Nutrition et récupération sportive

Dr Frédéric Maton

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Nutrition et récupération sportive

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Extrait

NUTRITION ET RECUPERATION SPORTIVE Dr Frédéric MATON

Société Française de Nutrition du Sport www.nutritiondusport.fr

GLUCIDES

PROTIDES

LIPIDES

MINERAUX

EAU

AUTRES

GLUCIDES

PROTIDES

A L’EFFORTÖ

LIPIDES

MINERAUX

EAU

AUTRES

Débit de dégradation élevé des glucides (200g/h) Réserves glycogéniques = facteur de performance Marathon >3000 Kcal ÌRéserves GlycogèneÖAA AG ÖSurentraînement ¸GlycogèneÖAG

RESYNTHESE GLYCOGENE MUSCULAIRE

Alimentation glucidique immédiate

Facteurs limitatifsÖ

Caractères de la boisson Absorption intestinale Transporteurs membranaires