Proposition de thèse Ecole doctorale : Ressources Procédés Produits Environnement – ED n°410 Laboratoire d’accueil : Génétique et Microbiologie, UMR UHP/INRA 1128 IFR 110 Faculté des Sciences et Techniques, Vandœuvre-lès-Nancy Directeur de Thèse : Nathalie Leblond-Bourget bourget@nancy.inra.fr ℡ 03 83 68 42 10 Durée de la Thèse : 3 ans Titre de la Thèse Caractérisation des mécanismes de signalisation et de réponse aux stress impliquant les régulateurs transcriptionnels Rgg de la bactérie industrielle Streptococcus thermophilus Contexte de la demande Streptococcus themophilus est une bactérie à fort potentiel industriel. Elle est employée dans les entreprises agroalimentaires comme ferment lactique pour la production de yaourts et de nombreux fromages. Au cours des procédés industriels, S. thermophilus est soumise à de brusques variations de son environnement. Pour continuer leur croissance, les bactéries adaptent leur physiologie et mettent en place des systèmes de protection contre ces agressions. Ces réponses nécessitent des réseaux complexes de régulations permettant l’ajustement du phénotype (métabolisme, morphologie) en réponse aux signaux de l’environnement. Parmi les régulateurs transcriptionels identifiés au sein des génomes de souches de S. thermophilus, deux appartenant à la famille multigénique rgg sont importants pour la survie des cellules en condition de stress oxydant (Fernandez et al., 2004 et 2006) . Le rôle de ces ...