Pommes

Pierre-Emmanuel Malissin

Description

C’est le fruit le plus connu et le plus classique de la cuisine, il se prête à tous les desserts, économique et facile à cuisiner, il se décline en de multiples variétés et couleurs. De par sa longue conservation il est disponible toute l’année. Qui ne connait pas la comptine de notre enfance Pomme de reinette et pomme d’api

Sujets

• Dessert
• Recette
• Fruit
• Pomme
• Recette de cuisine
• Cuisine

Informations

• Publié par: Syllabaire
• Date de parution: 06 juin 2023
• Nombre de lectures: 1
• Licence : Tous droits réservés
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 51 Mo

Extrait

PIERRE-EMMANUEL MALISSIN Syabaîre Edîîons

Po

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TOME 22

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COLLECTION CUISINE ET METS DE A À Z

Sommaire

Crumbe pomme, rhubarbe raîsîn 6 Gaeau pomme gîngembre 8 Brîoche perdue aux pomme e poîre 10 Verrînes Pomme Taîn 12 Rîz au aî aux pommes 14 Crumbe de pomme carame au spécuoos 16 Tranches de pomme au carame 18 Crèpes pomme cannee 20 Beîgnes de pomme cassîque 22 Desser de pomme à a mousse de carame sur paîn d’épîces 24 Caouîs pomme amande 26 Crousîans de pomme au mîe de avande e ruîs secs 28 Gâeau pomme Armagnac 30 Tareetes aux pommes 32 Tare euîeée pomme amande 34 Tareetes pomme carame noîx épîces 36 Tareetes pomme raîsîn 38 Gâeau aux pommes ou lognarde 40

Tare des demoîsees Taîn 42 Mufîns pomme cannee au crumbe 44 Pancakes aux pommes 46 Cake à a pomme 48 Coniure de pommes gîngembre e épîces 50 Beîgnes aux pommes moeeux 52 Rosaces de pomme 54 Tare ondane aux pommes 56 Gaeau à a pomme e aux abrîcos secs 58 Bûche de Noë aux pommes 60 Smoohîe banane, poîre e pomme 62 Gâeau renversé aux pommes 64 Pommes au our arcîes aux noîx e mîe 66 Tare merînguée aux pommes e aux poîres 68 Tare aux pommes, raîsîns secs, cannee e noîx 70 Compoée de pommes mîe noîx e mousse vanîe 72 Mesures e conversîons 74

Tomae

Banane

Cîron recete sucrées

Framboîses

Rîz

Rhubarbe

Pâes

Cîron recete saées

Asperge

Fraîses

Pomme de erre

Abrîco

Courgete

Cerîse

C U I S I N E

2 2 T O M E S D I S P O N I B L E S U R A M A Z O N L A E T C O L L E C T I O N M E T S

P A P I E R D E A À Z

C U I S I N EE TM E T SD EAÀZ L AC O L L E C T I O NN U M É R I Q U E

2 2 T O M E S D I S P O N I B L E S U R A M A Z O N

Abrîco

Fraîses

Cîron recete saées

Tomae

Courgete

Pomme de erre

Cîron recete sucrées

Banane

Cerîse

Rhubarbe

Framboîses

D î s p o n î b  e s é g a  e m e n  s u r A P P L E , K O B O , F N A C , G O O G L E P L A Y , Y O U S C R I B E

Asperge

Pâes

Rîz

POUR 6 PERSONNES Préparatîon :30 mîn. Cuîsson :40 mîn Dîfîculté :acîe

INGRÉDIENTS 450 g de pommes 200 g de rhubarbe 40 g de raîsîns secs Beurre 75 g de sucre brun 1 pîncée de cannee Un peu de cîdre 2 cm de gîngembre Pour la pâte : 100 g de beurre mou 200 g de arîne 1 pîncées de gîngembre en poudre 50 g de sucre en poudre

8 • C U I S I N E E T M E T S D E A À Z

Crumble pomme rhubarbe raisin

Préchaufer le our à 180°C.

,

Beurrer des peîs moues à graîn ou un grand.

Épucher, épépîner e couper es pommes en ranches.

Laver, épucher e couper a rhubarbe en ronçons.

Râper e gîngembre.

Réparîr es pommes, es raîsîns secs e a rhubarbe dans es moues e parsemer de noîsetes de beurre.

Méanger e sucre e a cannee e saupoudrer sur es ruîs.

Verser dessus un peu de cîdre e saupoudrer de gîngembre raîs râpé.

Metre e beurre, a arîne, e gîngembre mouu e a moîîé du sucre dans un saadîer, méanger avec a paume des maîns jusqu’à ce que e méange devîenne grumeeux. Réparîr e crumbe sur es ruîs e saupoudrer avec e sucre resan.

Enourner 45 mînutes, ou jusqu’à ce que le dessus du crumble soît doré et croustîllant.

Servîr îède avec de a crème ouetée.