Enzymes en agroalimentaire

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Enzymes en agroalimentaire, livre ebook

408

pages
Français
Ebooks
1997

Écrit par
Larreta-Garde Véronique

Publié par
Tec & Doc

408

pages
Français
Ebooks
1997

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Description

Transferts de chaleur par convection et par diffusion. Les échangeurs de chaleur. Le chauffage par rayonnements. Les traitements thermiques. Destruction non thermique des micro-organismes. Le blanchiment. La congélation. L'élimination d'eau.

Publié par

Tec & Doc
Date de parution

01 novembre 1997
EAN13

9782743017538
Langue

Français
Poids de l'ouvrage

19 Mo

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