Langue: Deutsch
• Poids de l'ouvrage: 2 Mo

Extrait

Institut für Tierwissenschaften


Inter-organisational innovation processes in the agrifood
industry: An approach to improving management support
services applied to the meat industry


Inaugural-Dissertation
zur
Erlangung des Grades

Doktor der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften
(Dr. oec.troph)

der
Hohen Landwirtschaftlichen Fakultät
der
Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität
zu Bonn


vorgelegt am 21.12.2010
von Maren Bruns
aus Rheine





















Referent: Prof. Dr. Brigitte Petersen
Korreferent: Prof. Dr. Ludwig Theuvsen
Tag der mündlichen Prüfung: 18. Februar 2011
Erscheinungsjahr: 2011 Kurzfassung
Überbetriebliche Innovationsprozesse in der Agrar- und Ernährungswirtschaft: Ein
Ansatz zur Verbesserung von Unterstützungsleistungen angewandt in der
Fleischwirtschaft
Ziel dieser Arbeit war es, einen Ansatz zu entwickeln, in welcher Weise sich das
Dienstleistungsportfolio von Innovationsbrokern kundenorientiert ausrichten lässt. Die
Rolle des Innovationsbrokers wurde in diesem Zusammenhang als Dienstleistungsgeber
definiert, der in einem Innovationsnetzwerk darauf fokussiert ist, die übrigen
Netzwerkakteure (Dienstleistungsnehmer) im Innovationsprozess zu unterstützen.
Die Grundlage der Konzeptentwicklung bilden drei empirische Studien. Für die
dienstleistungsnehmerorientierten Analysen wurden etwa 700 Unternehmen der
Fleischwirtschaft befragt. Diese quantitative Analyse wurde ergänzt durch eine qualitative
Analyse in Form von drei Fallstudien. Für die dienstleistungsgeberorientierte Analyse
wurde eine Pilotorganisation, agierend als Innovationsbroker, betrachtet.
Der in der Arbeit entwickelte Vorschlag umfasst im Wesentlichen drei Elemente:
1. Ein strukturiertes Verfahren zur Ermittlung des Unterstützungsbedarfs
Die Ergebnisse zeigen, dass der Unterstützungsumfang deutlich zunimmt, wenn die
Größe des Kooperationskonsortiums wächst, geeignetes Personal im Unternehmen
für Innovationsprojekte fehlt, Kenntnisse und Zugang zu neu angestrebten Zielmärkten
nicht vorhanden sind, strategische Allianzen zwischen Stufen der
Wertschöpfungskette sowie Erfahrungen bei der Initiierung, Beantragung und
Durchführung von öffentlich geförderten Projekten fehlen.
2. Ein Katalog von Unterstützungsleistungen
Definiert wurde ein Katalog von 37 spezifischen Unterstützungsleistungen. Diese
lassen sich vier Aspekten überbetrieblicher Innovationsprozesse zuordnen. Sie
beziehen sich auf die Initiierung und Vorbereitung von Innovationsaktivitäten, die
Realisierung von Innovationsaktivitäten, die Wissensverbreitung und das Netzwerken
mit Akteuren des Innovationssystems.
3. Definition von Kennzahlen zur Charakterisierung der Entwicklung von Netzwerken, die
die Basis eines kontinuierlichen Verbesserungsprozesses bilden
Branchenspezifische Kennzahlen wie die finanzielle Ausstattung zur Realisierung
geplanter Innovationsaktivitäten, die Mitgliederzahlen und –beiträge im Netzwerk, die
personelle Ausstattung des Innovationsbrokers als zentral agierender Akteur im
Netzwerk sowie der Unterstützungsschlüssel als dimensionslose Zahl zur
Quantifizierung des Unterstützungsumfangs bei Interaktionen bilden die Grundlage für
einen kontinuierlicher Verbesserungsprozess und dienen dem Benchmarking mit
anderen Netzen.
Abstract
Inter-organisational innovation processes in the agrifood industry: An approach to
improving management support services applied to the meat industry
The goal of this study was to develop an approach by which the service portfolios of
innovation brokers can be aligned to become customer oriented. In this context the role of
the innovation broker was defined as a service provider within an innovation network, who
is focused on supporting the other network actors (service recipients) in the innovation
process.
The concept development is based on three empirical studies. Approximately 700
companies from the meat industry were surveyed for the service recipient oriented
analysis. This quantitative analysis was supplemented by a qualitative analysis in the form
of three case studies. For the service provider oriented analysis, a pilot organisation
acting as an innovation broker was looked at.
The proposal developed in this study is essentially comprised of three elements:
1. A structured procedure for determining the demand for support
The results show that the scope of support increases significantly when the size of the
cooperation consortium grows, there is a lack of suitable personnel in the company for
innovation projects, there is a lack of knowledge and access to the new markets being
striven for, there is a lack of strategic alliances between stages in the value chain as
well as experience in initiating, applying for and implementing publicly funded projects.
2. A catalogue of support services
A catalogue with 37 specific support service elements was defined. These can be
categorised into four aspects of inter-organisational innovation processes. They relate
to the initiation and preparation of innovation activities, the realisation of innovation
activities, the dissemination of knowledge and networking with actors within the
innovation system.
3. Definition of key performance indicators to characterise the development of networks,
which create the basis of a continuous improvement process
Branch-specific key performance indicators on how the financial capacity to implement
planned innovation activities, member numbers and contributions within the network,
personnel of the innovation broker as the central operating actor in the network, as
well as the support ratio as a dimensionless key for quantifying the scope of support in
interactions, constitute the basis for a continuous improvement process and serve
benchmarking with other networks. Content I


Content
Glossary III
List of abbreviations V
1 Introduction 1
1.1 Problem description and objectives 1
1.2 Research design 3
2 Challenges and trends in the agrifood industry related to inter- 7
organisational innovation processes
2.1 Innovations in the agrifood industry 9
2.2 The process of generating innovation 16
2.3 Networks as a nucleus for inter-organisational innovation processes 20
2.4 The need for inter-organisational innovation activities in the agrifood 25
industry
2.5 Barriers related to the innovation process 28
3 Framework for identifying the demand for management support based 34
on single company criteria
3.1 Theoretical background for the provision of management support services 34
3.2 Concept for identifying the demand for management support services 40
4 Identification of the demand for management support based on single 42
company criteria
4.1 Demand profiles of SMEs and large companies 43
4.2 files of companies with and without R&D cooperation 44
experience
4.3 Interim discussion 45
5 Framework for the planning and conception of a procedure model to 48
identify the demand for management support based on multi-
dimensional criteria
5.1 Theoretical framework to develop a procedure model for a multi- 48
dimensional analysis
5.2 Methodical procedure for a multi-dimensional analysis 50
5.2.1 Category system for the analysis of the initial situation 54
5.2.2 Category systalysis of available resources 55
5.2.3 Organisation of management support services for the resource procurement 59
5.3 Selection of cases for the application and validation of the procedure model 60II Content


6 Implementation of the concept to identify the demand for management 63
support in three pilot situations
6.1 Case study 1: Integration of sustainability aspects in a regional pig and pork 63
production chain
6.1.1 Initial situation 63
6.1.2 Available resources 68
6.1.3 Organisation of management support services for the resource procurement 71
6.2 Case study 2: R&D on innovative measuring technologies in the meat 77
industry
6.2.1 Initial situation 77
6.2.2 Available resources 79
6.2.3 Organisation of management support services for the resource procurement 82
6.3 Case study 3: Standards for data collection to detect animal health status in 87
piglets farms
6.3.1 Initial situation 87
6.3.2 Available resources 91
6.3.3 Organisation of management support services for the resource procurement 94
6.4 Interim discussion 101
7 The provision of management support services 105
7.1 Catalogue of management support service elements 105
7.2 Key performance indicators for service providers offering management 111
support services
8 Conclusion 120
9 Summary 128
10 Zusammenfassung 132
References 136
List of figures 145
List of tables 147
About the author 148
Glossary III


Glossary

Terms Definition
Diffusion of innovations Diffusion of innovations is a process of spreading new