Gâteaux

Valéry Drouet

Description

Charlotte, baba à l'orange, flan pâtissier, pavlova, cheesecake à l'abricot... Rien de mieux que de partager un bon repas !

Passez derrière les fourneaux et découvrez 40 recettes généreuses et gourmandes pour toutes les occasions. Faites-vous plaisir !
À vous de choisir !

Toutes les recettes de ce livre sont issues de Gâteaux, Gueuletons, Bonne franquette ou Belle assiette, Recettes d’ici ou Cuisine d’ailleurs, de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel, publiés aux Éditions Mango.

Sujets

• Quotidien
• Paté
• Glacé
• Choux
• Dacquoise
• Carrot
• Méringue
• Delice
• Curd
• Cake
• Safran
• Pâtisserie
• Vin moelleux
• Pavlova
• Noisettes
• Café
• Coulis
• Sables
• Anglais (homonymie)
• Flan
• Cheesecake
• Fondant
• Buche
• Passion
• Biscuit
• Croquant
• Gâteau
• Brownie
• Lemon
• Crumble
• Sachertorte
• Vergeoise
• Parfait
• Vacherin
• Paris-Brest
• Éclair
• Crème
• Pâtissier
• Clafoutis
• Savoie
• Fraise
• Caramel
• Rhubarbe
• Chantilly
• Cerise
• Amande
• Noix
• Vanille
• Agrume
• Sauce
• Charlotte
• Ananas
• Fête
• Orange
• Abricot
• Fruit
• Poire
• Pomme
• Basque
• Chocolat
• Lait
• Tiramisu
• Cuisine
• Baba

Informations

• Publié par: Mango Editions
• Date de parution: 14 décembre 2018
• Nombre de lectures: 483
• EAN13: 9782317018596
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

VALÉRY DROUET & PIERRE−LOUIS VIEL
Sommaire
Pâtes
Pâte sablée
Pâte à choux
Sauces et coulis
Coulis de fraises
Coulis d'abricot
Sauce caramel classique
Caramel laitier
Crèmes
Crème anglaise
Crème pâtissière légère
Crème chantilly vanillée
Les incontournables
Gâteau basque aux cerises noires
Tropézienne
Dacquoise au café
Baba à l'orange
Millefeuilles caramélisés à la vanille
Éclairs au chocolat et aux noisettes
Paris-Brest
Tiramisu aux sablés bretons et caramel
Carrot cake aux noix et au safran
Flan pâtissier
Gâteaux du quotidien
Brownie aux amandes
Gâteau retourné aux framboises
Cheesecake à l'abricot
Gâteau à la rhubarbe et à la vergeoise
Clafoutis aux abricots et aux amandes
Crumble de poires au lemon curd
Gâteau moelleux aux pommes
Gâteau fondant aux noix sauce chocolat au lait
Biscuit de savoie aux myrtilles
Fondant aux pommes caramélisées
Gâteau à l'ananas caramélisé
Gâteaux de fête
Pavlova aux fruits rouges
Charlotte au chocolat et au caramel
Gâteau croquant meringue-chocolat blanc
Gâteau crémeux aux trois chocolats
Délice chocolat miroir
Bûche aux agrumes et au chocolat blanc
Sachertorte
Gâteau croquant−fondant chocolat et caramel
Parfait glacé aux fraises doigts de fée meringués
Vacherin passion−fruits rouges
Tableau des équivalences
Page de copyright
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