Alimentation et services de restauration : Critères Clés Procura ...

Office

Description

Alimentation et services de restauration : Critères Clés Procura ...

Sujets

• Sciences et techniques

Informations

• Publié par: aqawefyj
• Nombre de lectures: 103
• Langue: Français

Extrait

Alimentation et services de restauration : + Critères Clés d’AchatProcura Version détaillée

1

Alimentation et services de restauration : Critères + ClésProcura–Version détaillée

INTRODUCTION

1

+ 2 CRITÈRES CLÉS D’ACHAT PROCURA – ALIMENTATION ET SERVICES DE RESTAURATION3

+ 3 PRINCIPAUX CRITÈRES PROCURA – PRODUITS DU COMMERCE EQUITABLE

4

5

POUR ALLER PLUS LOIN

PRINCIPAUX LABELS CORRESPONDANTS

4

5

7

1 Introduction 1.1. Principaux impacts sociaux/environnementaux Impact Approche L’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques Augmenter la part entraînant une pollution locale des sols et des nappes d’alimentation issue de → phréatiques et générant des effets néfastes sur la santé l’agriculture biologique humaine. Les petits producteurs de biens importés des pays en voie Augmenter la part de de développement (café, thé, fruits frais, chocolat et jus → produits issus du de fruits) travaillant dans des conditions indignes, sans Commerce Equitable recevoir une juste rémunération. En ce qui concerne le secteur de l’alimentation, les impacts environnementaux les plus significatifs du cycle de vie des produits sont générés lors de la production/culture. Ces impacts se traduisent principalement par l’eutrophisation, l’acidification et l’écotoxicité découlant de l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques. Ces contaminations polluent tant les sols que les nappes phréatiques. L’organisation actuelle des activités agricoles cause d’autres dommages à l’environnement, liés notamment à l’appauvrissement et à l’érosion des sols, à la perte de la biodiversité et au réchauffement climatique. Le cycle de vie des produits alimentaires génère également une forte consommation d’énergie pour la préparation et le transport des aliments, ainsi qu’une importante utilisation de ressources pour l’emballage des produits. En outre, le commerce international n’apporte pas les mêmes bénéfices à toutes les populations dans le monde. Bon nombre de petits producteurs des pays en développement qui cultivent la nourriture que nous mangeons (ex : café, thé, fruits frais et jus de fruits, chocolat) travaillent dans des conditions difficiles, pour une faible rémunération et vivent dans des conditions d’extrême pauvreté. Ces constats ont mené à l’émergence du concept de Commerce Equitable, un commerce qui vise à garantir une rémunération juste aux producteurs des pays les moins développés. Le prix des produits équitables

1