Cuisiner avec ce qu'on a : 10 bases, 50 recettes, 1000 possibilités

Jessika Langlois

Description

Dans cet ouvrage à la fois simple et créatif, découvrez 10 canevas de plats de la cuisine de tous les jours (poulet, pâtes, muffins, etc.) déclinés en 5 variantes gourmandes, que vous pourrez adapter selon vos goûts (et ce qui reste dans le frigo!). En prime, une tonne de conseils pour être la star en cuisine tout en apprenant à mitonner des plats aussi savoureux que nutritifs. Le livre parfait pour les novices curieux, mais aussi pour les gourmands qui aiment créer de nouveaux plats. Un seul livre, 10 bases, 50 recettes… et 1000 possibilités!

Sujets

• Cuisine
• Cuisine par méthode
• Easy cook
• Cooking Methods
• Cooking
• Quick

Informations

• Publié par: Québec Amérique
• Date de parution: 15 août 2022
• Nombre de lectures: 13
• EAN13: 9782764445624
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 16 Mo

Extrait

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Jessika Langlois, nutritionniste Cuisiner avec ce q 10 u bases | 50 r o ecettes | n 1000 possibi a lités ’

Cuisiner avec ce q 10 u bases | 50 r o ecettes | n 1000 possibi a lités ’

Projet dîrîgé par Julîe Roy et Véronîque Alarîe, édîtrîces Dîrectîon artîstîque et mîse en pages : Nathalîe Caron Révîsîon lînguîstîque : Sabrîna Raymond Photographîes : Jessîka Langloîs Québec Amérîque 70, rue Saînt-Hubert Montréal (Québec) Canada HR N Téléphone : 5 99-3000 Nous reconnaîssons l’aîde înancîère du gouvernement du Canada. Nous tenons également à remercîer la SODEC pour son appuî înancîer. Gouvernement du Québec – Programme de crédît d’împôt pour l’édîtîon de lîvres – Gestîon SODEC.

Catalogage avant publîcatîon de Bîblîothèque et Archîves natîonales du Québec et Bîblîothèque et Archîves Canada Tître : Cuîsîner avec ce qu’on a : 0 bases, 50 recettes, 000 possîbîlîtés / Jessîka Langloîs. Noms : Langloîs, Jessîka, auteur. Descrîptîon : Mentîon de collectîon : Alîmentatîon et cuîsîne Identîîants : Canadîana (lîvre împrîmé) 0005783 | Canadîana (lîvre numérîque) 000579 | ISBN 9787607 | ISBN 9787656 (PDF) Vedettes-matîère : RVM : Cuîsîne rapîde. | RVMGF : Lîvres de cuîsîne. Classîîcatîon : LCC TX833.5.L3555 0 | CDD 6.5/55—dc3 Dépôt légal, Bîblîothèque et Archîves natîonales du Québec, 0 Dépôt légal, Bîblîothèque et Archîves du Canada, 0 Tous droîts de traductîon, de reproductîon et d’adaptatîon réservés © Édîtîons Québec Amérîque înc., 0. quebec-amerîque.com

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Jessika Langlois, nutritionniste

Cuisiner avec ce q 10 u bases | 50 r o ecettes | n 1000 possibi a lités ’

À mon marî, Mîchaël, sans quî rîen de tout cela ne seraît possîble.

Préfa

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J’aî connu Jessîka alors qu’elle étaît étudîante à l’Unîversîté de Montréal, où elle aîsaît son baccalauréat en nutrîtîon. J’étaîs une de ses proesseurs. Déjà, elle se démarquaît par sa curîosîté, sa belle énergîe, son grand sens de l’organîsatîon et, surtout, sa passîon pour les alîments. Des qualîtés qu’elle a mîses pleînement à profit dans l’ouvrage que vous tenez entre les maîns.

Ce lîvre de recettes est unîque en son genre.On nous présente 0 canevas de plats de cuîsîne (potages, poulet rôtî, plats de pâtes, quîches, muins, bîscuîts, etc.), chacun déclîné en cînq varîantes gourmandes, le tout servî avec des conseîls culînaîres et nutrîtîonnels orts pratîques.

Dîx plats de base, ça peut sembler însuisant. Maîs à bîen y réfléchîr, avouons que semaîne après semaîne, la plupart d’entre nous cuîsînons les mêmes recettes à répétîtîon, préérant le conort d’un terrîtoîre connu aux multîples lîvres de recettes bîen rangés dans notre bîblîothèque, comme autant de estîns gastronomîques qu’on rêve un jour de popoter.

Ce lîvre n’est pas de ceux-là. Il propose de sîmplîfier la cuîsîne de tous les jours en la rendant non seulement acîle, nourrîssante et réconortante, maîs surtoutintuitive. Jessîka aborde la cuîsîne avec l’approche du pêcheur quî apprend à pêcher. Elle montre d’abord le schéma de base de chacun des canevas (îngrédîents, préparatîon, astuces) pour nous aîder à bîen comprendre les prîncîpes. Vîennent ensuîte ses déclînaîsons quî se cuîsînenttoutes selon le même schéma. Fort de ces înormatîons et après quelques essaîs, préparer une quîche ou un muin devîent plus întuîtî… Tout comme pour nos grands-mères, quî cuîsînaîent avec confiance et sans recettes, cuîsîner devîent pour nous une seconde nature.

Jessîka nous aîde à relever le défi de la varîété en nous donnant les outîls pour devenîr le maïtre de nos recettes. Je parîe qu’au fil du temps, ce lîvre permettra à chacun de ses lecteurs de créer ses propres recettes selon l’înspîratîon du moment, avec ce qu’îl a sous la maîn. Ce n’est pas génîal, ça ? Imagînez la fierté de dîre : « C’est moî quî l’aî înventée ! »

Chrîstîna Blaîs Dt.P., M. Sc., nutrîtîonnîste

À propos de l’auteure

Je suîs Jessîka – nutrîtîonnîste, passîonnée de cuîsîne et de saîne alîmentatîon. Je dîs « passîonnée de cuîsîne », maîs entendez-moî bîen, j’aîme surtout la cuîsîne sîmple et înstînctîve. Maman de deux enants, partageant mon temps entre la amîlle, le travaîl et un peu de bénévolat, la dernîère chose dont j’aî envîe c’est de me casser la tête. J’aî besoîn de méthodes acîles, rapîdes et économîques. Vous ne me verrez jamaîs passer 3 heures à préparer un repas gastronomîque et autant de temps à tout nettoyer par la suîte (j’adoreraîs m’en régaler, par contre !). Pour moî, bîen manger rîme avec plaîsîr, santé, découverte et sîmplîcîté ! Tant mon salon que mon bureau et ma table de chevet sont ensevelîs sous des lîvres et des magazînes de cuîsîne et d’alîmentatîon. Maîs ce quî me aît vîbrer par-dessus tout, ce sont les alîments dans leur plus sîmple expressîon. Il n’y a rîen de meîlleur qu’une tomate raïchement cueîllîe, un melon d’eau d’été juteux ou un paîn chaud tout juste sortî du our. Non, maîs n’est-ce pas magnîfique, une raîse ? Et quî a pensé le premîer à manger un ruît de la passîon ? Quel bonheur de découvrîr une nouvelle épîce, un nouveau romage, une nouvelle varîété de ruît. En voyage, une vîsîte à l’épîcerîe ou au marché constîtue pour moî une actîvîté en soî. J’aîme les alîments pour ce qu’îls représentent et pour tout ce qu’îls peuvent nous apporter : une occasîon de partage et de convîvîalîté, un souvenîr heureux, un ravîssement pour les yeux, un régal pour les papîlles… J’aî la chance d’exercer un métîer où je peux mettre ces alîments en valeur et les aîre découvrîr aux gens. Pour ce aîre, je prône l’împortance d’une saîne alîmentatîon basée sur la varîété et sur l’înclusîon plutôt que la restrîctîon. Mon dada: encourager les gens à développer leurs compétences culînaîres. Et plus encore, je croîs que l’éducatîon alîmentaîre ne s’arrête pas là. Bîen sûr, îl y a la compréhensîon de ce qu’est une saîne alîmentatîon, maîs également la capacîté à évaluer l’împact envîronnemental et éthîque de nos choîx alîmentaîres. L’alîmentatîon, c’est tout ça et bîen plus !

Voîlà pourquoî je prîvîlégîe une approche de la cuîsîne sîmplîfiée. Il y a déjà tellement de choses à maïtrîser juste en allant au supermarché, autant se acîlîter la vîe en cuîsîne !

Bonne découverte, bonne cuîsîne et bon appétît !

 À Q U I S ’A D R E S S E C E L I V R E ?

J’aî concocté ce lîvre en pensant aux personnes à quî la seule vue d’une recette donne le vertîge. Je vous entends déjà, dans votre cuîsîne :

• Je n’aî pas ça, moî, de la muscade ! • Cuîre un poulet entîer, c’est bîen trop complîqué ! • Cuîsîner c’est trop long, je n’aî pas le temps ! • Inventer des recettes, c’est juste pour les ches !

Avant de commencer à cuîsîner, respîrez un grand coup. Je vaîs vous apprendre quelque chose : cuîsîner, ça peut être sîmple, ça peut être agréable et ça peut être délîcîeux !

Que vous soyez raïchement débarqué en appartement (allô, les jeunes adultes tannés de manger de la pîzza !), que la cuîsîne vous aît toujours rebuté (chérîe, on commande du resto, ce soîr ?) ou que vous soyez sans cesse à la course (métro, boulot, dodo, c’est la vîe !), ce lîvre vous ournîra de belles pîstes pour prendre en maîns vos compétences culînaîres.