Analyse d'un marché agricole et des structures de production par la modélisation dynamique. Le marché des vins de table et la viticulture du Languedoc-Roussillon au XXe siècle - article ; n°4 ; vol.36, pg 591-613

Olivier Marcant, Rémy Pech

Description

Annales. Économies, Sociétés, Civilisations - Année 1981 - Volume 36 - Numéro 4 - Pages 591-613
Analysis of an agricultural market and structures of production by means of dynamic model-building: The Market for tablewines and viticulture in Languedoc-Roussillon in the 20th century
The distortions affecting most agricultural markets have had serious consequences for the evolution of structures of production in the 20th century. With respect to the market for table-wines, the consequences of viticultura crises were felt with particular acuteness in the region of Languedoc-Roussillon ; these included economic effects (e.g., periodic destruction of a portion of the production, a restructuring of land holding) and social effects (e.g., rural exodus and reshaping of the rural environment). The abandonment of the imposed political policy of a controlled market has, during the past decade, accellerated this evolution.
The consequences of market crises have often been analysed in a static manner on the basis of agricultural studies and censuses.
In this article, the utilization of dynamic model-building on a computer contributes to understanding these economic and social phenomena in the context of their historical development.
The authors analyse the behavior of the following two models as applied to the viticultural crises :
1. The market model of the years preceding the 1950's, which explains the permanence of the balance between small and large producers in Languedoc-Roussillon.
2. The contemporary model, showing the fundamental role of the market in the rapid evolution of structures of production which resulted in the elimination or marginalization of less competitive producers.
23 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Sujets

• Sociologie, société et politique

Informations

• Publié par: ANNALES_ECONOMIES_SOCIETES_CIVILISATIONS
• Publié le: 01 janvier 1981
• Nombre de lectures: 46
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 2 Mo

Extrait

Rémy Pech
Olivier Marcant
Analyse d'un marché agricole et des structures de production
par la modélisation dynamique. Le marché des vins de table et
la viticulture du Languedoc-Roussillon au XXe siècle
In: Annales. Économies, Sociétés, Civilisations. 36e année, N. 4, 1981. pp. 591-613.
Abstract
Analysis of an agricultural market and structures of production by means of "dynamic model-building": The Market for tablewines
and viticulture in Languedoc-Roussillon in the 20th century
The distortions affecting most agricultural markets have had serious consequences for the evolution of structures of production in
the 20th century. With respect to the market for table-wines, the of viticultura crises were felt with particular
acuteness in the region of Languedoc-Roussillon ; these included economic effects (e.g., periodic destruction of a portion of the
production, a restructuring of land holding) and social effects (e.g., rural exodus and reshaping of the rural environment). The
abandonment of the imposed political policy of a controlled market has, during the past decade, accellerated this evolution.
The consequences of market crises have often been analysed in a static manner on the basis of agricultural studies and
censuses.
In this article, the utilization of "dynamic model-building" on a computer contributes to understanding these economic and social
phenomena in the context of their historical development.
The authors analyse the behavior of the following two models as applied to the viticultural crises :
1. The market model of the years preceding the 1950's, which explains the permanence of the balance between small and large
producers in Languedoc-Roussillon.
2. The contemporary model, showing the fundamental role of the market in the rapid evolution of structures of production which
resulted in the elimination or marginalization of less competitive producers.
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Pech Rémy, Marcant Olivier. Analyse d'un marché agricole et des structures de production par la modélisation dynamique. Le
marché des vins de table et la viticulture du Languedoc-Roussillon au XXe siècle. In: Annales. Économies, Sociétés,
Civilisations. 36e année, N. 4, 1981. pp. 591-613.
doi : 10.3406/ahess.1981.282769
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ahess_0395-2649_1981_num_36_4_282769EN COURS RECHERCHES
ANALYSE UN MARCH AGRICOLE ET DES STRUCTURES
DE PRODUCTION PAR LA MOD LISATION DYNAMIQUE
Le marché des vins de table et la viticulture
du Languedoc-Roussi II on au XXe siècle
Le fonctionnement du marché des vins de table depuis longtemps fait objet
analyses destinées expliquer la fréquence des situations de crise et prévenir
leur répétition Ces analyses ont pris pour champ observation privilégiée les
départements du Languedoc-Roussillon où existence quotidienne une grande
majorité de la population est liée aux fluctuations de ce marché
Déjà en 1907 en pleine crise de mévente économiste et agronome Michel
Augé-Laribé analysait extrême instabilité des prix et mettait en évidence un
certain nombre de mécanismes rôle prépondérant du négoce inégalité des
différentes catégories de producteurs face au problème de la commercialisation en
fonction de leur accès au marché et de leurs réserves financières importance des
flux importation et de la récolte globale dans la détermination des prix de vente
languedociens
économiste Jules Milhau dans sa thèse publiée en 193 au paroxysme de la
deuxième grande crise de mévente utilisant quant lui des séries homogènes de
prix de vente de quantités produites et commercialisées établi un certain nombre
de corrélations entre ces séries Rompant délibérément avec le libéralisme classique
et la politique de passivité égard des crises Milhau refusait néanmoins une
monopolisation du marché par les producteurs qui aurait abouti privilégier les
situations acquises et figer les structures de production Il préconisait plutôt une
organisation du marché par tat en fonction objectifs économiques et sociaux
déterminés régularisation de écoulement de offre constitution exploitations
viables Son analyse servi de référence la plupart des politiques viticoles mises en
uvre au cours des trois décennies suivantes
En dehors des critiques méthodologiques qui peuvent être adressées Milhau
emploi de calculs déterministes au lieu de calculs probabilistes)5 il faut constater
que ses analyses portent toujours sur des agrégats économiques sans aucune prise
en compte des disparités internes de la viticulture languedocienne ni des
différences de comportement des diverses catégories exploitations face aux
commer ants
Les historiens ont abondamment utilisé informatique pour traiter des séries
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très diverses au besoin en les corrélant mais la plupart du temps une manière
statique sans appliquer les méthodes de simulation et de modélisation dynamiques
plus familières aux sociologues et aux économistes
Le présent travail est fondé sur des recherches menées récemment en
informatique appliquée La construction des modèles été faite en utilisant des
données réelles apportées par les historiens et les économistes il pas
ambition de décrire avenir du marché des vins de table et donc celui des
vignerons méridionaux on peut espérer il aidera formuler un diagnostic sur la
situation présente et permettra court et moyen terme éclairer les évolutions et les
politiques qui seront mises en uvre
Pourquoi un modèle du marché des vins de table
Quels peuvent être les apports pratiques un modèle du marché fran ais des
vins de table
Le marché viti-vinicole fran ais comme celui de nombreux produits agro
alimentaires présente un comportement marqué par de brusques variations de la
production des prix et donc des recettes des producteurs Ces fluctuations ont des
retentissements sociaux et économiques parfois graves sur les conditions de vie et
de travail des producteurs Elles prennent échelle du pays une importance
considérable du fait de la banalité du produit pour lequel existe un immense
marché homogène représentant en valeur pour ensemble des vins ordinaires près
de six milliards de francs chaque année chiffre de 1976 et où le moindre
accident peut prendre des proportions énormes Cela ajouté la concentration
de plus de la moitié de la production pour les vins rouges de table dans une seule
région le Languedoc-Roussillon permet de comprendre importance des crises
toujours connues le monde vinicole La viticulture est encore hui
prépondérante dans économie du Languedoc-Roussillon ce qui aggrave autant
les conséquences des élargissements successifs du marché vinicole dans le cadre de
la CEE
liminer les gaspillages destruction du produit par la distillation) réduire les
coûts sociaux entraînés par anarchie du libre-échange accorder aux viticulteurs
une juste rétribution de leur travail contrôler et planifier évolution du vignoble
un modèle du marché des vins de table serait sûrement utilisable par les
professionnels ou les pouvoirs publics pour aller dans le sens une plus grande
maîtrise de ces différents problèmes Car même si le mécanisme des prix frappe
souvent par ses aberrations et ses injustices il est loin de répondre au pur hasard
importance des fluctuations du marché pourrait laisser croire que le prix payé aux
viticulteurs est le résultat de lois peu rationnelles Au-delà des fortes fluctuations
annuelles du volume de la récolte nationale ce prix ne semble être déterminé pour
les viticulteurs et même parfois pour les économistes que par état du rapport de
forces entre producteurs négociants et pouvoirs publics nationaux ou européens
mouvements sociaux spéculations sur les importations fluctuations monétaires
proximité des élections... En réalité le mécanisme de formation des prix du vin
obéit bien une certaine logique qui tient au développement plus général de la
formation socio-économique fran aise même si celle-ci se trouve modifiée par les
caractères techniques économiques sociaux spécifiques la viticulture
Une analyse rigoureuse est donc nécessaire avant la construction de tout outil
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de régulation et de prévision Avant de vouloir agir sur les prix il est indispensable
de comprendre comment ils se forment Mais un modèle est pas seulement
appendice pratique une analyse