Croques, gaufres, crêpes, pancakes et blinis
180 pages
Français

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Informations

Publié par
Date de parution 17 février 2014
Nombre de lectures 201
EAN13 9782317005350
Langue Français
Poids de l'ouvrage 1 Mo

Informations légales : prix de location à la page 0,0022€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

Exrait

Marie-Laure Tombini
Croque-monsieur

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 2 à 5 min

8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon
4 tranches de fromage spécial croque-monsieur

1. Déposez 1 tranche de jambon sur 1 tranche de pain de mie. Ajoutez dessus 1 tranche de fromage puis recouvrez avec une deuxième tranche de pain.
2. Réalisez ainsi les autres croque-monsieur.
3. Faites dorer vos croques 2 minutes dans un appareil à croque-monsieur préchauffé ou 5 minutes au four à 180 °C (th. 6).
4. Réservez sur une autre assiette et faites de même avec les tomates cerises restantes.
Mon conseil : vous pouvez doubler la quantité de fromage et tartiner le pain de beurre ou de moutarde.
Croque-madame

Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 à 5 min

4 tranches de pain de mie
2 œufs
2 tranches de jambon
30 g de gruyère râpé
Huile neutre pour la poêle
Sel, poivre

1. Dans une poêle légèrement huilée, cassez les œufs l’un après l’autre et faites-les cuire 2 à 3 minutes sur feu moyen.
2. Déposez 1 tranche de jambon sur 1 tranche de pain de mie. Parsemez généreusement de gruyère râpé puis recouvrez avec une deuxième tranche de pain. Réalisez ainsi le second croque-monsieur.
3. Faites dorer vos croques 2 minutes dans un appareil à croque-monsieur préchauffé ou 5 minutes au four à 180 °C (th. 6).
4. Placez 1 œuf au plat sur le dessus. Salez et poivrez. Dégustez aussitôt.
Croques cœur

Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 2 à 3 min

4 tranches de pain de mie
2 petits œufs
1 tranche de jambon
30 g de gruyère râpé
1 noisette de beurre
Huile neutre pour la poêle
Sel, poivre

1. Faites griller les tranches de pain de mie.
2. À l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur, évidez 2 tranches.
3. Tartinez de beurre les deux autres tranches. Déposez dessus ½ tranche de jambon.
4. Dans une poêle légèrement huilée, cassez les œufs l’un après l’autre et faites-les cuire 2 à 3 minutes sur feu moyen. Salez légèrement et poivrez.
5. Déposez 1 œuf sur chaque tranche de jambon et parsemez de gruyère râpé. Refermez les croques avec la deuxième tranche de pain en cœur.
Croques fromage bleu-tomates séchées

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 7 min

8 tranches de pain de mie complet
4 petites tranches de jambon
180 g de fromage bleu (Rochebaron ® , roquefort, bleu d’Auvergne)
10 tomates séchées

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Émincez les tomates séchées en fines lanières.
3. Coupez le fromage en lamelles. Réservez-en 4.
4. Sur une plaque de cuisson, déposez 4 tranches de pain de mie. Placez 1 tranche de jambon sur chaque tranche de pain. Répartissez dessus les lamelles de fromage et les lanières de tomates séchées. Refermez les croque-monsieur avec les tranches de pain restantes. Enfournez 5 minutes.
5. Déposez ensuite 1 lamelle de fromage sur chaque croque-monsieur et poursuivez la cuisson 2 minutes. Servez dès la sortie du four.
Mon conseil : en saison, remplacez les tomates séchées par des rondelles de concombre et de tomate fraîche (garnissez les croque-monsieur après les avoir fait dorer au four).
Croques camembert-jambon de pays

Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

4 tranches de pain de mie
2 tranches de jambon de pays
½ camembert
1 tomate

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Coupez le demi-camembert en fines lamelles. Coupez la tomate en rondelles.
3. Sur 1 tranche de pain, déposez des lamelles de camembert. Ajoutez dessus 1 tranche de jambon puis des rondelles de tomate. Refermez le croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain recouverte de lamelles de camembert.
4. Réalisez ainsi l’autre croque-monsieur. Enfournez 10 minutes. Servez dès la sortie du four.

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