L'agriculture française en mouvement - article ; n°517 ; vol.93, pg 303-325

André Fel

Description

Annales de Géographie - Année 1984 - Volume 93 - Numéro 517 - Pages 303-325
The essential change of French agriculture begins about 1955. It is loaded of various consequences with regard to traditional rural society sacrified to productivity and integration to diverse process associating agriculture and industry. It generates general as regional or particular struggles, a very high reduction of agricultural working population and a reduction of utilizated territory. The concentration of cultivated land is limited to the size of farms of middle dimension at European scale, but the increase of investment is very high : the financial fund of each farm was multiplied by 3 or 4 in 25 years and involves increase of debts and often departures.
The most progressing sectors are those of animal products that ensure a large export on condition of contract of the farmers in a channel where industry is before and after the agricultural process. But all could not follow and all experiences, even the most attractive, dont insure against diseases. It appears equally regional diversity. Always however, structural problems interfere with inequality of nature.
La grande mutation de l'agriculture française s'amorce vers 1955. Elle est lourde de conséquences pour la société rurale traditionnelle sacrifiée à la rentabilité et à l'intégration dans des processus agro-industriels. Elle s'accompagne de conflits tantôt généraux, tantôt régionaux et sectoriels, d'une réduction drastique de la population active agricole et sensible de la surface agricole utile. La concentration de la terre s'effectue au niveau des exploitations de taille moyenne à l'échelle européenne mais, en revanche, l'investissement a pris des proportions considérables : le capital d'exploitation a triplé ou quadruplé en vingt-cinq ans et entraîne l'endettement et bien des abandons. Les secteurs de pointe sont ceux de l'élevage qui assure une exportation importante de produits bruts ou transformés sous condition de l'insertion de l'éleveur dans une filière où l'industrie est à l'amont et à l'aval. Tous les agriculteurs ne peuvent pas suivre, et toutes les expériences, même les plus prometteuses, ne se projettent pas sur le long terme. La différenciation est du même ordre entre les régions. Mais on retrouve toujours des problèmes de structure qui interfèrent avec les inégalités d'ordre naturel.
23 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

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• Publié par: ANNALES_DE_GEOGRAPHIE
• Publié le: 01 janvier 1984
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André Fel
L'agriculture française en mouvement
In: Annales de Géographie. 1984, t. 93, n°517. pp. 303-325.
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Fel André. L'agriculture française en mouvement . In: Annales de Géographie. 1984, t. 93, n°517. pp. 303-325.
doi : 10.3406/geo.1984.20267
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/geo_0003-4010_1984_num_93_517_20267Abstract
The essential change of French agriculture begins about 1955. It is loaded of various consequences
with regard to traditional rural society sacrified to productivity and integration to diverse process
associating agriculture and industry. It generates general as regional or particular struggles, a very high
reduction of agricultural working population and a reduction of utilizated territory. The concentration of
cultivated land is limited to the size of farms of middle dimension at European scale, but the increase of
investment is very high : the financial fund of each farm was multiplied by 3 or 4 in 25 years and
involves increase of debts and often departures.
The most progressing sectors are those of animal products that ensure a large export on condition of
contract of the farmers in a channel where industry is before and after the agricultural process. But all
could not follow and all experiences, even the most attractive, dont insure against diseases. It appears
equally regional diversity. Always however, structural problems interfere with inequality of nature.
Résumé
La grande mutation de l'agriculture française s'amorce vers 1955. Elle est lourde de conséquences pour
la société rurale traditionnelle sacrifiée à la rentabilité et à l'intégration dans des processus agro-
industriels. Elle s'accompagne de conflits tantôt généraux, tantôt régionaux et sectoriels, d'une
réduction drastique de la population active agricole et sensible de la surface agricole utile. La
concentration de la terre s'effectue au niveau des exploitations de taille moyenne à l'échelle
européenne mais, en revanche, l'investissement a pris des proportions considérables : le capital
d'exploitation a triplé ou quadruplé en vingt-cinq ans et entraîne l'endettement et bien des abandons.
Les secteurs de pointe sont ceux de l'élevage qui assure une exportation importante de produits bruts
ou transformés sous condition de l'insertion de l'éleveur dans une filière où l'industrie est à l'amont et à
l'aval. Tous les agriculteurs ne peuvent pas suivre, et toutes les expériences, même les plus
prometteuses, ne se projettent pas sur le long terme. La différenciation est du même ordre entre les
régions. Mais on retrouve toujours des problèmes de structure qui interfèrent avec les inégalités d'ordre
naturel.Lf agriculture fran aise
en mouvement
André Fel
Professeur université de Clermont-Ferrand
Pour comprendre les mouvements qui agitent hui agri
culture fran aise il est nécessaire de prendre un certain recul En
effet est vers 1950-1960 que les conditions traditionnelles ont
radicalement changé Interrogez les agriculteurs qui ont bien connu
cette époque certains vous diront arrivée massive de nouvelles
techniques autres insisteront sur le déclin de la polyculture
autres encore évoqueront les nouveaux marchés commencer
par le Marché commun européen autres enfin vous raconteront
comment on est mis alors parler de fa on toute nouvelle des
paysans Tous souligneront la grande coupure qui existe entre le
genre de vie de leurs parents et leur métier présent
La nouvelle économie agro-alimentaire
Peut-être faut-il partir de la grave mévente des produits
agricoles vers 1955 Il ne agit plus alors simplement du vin
comme auparavant mais encore des fruits du lait on commence
parler du fleuve blanc des fromages fermiers des bovins
rustiques qui ne trouvent plus preneurs sur les champs de foire
Non seulement le Midi agite mais ce qui est plus nouveau le
Massif central sous la bannière du Comité de Guéret et la
Bretagne qui envahit les préfectures 304 ANNALES DE GEOGRAPHIE
urbanisation accélérée modifie les conditions de marché
réduction globale de la consommation de produits bruts relais par
des produits élaborés dans les processus agro-alimentaires
Bien avant on puisse parler une véritable concentration des
exploitations agricoles opère celle de industrie alimentaire Dès
1975 il suffira de cinq grandes usines pour collecter et traiter le lait
des deux départements de la Haute-Normandie La concentration
qui était alors réalisée vraiment que pour les sucreries les
minoteries parfois le vin et les alcools étend toute agriculture
Les grandes conserveries de fruits et de légumes font leur appari
tion industrie de la viande elle-même on disait immobile
concentre ses circuits Si les petites foires disparaissent les unes
après les autres de gros marchés bien équipés organisent et sont
une tout autre envergure Sancoins Fougères Château-Gontier Il
agit pour les firmes et les municipalités de trouver place dans un
nouveau réseau économique aux mailles très élargies et qui détrône
rapidement le puzzle compliqué des anciens marchés locaux
étude de évolution des prix alimentaires pendant la grande
mutation 1960-1975 montre clairement que les meilleurs résultats
sont obtenus lorsque le processus industrialisation gagne en
semble de la filière par le supermarché par usine et si possible
par la mécanisation extrême du travail agricole Les produits les
plus transformés conserves de fruits et de légumes biscottes lait
de longue conservation ont des prix attractifs mais ils sont
distancés par les performances de élevage industriel les volailles
les ufs la viande de porc La part du commerce alimentaire
réalisé dans les magasins grande surface dépassait déjà 50 en
1975 pour les produits les plus industrialisés les conserves les vins
ordinaires et déjà les fromages Par contre les fruits et les légumes
frais avec 35 seulement et surtout la viande de uf 15
montraient la persistance de vieilles traditions ménagères et la
faveur encore accordée la petite boutique épicerie et de
boucherie
Pour dire bref la France est passée tardivement un stade
agricole un stade agro-industriel dans ces années 1960 Malas
sis Les agriculteurs ont perdu de la valeur ajoutée Ils ont été
avec beaucoup de consommateurs longtemps sceptiques et réticents
on évoquait ces schémas alimentaires modernistes Mais ils
doivent se plier évidence et adapter Le négoce veut de la
matière première agricole massivement régulièrement et bas
prix Mais le débat reste ouvert et les agriculteurs ont raison de
faire remarquer aux industriels que leurs produits ne sont pas des
matières premières comme les autres FRANGE AGRICULTURE EN MOUVEMENT 305
II La nouvelle politique agricole
Le Marché commun favorisé le processus de modernisation et
dans le même temps entre 1957 traité de Rome et 1968 mise en
place des systèmes de prix commun les plus délicats est édifiée
une puissante machine commerciale Elle sera une grande chance
pour exportation agricole de la France au moins pendant un
temps Europe est protégée par des barrières douanières et fixe
des prix plus élevés que les cours mondiaux avantage assez
faible pour les producteurs de volailles et ufs est important
dans le cas du blé et du sucre pour la viande bovine également et
il est considérable en ce qui concerne les produits laitiers Les
céréaliers et les éleveurs fran ais vont pouvoir vendre des prix
très avantageux aux Italiens aux Allemands bientôt aux Anglais
Mais la concurrence est vive entre les partenaires Si la France
le plus vaste potentiel de développement elle aussi de grands
retards techniques sur la Hollande le Danemark le Royaume-Uni
Allemagne... Et cela encore est un défi qui incite la modernisa
tion
Ce qui fait originalité de la position fran aise est précisément
une rupture avec un passé de repliement sur soi1
Il est produit alors un phénomène curieux tardif et autant
plus explosif on peut appeler une autocritique de la paysanne
rie ou plus exactement une querelle de génération dans celle-ci La
France avait disait Demangeon une hérédité paysanne Elle
était protectionniste Elle détestait exode rural Elle croyait aux
valeurs paysannes Or est au sein même de la petite paysanne
rie que surgit alors un nouveau type de paysan qui hésite pas
tuer le père Une nouvelle philosophie du métier agricole pris
forme dans