Le Régime cétogène contre le cancer , livre ebook

Le régime cétogène contre le cancer
Pr Ulrike Kämmerer, Dr Christina Schlatterer, Dr Gerd Knoll

Sommaire



INTRODUCTION

LES RAPPORTS AVEC LE MÉDECIN
PREMIÈRE PARTIE
POURQUOI CHOISIR LE RÉGIME CÉTOGÈNE ?
CHAPITRE 1
QU’EST-CE QUE LE CANCER ? DE QUOI SE NOURRIT-IL ?
QU’EST-CE QUE LE CANCER ?
DE QUOI SE NOURRIT LE CANCER ? DE QUOI IL NE SE NOURRIT PAS ?
AUTRES EFFETS SUR LA SANTÉ
CHAPITRE 2
LES GLUCIDES, LES FRUITS, LES LÉGUMES SONT-ILS AUSSI BONS POUR LA SANTÉ QU’ON LE CROIT ?
DES EXPERTS REVIENNENT SUR LEURS AFFIRMATIONS
FRUITS ET FÉCULENTS : DES SOURCES D’ÉNERGIE SOI-DISANT « SAINES »
QUI A PEUR DE L’HYPOGLYCÉMIE ?
CHAPITRE 3
UNE BOUCLE EST BOUCLÉE – BRÈVE HISTOIRE DE LA RECHERCHE SUR LE CANCER
DU BEURRE POUR LES PATIENTS
UNE VICTOIRE À LA PYRRHUS POUR LA RECHERCHE EN GÉNÉTIQUE
CHAPITRE 4
COMMENT MANGEAIENT NOS ANCÊTRES
MATIÈRES GRASSES ET ÉVOLUTION
TRÈS PEU DE GLUCIDES
CHAPITRE 5
FAUT-IL INCRIMINER LES GÈNES OU PLUTÔT L’ENVIRONNEMENT ET L’ALIMENTATION ?
PROTÉGER LE MILIEU QUI ENVIRONNE NOS CELLULES
CHAPITRE 6
LUTTER CONTRE DES TAUX DE SUCRE ET D’INSULINE TROP ÉLEVÉS
FAUT-IL SE RÉSOUDRE À ATTENDRE PATIEMMENT ?
UN TAUX DE SUCRE SANGUIN ÉLEVÉ ACCROÎT LE RISQUE DE CANCER
L’INSULINE : UNE HORMONE-CLÉ
COMBATTRE L’INFLAMMATION
CHAPITRE 7
RENFORCER LES ÉLÉMENTS SAINS DE L’ORGANISME
SE FORTIFIER
QUAND LES PATIENTS PRENNENT DU POIDS
LA PRISE DE CONSCIENCE TARDIVE DES EXPERTS
CHAPITRE 8
POURQUOI « UN PEU MOINS » N’EST PAS SUFFISANT
LES CELLULES CANCÉREUSES N’AIMENT PAS LES CÉTONES
L’ALIMENTATION CÉTOGÈNE PROFITE MÊME AUX PATIENTS POUR QUI LA MÉDECINE « NE PEUT PLUS RIEN FAIRE »
CHAPITRE 9
ET C’EST CENSÉ ÊTRE SAIN ?
DES « BONS CONSEILS »… TOTALEMENT OBSOLÈTES
LES CELLULES CANCÉREUSES RAFFOLENT DES BANANES
MANGEZ GRAS, MAIS DES MATIÈRES GRASSES DE BONNE QUALITÉ !
ET LE CHOLESTÉROL ?
QUELLES QUANTITÉS DE PROTÉINES CONSOMMER ?
CHAPITRE 10
BOUGER : UN VRAI PLUS POUR LA SANTÉ
MOTIVEZ-VOUS : CELA EN VAUT LA PEINE !
PEUT-ON FAIRE DU SPORT SANS DISPOSER DE L’ÉNERGIE FOURNIE PAR LES GLUCIDES ?
QUELS SONT LES BIENFAITS DE L’ACTIVITÉ PHYSIQUE ?
BOUGER – JUSTE CE QU’IL FAUT
FAITES-VOUS PLAISIR : C’EST BON POUR LA SANTÉ !
CHAPITRE 11
LE JEÛNE EST-IL UNE SOLUTION ALTERNATIVE ?
RÉDUIRE LES EFFETS SECONDAIRES DES TRAITEMENTS
LES EFFETS DE L’ALIMENTATION CÉTOGÈNE SONT COMPARABLES À CEUX DU JEÛNE
CONCLUSION
CHAPITRE 12
LES CÉTONES : UN MÉDICAMENT ?
L’ACIDE BUTYRIQUE
L’ACIDE BÊTA-HYDROXYBUTYRIQUE A UN EFFET COMPARABLE À CELUI D’UN MÉDICAMENT ANTI-CANCER
CHAPITRE 13
L’ALIMENTATION CÉTOGÈNE N’EST PAS UN « RÉGIME MIRACLE » DE PLUS PRÔNÉ PAR DES CHARLATANS !
DEUXIÈME PARTIE
L’ALIMENTATION CÉTOGÈNE EN PRATIQUE
CHAPITRE 14
LES NUTRIMENTS DU RÉGIME CÉTOGÈNE
LES NUTRIMENTS DONT TOUT ÊTRE HUMAIN A BESOIN : GRAISSES, PROTÉINES, VITAMINES ET MINÉRAUX
QUE SE PASSE-T-IL DANS L’ORGANISME LORSQUE L’ON MANGE DES GLUCIDES ?
LES GLUCIDES CONSTITUENT UN RISQUE POUR LES CANCÉREUX
LES NUTRIMENTS QUE LES CANCÉREUX DEVRAIENT CONSOMMER AVEC MODÉRATION
LES NUTRIMENTS DONT LES CANCÉREUX ONT PARTICULIÈREMENT BESOIN
QUI MANGE MOINS DE GLUCIDES DOIT MANGER PLUS DE MATIÈRES GRASSES
NUTRIMENT-CLÉ : LES MATIÈRES GRASSES
NUTRIMENT-CLÉ : LES PROTÉINES
LES GLUCIDES : UN NUTRIMENT SECONDAIRE
CHAPITRE 15
LES ALIMENTS QUI CONVIENNENT AU RÉGIME CÉTOGÈNE
LES MEILLEURES SOURCES DE MATIÈRES GRASSES
PAR QUOI REMPLACER LA FARINE ET LES FÉCULENTS EN CUISINE ? LES SUBSTITUTS DE GLUCIDES
LES PRINCIPALES SOURCES DE PROTÉINES
LES AUTRES ALIMENTS QUI CONVIENNENT À L’ALIMENTATION CÉTOGÈNE
ÉPICES, HERBES AROMATIQUES ET CONDIMENTS
TROIS PRINCIPES QUI VONT VOUS AIDER À VOUS ORIENTER DANS LE CHOIX DE VOS ALIMENTS
CHAPITRE 16
L’ALIMENTATION CÉTOGÈNE EN PRATIQUE- NOS CONSEILS
VOUS AIMEZ (ET POUVEZ) FAIRE LA CUISINE
VOUS N’AIMEZ PAS/N’AVEZ PAS LE TEMPS/N’AVEZ PAS LA POSSIBILITÉ DE CUISINER
VOUS ÊTES VÉGÉTARIEN(NE) OU VÉGÉTALIEN(NE)
VOUS CRAIGNEZ DE NE PAS ARRIVER À SUIVRE UN RÉGIME CÉTOGÈNE SUR LA DURÉE
VOUS AVEZ DES DIFFICULTÉS À DÉGLUTIR, VOUS SOUFFREZ DE NAUSÉES OU LA DOULEUR VOUS COUPE L’APPÉTIT
VOUS NE VOULEZ PAS RENONCER AUX DOUCEURS
VOUS SOUFFREZ D’INTOLÉRANCE(S) ALIMENTAIRE(S)
VOUS NE SAVEZ PAS QUELLES BOISSONS BOIRE
VOUS AVEZ ENVIE DE BOIRE UN PEU D’ALCOOL
VOUS AVEZ FAIT UN ÉCART
ON VOUS MET EN GARDE CONTRE CERTAINS ÉLÉMENTS SUPPOSÉMENT « CANCÉRIGÈNES » DE L’ALIMENTATION CÉTOGÈNE
POURQUOI VOUS DEVEZ SURVEILLER VOS APPORTS EN MINÉRAUX
VOUS VOULEZ PRENDRE DES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES
VOUS VOULEZ COMMENCER LE RÉGIME CÉTOGÈNE DÈS AUJOURD’HUI
VOUS VOULEZ SAVOIR SI VOUS ÊTES EN CÉTOSE
VOUS N’ARRIVEZ PAS À PASSER EN CÉTOSE… POURQUOI ?
CHAPITRE 17
LA CUISINE CÉTOGÈNE EN 40 RECETTES
RECETTES SIMPLES ET RAPIDES
RECETTES CLASSIQUES DÉCLINÉES EN VERSION « LOW-CARB »
DESSERTS
BOISSONS, SMOOTHIES
LES BASIQUES
ANNEXES

ANNEXE 1
UNE SEMAINE DE MENUS CÉTOGÈNES
ANNEXE 2
« BENTO CÉTO » : DES EN-CAS FACILES À EMPORTER
ANNEXE 3
COMMENT CALCULER LES GLUCIDES
DÉFINITION DES GLUCIDES
LES PRODUITS SUCRANTS NATURELS : MIEL, SIROP D’AGAVE, SIROP D’ÉRABLE
LES ÉDULCORANTS
POUR VOUS AIDER DANS VOS CALCULS
ANNEXE 4
COMMENT CHOISIR VOS ALIMENTS
ANNEXE 5
COMMENT CHOISIR VOS HUILES
NOS CONSEILS
LES RÈGLES DE CONSERVATION
ANNEXE 6
LES CONTRE-INDICATIONS DU RÉGIME CÉTOGÈNE
ANNEXE 7
ÉTUDES PORTANT SUR LE RÉGIME CÉTOGÈNE ET LE CANCER

BIBLIOGRAPHIE
Copyright © Ulrike Kämmerer, Christina Schlatterer, Gerd Knoll, 2014
Original Title: Ketogene ernährung bei krebs – Die besten Lebensmittel bei Tumorerkrankungen
French translation by arrangement with Agence Christian Schweiger through ST&A, Barcelona.
Traduction de l’allemand : Florence Ludi
Conception graphique (intérieur) : Catherine Julia (Montfrin)
Couverture : Atelier Thimonier (Paris)
Crédits photo : © Studio Reiner Schmitz, Munich
© Tanja et Harry Bischof, Hoisdorf
© Fotolia
© Shutterstock
ISBN ebook : 978-2-36549-110-5
Dépôt légal : 4 e trimestre 2014
© Thierry Souccar Éditions, 2014, Vergèze
http://www.thierrysouccar.com
Tous droits réservés
Ulrike Kämmerer est professeur et docteur en biologie humaine . En collaboration avec son équipe du CHU pour femmes de Wurtzbourg, elle mène des recherches en immunologie dans les domaines de la biologie de la reproduction et de la biologie tumorale. Avec d’autres collègues, elle est à l’origine de l’une des premières études cliniques portant sur l’alimentation cétogène chez les malades du cancer.
Christina Schlatterer est docteur et chargée de cours en biologie . Ses recherches portent particulièrement sur la transduction des signaux cellulaires. Elle publie depuis de nombreuses années et occupe actuellement un poste de coordinatrice scientifique à l’université de Constance, en Allemagne.
Gerd Knoll est docteur en biologie et conseiller scientifique . Il est également l’auteur de nombreuses publications dans les domaines de l’alimentation et du cancer. Il consacre ses recherches au rôle des mitochondries dans la cellule.
INTRODUCTION
S eules les personnes qui ont été elles-mêmes confrontées au diagnostic de « cancer » savent ce que celui-ci implique sur le plan émotionnel. Après le choc, deux questions se posent rapidement à la plupart des patients : « Que peuvent faire les médecins pour moi? » et « Que puis-je faire moi-même ? ». C’est à cette dernière question que nous tenterons de répondre dans cet ouvrage. En effet, s’il est bien sûr terrible d’apprendre que l’on est malade, il faut savoir que nul n’est totalement désarmé face au cancer. Il est important d’avoir recours à des médecins compétents et compréhensifs, mais ceux-ci ne sont pas la seule ressource des malades, qui peuvent faire beaucoup par eux-mêmes pour accompagner la thérapie. Or, plus on commence précocement à agir par soi-même, plus on a de chances de guérir – d’influer positivement sur l’évolution de la maladie et de mener de nouveau une vie active et aussi saine que possible.
L’importance centrale de l’alimentation en la matière n’étonnera personne. Car si les aliments que nous mangeons nous nourrissent, ils nourrissent également les tumeurs.
En plus de nous nourrir, les aliments déclenchent également dans notre organisme un grand nombre de processus qui peuvent soit contribuer à notre santé, soit lui être défavorables. Ce que nous mangeons peut notamment agir bien au-delà de l’approvisionnement énergétique de la tumeur : dans certains cas cela peut l’aider à proliférer, dans d’autres ralentir sa croissance, dans d’autres enfin aller jusqu’à lui nuire.
Les aliments peuvent ainsi à la fois profiter aux parties saines de l’organisme et se comporter de façon neutre, voire nocive, envers une tumeur.
C’est pourquoi les personnes atteintes d’un cancer devraient s’efforcer de choisir de façon ciblée les aliments et boissons qui nourrissent et renforcent les parties saines de leur corps sans profiter au cancer – et même si possible qui affaiblissent les tumeurs. Elles devraient avoir à cœur de consommer des aliments qui permettent à leur organisme de fabriquer ses propres remèdes pour lutter contre le cancer et sont bénéfiques à leur santé.
Nous sommes convaincus qu’une alimentation pauvre en glucides est indiquée dans une très grande majorité de cancers, et ce livre a pour objectif d’expliquer aussi clairement que possible les raisons pour lesquelles nous avons cette conviction. Son deuxième objectif est de vous indiquer très concrètement les aliments à privilégier. « Nous » signifie ici le collectif d’auteurs du livre Krebszellen lieben Zucker – Patienten brauchen Fett 1 (paru en 2012 aux éditions Systemed, non traduit en français). Dans cet ouvrage, nous présentions de façon très détaillée les principes et arguments scientifiques en faveur d’une alimentation très pauvre en glucides.
Le présent ouvrage se différencie à double titre du précédent. D’une part, il en constitu