CONTENU DES COURS

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CONTENU DES COURS Matières composant les connaissances disciplinaires HORTICULTURE (XPH) Devoirs soumis à Réf. Cours MODULES OBLIGATOIRES correction AAG303 BIOCLIMATOLOGIE Atmosphère, rayonnement et bilan énergétique : l'atmosphère, le rayonnement, le bilan énergétique - Mesure des éléments climatiques : le climat, les observations météorologiques (appareils et mesures, qui les réalise ?) - Influence des principaux éléments climatiques sur le développement des végétaux :cycle de développement des végétaux, température et 2 es végétaux, lumière et développement des végétaux, eau et développement des végétaux, influence du vent sur la croissance et la différenciation des végétaux - Fonctionnement d'un peuplement végétal : potentialités agricoles d'un sol, élaboration du rendement, facteurs et conditions de la croissance (le facteur compétition), les composantes du rendement. AAG306 FONCTIONNEMENT DES AGROSYSTEMES : LES SUPPORTS DE CULTURE La culture de pleine terre : qu'appelle-t-on sol ?, constituants du sol, l'agro-système de pleine 3 terre, estimation des potentialités d'une parcelle, amélioration des potentialités d'une parcelle - La culture hors sol : culture sur substrat, hydroculture. ACV303 RECONNAISSANCE DES ESPECES LEGUMIERES Les légumes feuilles : laitue, chicorée, mâche, céleri, poireau, persil, épinard - Les légumes racines : radis, carotte, betterave, navet - Les légumes fruit : melon, courgette, concombre, tomate, poivron, ...

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CONTENU DES COURS

Matières composant les connaissances disciplinaires

HORTICULTURE

(

XPH)

Réf. Cours

MODULES OBLIGATOIRES

Devoirs soumis à

correction

AAG303

BIOCLIMATOLOGIE

Atmosphère, rayonnement et bilan énergétique : l'atmosphère, le rayonnement, le bilan

énergétique - Mesure des éléments climatiques : le climat, les observations météorologiques

(appareils et mesures, qui les réalise ?) - Influence des principaux éléments climatiques sur le

développement des végétaux :cycle de développement des végétaux, température et

développement des végétaux, lumière et développement des végétaux, eau et développement

des végétaux, influence du vent sur la croissance et la différenciation des végétaux -

Fonctionnement d'un peuplement végétal : potentialités agricoles d'un sol, élaboration du

rendement, facteurs et conditions de la croissance (le facteur compétition), les composantes

du rendement.

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AAG306

FONCTIONNEMENT DES AGROSYSTEMES : LES SUPPORTS DE CULTURE

La culture de pleine terre : qu'appelle-t-on sol ?, constituants du sol, l'agro-système de pleine

terre, estimation des potentialités d'une parcelle, amélioration des potentialités d'une parcelle -

La culture hors sol : culture sur substrat, hydroculture.

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ACV303

RECONNAISSANCE DES ESPECES LEGUMIERES

Les légumes feuilles : laitue, chicorée, mâche, céleri, poireau, persil, épinard - Les légumes

racines : radis, carotte, betterave, navet - Les légumes fruit : melon, courgette, concombre,

tomate, poivron, aubergine, haricot, pois - Les légumes bulbes : ail, échalote, oignon - Autres

légumes : fraise, artichaut, choux, chou-fleur, chou de bruxelles, chou "brocoli", pomme de

terre, asperge, endive ou chicorée witloof, champignon de couche - Observer, identifier et

classer les espèces et les variétés horticoles - Décrire les exigences et les possibilités

d'adaptation des espèces horticoles dans un objectif de production - Caractériser les

exigences de la conduite de la plante, de sa mise en place à la commercialisation - Juger la

qualité des produits et choisir les végétaux adaptés aux objectifs de production et de

commercialisation : légumes feuilles, racines, fruits, bulbes, autres.

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ACV310

IDENTIFICATION DES ESPECES ET DES VARIETES FRUITIERES

Eléments pour la reconnaissance des principales espèces et variétés : l'appareil végétatif

aérien, l'appareil reproducteur, les différents types morphologiques - Connaitre les principales

espèces et variétés : Biologie, porte-greffes et variétés, aspects culturaux, de la conservation

à la commercialisation.

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ACV404

IDENTIFICATION DES ESPÈCES ET DES VARIÉTÉS FLORALES

Méthodologie de reconnaissance des plantes à massif, plantes en pot et à fleurs, des fleurs et

feuillages coupés, des plantes bulbeuses. Critères morphologiques, esthétiques et

commerciaux. Exigences edaphiques et climatiques.

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ATH405

TECHNOLOGIES HORTICOLES 1

Multiplication des végétaux en horticulture (multiplication sexuée par semis, végétative

naturelle, végétative par marcottage, végétative par bouturage, micropropagation végétative,

multiplication végétative par greffage, organisation des chantiers de multiplication - Mise en

place des cultures (cultures sur sol, hors sol, principes généraux d'hydraulique appliqués aux

équipements horticoles, énergie pneumatique et applications horticoles) - Protection physique

des cultures plein air (contre l'ensoleillement, les vents forts, la grêle, les gelées) - Protection

climatique des cultures sous abris - Orientation de la croissance et du développement des

productions horticoles - Nutrition hydrique des productions horticoles.

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ATH406

TECHNOLOGIES HORTICOLES

Nutrition minérale des producitons horticoles - Protection sanitaire des cultures - Pourquoi est-

il nécessaire de protéger les cultures ? - Diagnostic sanitaire : maladies et ennemis des

cultures, mieux les connaitre pour mieux les combattre - Méthodes de protection des cultures

(dites méthodes de lutte) - Stratégies de protection des cultures et outils d'aide à la prise de

décision - Traitements phytosanitaires : appareils, produits et méthodologie - Horticulture et

environnement, évolution des pratiques - Impacts de l'horticulture sur l'environnement et

solutions envisagées - Evolution des pratiques : de la protection intégrée à l'agriculture

durable.

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EEH303

PRODUITS, MARCHES ET TERRITOIRE : ECONOMIE ET POLITIQUE DES PROD.

HORTICOLES

Approche théorique de la consommation de la mise en marché et de la distribution, outils

d'analyse. Poids économique de l'horticulture ornementale et non ornementale française.

Cadre politique, institutionnel et professionnel des productions horticoles.

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EFH302

PRODUITS, MARCHES ET TERRITOIRE : ANALYSE DES FILIERES HORTICOLES

Evolution des marchés, enjeux et stratégies au sein des filières horticoles. La filière en

horticulture : caractérisation et fonctionnement. La filière territorialisée en horticulture.

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EFH401

PREPARATION DES PRODUITS HORTICOLES (PEPINIERES) A LA MISE EN MARCHE

Vendre un produit de qualité - Organiser la récolte, l'arrachage - Conditionner les produits

pour la vente - Conserver les produits - Choisir et utiliser les matériels et les équipements -

Enregistrer et analyser des données technico-économiques.

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EFH402

PREPARATION DES PROD. HORTICOLES (FLEURS COUPÉES ET LÉGUMES) À LA

MISE EN MARCHE

Vendre un produit de qualité : Normalisation et réglementation, apprécier la qualité des

produits et choisir le stade de récolte - Organiser la récolte, l'arrachage - Conditionner les

produits pour la vente - Conserver les produits - Choisir et utiliser les matériels et les

équipements - Enregistrer et analyser les données technico-économiques.

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GGE301

CONDUITE D'EQUIPES ET ORGANISATION DU TRAVAIL

La compétitivité de mon entreprise : un problème sans cesse d'actualité - Le constat : un

environnement turbulent pour l'horticulture - L'entreprise horticole de production face à ses

enjeux - Prévoir et organiser ls moyens nécessaires à la mise en oeuvre du plan de

production en intégrant l'ensemble des contraintes : la gestion de la produciton, planification,

lancement et contrôle - Gérer la mise en oeuvre et le suivi de chantier dans le respect de la

réglementation et de la sécurité : analyser le fonctionnement d'un chantier et le conduire, le

contrôle de la réalisation du chantier et l'analyse, la sécurité au travail - Animer, motiver et

accompagner des équipes au travail : les théories et pratiques sur l'organisation au travail,

gestion des compétences, manager son équipe.

1

GSH501

FONCTIONNEMENT ET RESULTAT D'UN PROCESSUS DE PRODUCTION HORTICOLE

Le système d'exploitation horticole. La mise en marché des produits horticoles : la filière

horticole - l'organisation commerciale. La mise en production des produits. Résultats technico-

économiques du processus de production.

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PPH301

CONDUITE DES PRODUCTIONS HORTICOLES : PRODUCTIONS FLORALES

Les systèmes de production et de culture rencontrés en horticulture ornementale : qu'est-ce

qu'un système de production ?, les systèmes de culture rencontrés en horticulture

ornementale - Connaissance des techniques de production et des conduites de culture :

multiplication (phase initiale de la production, maîtrise du développement végétatif, maîtrise de

la floraison - Raisonnement du choix des cultures et importance de la planification : éléments

de choix pour la réalisation d'une culture, planification des surfaces.

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PPH306

CONDUITE DE PRODUCTIONS LEGUMIERES

Définitions des systèmes de production et de culture rencontrés - Connaissance des

différentes composantes techniques du processus de production - Mise en oeuvre des

différentes composantes techniques du processus de production. Conduite de productions

légumières particulières : tomate, fraise, salades, poireau, carotte, oignon, ail, concombre,

melon, asperge, radis, endive, haricot vert.

4

PPH311

CONDUITE DES PROCESSUS DE PRODUCTIONS DE PEPINIERE DE PLEINE TERRE ET

HORS SOL

Les contraintes influencent les choix de production - La pépinière de pleine terre - La

pépinière hors sol - La formation du végétal, sa protection et sa préparation à la vente - Les

résultats technico-économiques.

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PPH313

CONDUITE DES PROCESSUS DE PRODUCTIONS FRUITIERES (LE POMMIER)

Définir et caractériser le produit en fonction des exigences du marché : la production fruitière

intégrale (PFI), l'AOC - Elaborer un itinéraire technique prévisionnel conforme à un cahier des

charges : le pommier, une culture pérenne, le choix variétal, les grands choix stratégiques de

l'itinéraire technique - Choisir la parcelle et identifier les besoins en équipements, en

approvisionnements et en main d'oeuvre : choisir la parcelle et l'aménagement du verger, les

besoins en équipements (matériels, infrastructure pour le palissage, couverture paragrêle,

installation d'irrigation, les besoins en approvisionnements et en main d'oeuvre - Mettre en

place et conduire le verger : l'entretien, le protection, la récolte - Mettre en marché les fruits

produits : la conservation, le conditionnement.

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PPH503

TECHNIQUES HORTICOLES ET PROCESSUS DE PRODUCTIONS HORTICOLES

Eléments qui déterminent la conduite de la culture : sol, substrats, facteurs climatiques,

végétal - Techniques et opérations culturales liées au processus de production : mise en place

et conduite de la culture - Itinéraire des productions florales : plantes en pot à feuillage

décoratif (les plantes vertes), les plantes à massif, itinéraire d'une production photopériodique

(le chrysanthème), itinéraire technique d'une production thermopériodique (l'hortensia),

itinéraire technique d'un légume-feuille (la laitue), itinéraire technique d'un légume-racine (la

carotte).Conditions d'ambiance des cultures et équipements de climatisation - Utilisation et

entretien des matériels et outillages - Stades de commercialisation - Travaux préalables à

l'expédition - Accidents du travail et maladies liés à l'activité professionnelle. Processus de

production : Cyclamen - Rosier - Melon - Tomate.

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VBT302

LE VEGETAL HORTICOLE

Description et classification des végétaux. Introduction générale sur la biodiversité.

Systématique : espèces et nomenclature, classification et hiérarchie, les grands groupes

d'organismes, classification du régne végétal, classification des angiospermes - Description et

mode de vie des plantes à fleurs : cycles de vie et survie, description de l'appareil végétatif,

description de l'appareil reproducteur - Quelques familles de plantes cultivées : classification

des angiospermes, Liliacées, Amaryllidacées,et Iridacées, Rosacées, Brassicassées,

Solanacées, Astéracées.

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VBV303

BIOLOGIE VEGETALE 1

EDIFICATION DE LA PLANTE (DEVELOPPEMENT) : méristèmes primaires, croissance,

organo-génèse et différenciation, méristèmes secondaires, rythmes.NUTRITION :

photosynthèse, respiration, production primaire, nutrition hydrique et minérale,

transpiration.CONTROLE DE LA CROISSANCE ET DU DEVELOPPEMENT : facteurs

externes et internes, techniques de contrôle du développement.REPRODUCTION DES

VEGETAUX EN HORTICULTURE : Reproduction sexuée des plantes à fleurs, multiplication

végétative.

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VBV304

BIOLOGIE VEGETALE 2

AMELIORATION DES PLANTES : information génétique, transmission des caractères

héréditaires , les étapes de l'amélioration des plantes, les méthodes de création variétable et

de sélection .

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