APPEL A PARTENARIAT MISE AU POINT D'UNE GALETTE VEGETALE CERTIFIEE ...

Sujets

• Sciences et techniques

Informations

• Publié par: aqawefyj
• Nombre de lectures: 70
• Langue: Français

Extrait

APPEL A PARTENARIAT MISE AU POINT D’UNE GALETTE VEGETALECERTIFIEE AGRICULTURE BIOLOGIQUED’ILE DE FRANCE Le CERVIA Paris Ile de France, en partenariat avec la DRIAAF ÎledeFrance et le Groupement des agriculteurs biologiques d’ÎledeFrance, et avec le soutien financier du Ministère en charge de l’alimentation, lance auprès des entreprises du secteur de l’alimentation un appel à partenariat envue de mettre au point unegalette végétale certifiée agriculture biologique, à base de produits issus majoritairement d’IledeFrance, dont descéréales cultivées enIle de France, ayant pour première cible larestauration collective scolaire(lycées, centre de formation d’apprentis et collèges). Pour mémoire, le Conseil Régional d’Ile de France vient d’adopterune délibération fixant à 20% la part des produits BIO* devant composer les repas servis dans les lycées de la région. Une première phase de recherche de concept a été conduite en 2009/2010 avec le CTCPA d’Amiens(Centre technique de la conservation des produits agricoles) qui a testé plusieurs types de produits et les asoumis à des utilisateurs potentiels. Il s’agit à présent d’entrer dans une dernière phased’industrialisationaboutissant à la finalisation du (ou des) produit(s) et à la mise en marché. ENJEUX DU PROJET: Répondre aux exigences du Grenelle de l’Environnement qui vise à l’introduction de 20% de produits BIO*dans les repas destinés à la restauration scolaire à l’horizon 2012. les productions agricoles BIO* Valoriserd’Ile de France en structurant des filières de transformation afin de faire travailler ensemble agriculteurs, transformateurs et distributeurs franciliens. les apports nutritionnels conseillés (ANC), pour répondre à la demande Respecter des élèves qui ne souhaitent pas consommer de viande, de façon ponctuelle ou non. Accompagner le développement d’une entreprise ou d’un groupe d’entreprises de transformation,en répondant à la demande d’un marché émergent. PRINCIPAUX RESULTATS ATTENDUS: Il s’agit d’obtenir un produit issu majoritairementde l’agriculture biologique francilienne présentant des garanties régulières de qualité sanitaire, nutritionnelle et organoleptique, destiné, au moinsdans un premier temps, à des consommateurs adolescents (lycées et CFA de compétence régionale), avec une adaptation possible à d’autres cibles de consommateurs. Le produit devra êtrefacile d’utilisation pour les responsables de cantines et suffisamment ludique et appétissant pour convaincre le jeune public. * Produits issus de l’agriculture biologique

1