Oeuvres

Louis Pasteur

Description

\. OEUVRES DE PASTEUR (OEUVRES DE PASTEUR RÉUNIES PAR PASTEUR VÀLLERY-RÀDOT DE PARISMÉDECIN DES HÔPITAUX TOME III LE VINAIGREÉTUDES SUR VINET SUR LE V.-^^^• PARIS ET C'% ÉDITEURSMASSON MÉDECINEDE l'aCADÉMIE DELIBRAIRES SAINT-GERMAIN120, BOULEVARD 1924 //3 /5 Pasteur. Cependant des ponctuationsNous avons reproduit intégralement le texte de des fautes typographiques ont été rectifiées. Quand une faute de cet ordre a déterminéet une correction importante du texte, nous avons mentionné en note la correction que nous avons dû faire subir au texte. Les qui entourent certains mots indiquent que ces mots ne figurent pas dans le [ ] texte original. Les indications bibliographiques ont été vérifiées; un grand nombre ont été rectifiées ou complétées. Les notes suivies de ces mots celles : Note de l'Édition sont que nous avons ajoutées au texte. Les notes qui ne sont accompagnées d'aucune mention sont celles du texte original. Parfois un même mémoire fui publié par Pasteur dans divers bulletins avec des variantes. Nous avons, soit reproduit les différents textes, soit mentionné en notes les Tous droits de reproduction, de traduction et d'adaptation réservés pour tous pays. y compris la Russie. Copyright 192k by Pasteur Vallery-Radot. INTRODUCTION DU TOME III .près les fermentations lactique et alcoolique, Pasteur est amené itude de la fermentation acétique. Il découvre 1861en le rôle des rcodermes et bientôt il établit les principes scientifiques de la •rication du vinaigre.

Sujets

• Microbiology
• Fermentation
• Medicine
• Science

Informations

• Publié par: les_archives_du_savoir
• Nombre de lectures: 51
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 34 Mo

Extrait

\.OEUVRES
DE
PASTEUR(OEUVRES
DE
PASTEUR
RÉUNIES
PAR
PASTEUR VÀLLERY-RÀDOT
DE PARISMÉDECIN DES HÔPITAUX
TOME III
LE VINAIGREÉTUDES SUR
VINET SUR LE
V.-^^^•
PARIS
ET C'% ÉDITEURSMASSON
MÉDECINEDE l'aCADÉMIE DELIBRAIRES
SAINT-GERMAIN120, BOULEVARD
1924//3
/5
Pasteur. Cependant des ponctuationsNous avons reproduit intégralement le texte de
des fautes typographiques ont été rectifiées. Quand une faute de cet ordre a déterminéet
une correction importante du texte, nous avons mentionné en note la correction que nous
avons dû faire subir au texte.
Les qui entourent certains mots indiquent que ces mots ne figurent pas dans le
[ ]
texte original.
Les indications bibliographiques ont été vérifiées; un grand nombre ont été rectifiées
ou complétées.
Les notes suivies de ces mots celles
: Note de l'Édition sont que nous avons ajoutées
au texte. Les notes qui ne sont accompagnées d'aucune mention sont celles du texte
original.
Parfois un même mémoire fui publié par Pasteur dans divers bulletins avec des
variantes. Nous avons, soit reproduit les différents textes, soit mentionné en notes les
Tous droits de reproduction, de traduction et d'adaptation réservés pour tous pays.
y compris la Russie.
Copyright 192k by Pasteur Vallery-Radot.