Bentos super complets

Sandra Mahut, Laure Kié

Description

Faciles à réaliser et à emporter, bons pour la santé, variés et déclinables à l’infini selon ce que vous avez sous la main… Les bentos n’ont que des avantages et plaisent à tous ! Bentos japonais ou d’ailleurs (marocain, californien, coréen, indien…), bentos faciles pour tous les jours ou bentos veggie, il y en a pour tous les goûts pour des repas sains et équilibrés. De nombreuses recettes, des conseils pour garnir et décorer son bento, des sauces, des astuces... Un livre haut en couleur et en saveur !

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Informations

• Publié par: Mango Editions
• Date de parution: 15 mars 2022
• Nombre de lectures: 55
• EAN13: 9782317031151
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

super complets
Faciles, pratiques, équilibrés
Table des matières Introduction Les règles du bento L’équilibre alimentaire Les ingrédients la boîte à bento Les accessoires La décoration Comment garnir son bento Bentos japonais Les sauces Les condiments Le riz à la japonaise L’omelette japonaise Bento sushi Bento teriyaki Bento onigirazu Bento chirashi Bento yakitori Bento soboro Bento onigiri Bento poulet, sauce yakitori Bento yakisoba Bento korroke Bento poulet karaage Bento tonkatsu Bento gyoza Bentos d’ailleurs Bento pad thaï Bento marocain Bento wok Bento tortilla Bento burrito Bento californien Bento bo bun Bento bibimbap Gamelle indienne Bento cajun Bento mezze Bento argentin Bento grand nord Bento nouilles sautées Easy bentos pour tous les jours Bento salade César Bento pasta Bento sandwich Bento breton Bento burger Bento niçois Bento couscous Bento parisien Bento cake Bentos veggie Bento galettes de pois chiches et épinards Bento au tofu frit Bento 100 % légumes Bento rouleaux de printemps Bento vegan Bento galette végétale Bento veggie grec Bento du sud Bento soba Bento quiche Bento légumes d’hiver Bento polenta La touche sucrée Les bonnes adresses Page de copyright
Points de repère Page de Titre Couverture Page de Copyright Corps de texte
I ntroduction
Le bento est une véritable institution au Japon. Dès le plus jeune âge, les enfants emportent à l’école leur repas amoureusement préparé par leur maman dans de jolies boîtes compartimentées appelées « bentos ». À l’âge adulte, ces boîtes-repas les accompagnent au bureau ou en pique-nique.
Si les bentos ont autant de succès au Japon, c’est qu’ils permettent de faire une pause déjeuner saine et économique tout en étant gourmande ! La présentation d’un repas complet dans un bento le rend tout à la fois esthétique et pratique à transporter.
Mais les bentos ne sont pas exclusivement réservés à la cuisine japonaise. Toutes les cuisines peuvent être adaptées pour ces lunch boxes. Il suffit, pour cela, de respecter certaines règles.
Ce livre a pour objectif de vous initier à l’art du bento en vous démontrant que cela peut être facile et rapide. Dans tous les cas, commencez par regarder ce qu’il vous reste dans le réfrigérateur, car le principal secret du bento est d’accommoder les restes !
Toutes les recettes sont pour 1 bento.
Les règles du bento
Le bento, originaire du Japon, est une « boîte-repas » qui permet d’emporter son déjeuner et de le déguster n’importe où, n’importe quand. C’est une manière originale, saine et économique de s’alimenter où que vous soyez : au bureau, à l’école, dans le train, en randonnée...
Pour se lancer dans la préparation d’un bento, il suffit de connaître quelques astuces et règles de base.
• Sain et équilibré
Le bento n’est pas un simple casse-croûte, c’est un repas complet et équilibré avec l’idée de « bien manger », de manière qualitative et nutritive. On gère les quantités, généralement petites, de chaque portion. Pour vous aider à composer un bento équilibré, suivez les conseils .
• Facile
Le bento doit rester facile à réaliser. Il s’agit, le plus souvent, de « recycler » les restes de la veille. Organisez-vous pour ne pas avoir à tout préparer au dernier moment. Pensez à cuisiner en plus grande quantité et à congeler des portions individuelles (de riz, par exemple), pour n’avoir plus qu’à réchauffer les aliments avant de les mettre en boîte.
• Esthétique
Le bento se déguste d’abord avec les yeux. La couleur a une grande importance (quelques petits pois sur du riz peuvent tout changer). N’hésitez pas à ajouter de la couleur avec des herbes, des légumes ou des fruits. Et pour donner une touche ludique, utilisez des piques à planter sur une tomate cerise ou une fraise. Suivez l’exemple et les astuces pour garnir joliment votre bento.
• Savoureux
Si le bento doit être joli, il est essentiel qu’il ait du goût. Il ne doit pas juste être un assemblage d’aliments. Chaque bouchée doit être bien assaisonnée. Pour cela, pensez à utiliser les condiments et les sauces .
• Varié
Surtout, n’hésitez pas à varier les ingrédients ! Si cela peut être pour vous l’occasion de vous initier à la cuisine japonaise, le bento n’a cependant pas de frontières et il peut s’adapter à toutes les cuisines !
• Pratique
Les boîtes à bento permettent de déguster un bon repas n’importe où. En cuisinant, ayez en tête ce côté nomade : pensez à découper tous les aliments en bouchées pour faciliter la dégustation, équipez-vous d’un récipient hermétique pour éviter aux sauces de couler et, enfin, garnissez votre bento en compactant suffisamment les aliments pour que l’ensemble ne bouge pas pendant le transport.