BODYBUILDING, CROSS TRAINIG et SPORTS DE FORCE - QUELS COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES CHOISIR ?

Christophe Bonnefont, Eric Mallet

Description

Pour l'homme, la force physique est une évidence — ou un manque. L'antiquité gréco-latine aura d'ailleurs mis la force et le muscle à l'honneur pendant des siècles. C'est pourtant le hasard de l'expérimentation qui permit à l'homme de découvrir le potentiel insoupçonné des ergogènes et du monde végétal sur leur organisme. Mais comment et selon quelles limites ? C'est ce que la recherche scientifique essaie de mettre à jour actuellement. Aujourd'hui, la plupart des jeunes pratiquants de la musculation ont déjà consommé un shaker de protéine ou de la créatine. Et c'est dans le domaine des sports de force, bodybuilding, cross training... que les compléments alimentaires ont pris le plus de place. Protéine, Créatine, Citrulline, Tribu lus terrestris, Ashwagandha, Ginseng, Arginine, la liste est interminable... Cet ouvrage fait le point sur la plupart des ergogènes, protéines et glucides qui font aujourd'hui le marché des compléments alimentaires de la force.Eric Mallet est consultant dans le domaine des compléments alimentaires et rédacteur sur Espace Corps Esprit Forme. Christophe Bonnefont est ancien préparateur physique. A présent conférencier et formateur en nutrition et entraînement.

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Informations

• Publié par: Les Editions d'Ocrée
• Date de parution: 14 janvier 2020
• Nombre de lectures: 15
• EAN13: 9791096382248
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 3 Mo

Extrait

ÉRIC MALLET & CHRISTOPHE BONNEFONT

BODYBUILDING, cross training et SPORTS DE FORCE AVEC LA PARTICIPATION DETIM BURTON,GUY RITCHIE, MATHIAS MONCORGÉ GABINET AUTRES CINÉPHILES... QUELS COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES CHOISIR ? ERGOGÈNES, MACRO ET MICRONUTRIMENTS, PERFORMANCE PHYSIQUE ET SPORTIVE

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ÉRIC MALLET & CHRISTOPHE BONNEFONT

BODYBUILDING, CROSS training et SPORTS DE FORCE QUELS COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES CHOISIR ? ERGOGÈNES, MACRO ET MICRONUTRIMENTS, PERFORMANCE PHYSIQUE ET SPORTIVE

Édîtîons Ocrée

Sommaire

ïntroductîon..........................................................................................................9 Capître 1 : Un peu d’îstoîre... .....................................................................11 1. Naîssance et évoutîon de a pratîque sportîve, du oîsîr à a perormance pysîque .........................................................................................13 2. Ergogènes ou non ergogènes ? DéInîtîon... ......................................................17 3. a notîon d’ergogène émerge avec es tradîtîons médîcînaes de ’ïnde et de a Cîne ......................................................................................................19 4. Adaptogènes, ergogènes et perormances atétîques ........................................21 Capître 2 : Perormances pysîques, ergogènes et compéments aîmentaîres .............................................................................23 e 1. Perormances sportîves et compétîtîons au XX sîèce .......................................27 2. ’évoutîon des sports de orce vers e bodybuîdîng. Se construîre un corps : Arnod Scwarzenegger et ’empîre Weîder ..........................................................31 3. es premîères marques de compéments aîmentaîres du bodybuîdîng aux USA : Twînab, Unîversa Nutrîtîon...............................................................................35 4. es suppéments nutrîtîonnes dédîés à a muscuatîon : ’évoutîon du marcé..........................................................................................37 Capître 3 : es ééments bâtîsseurs du corps : Protéînes, peptîdes et acîdes amînés ...........................................................................................................45 ïntroductîon........................................................................................................47 1. Protéînes, peptîdes, acîdes amînés. DéInîtîons.................................................49 2. es protéînes du aît .........................................................................................57 3. es protéînes du aît : e actosérum.................................................................59 4. es protéînes du aît : a caséîne.......................................................................69 5. a protéîne d’œu ............................................................................................77 6. e coagène, a protéîne structuree du corps umaîn......................................81 7. es protéînes végétaes, une source întéressante d’acîdes amînés pouresatètes?.................................................................................................89

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8. es acîdes amînés îsoés : eur rôe sur a croîssance muscuaîre et a néogucogenèse ............................................................................................95 9. e rôe des acîdes amînés essentîes ...................................................................99 10. es acîdes amînés brancés : es BCAA.........................................................101 11. e rôe de a eucîne ....................................................................................105 12.aGycîne...................................................................................................111 13. a Gutamîne ..............................................................................................115 Capître 4 : es compéments aîmentaîres de ’énergîe : Gucîdes et graîsses ......................................................................................119 1. Détermîner es besoîns nutrîtîonnes des atètes en gucîdes..........................123 2. es Gucîdes, es oses et osîdes (queques exempes) ........................................125 3. Rappe sur ’ïndex Gycémîque et a carge gycémîque ..................................133 4. Queques exempes de suppémentatîon eicace avec es Packs de compéments aîmentaîres Yam Nutrîtîon ...............................................................................141 5. Queques ormes d’oses et osîdes expoîtées comme compéments aîmentaîres : e ® Vîtargo , ’amîdon de mas cîreux, a dextrîne cycîque........................................151 6. es graîsses et eur rôe énergétîque.................................................................157 7. es Oméga-3, 6 et 9.......................................................................................161 8. e rôe ormona des graîsses, a base des androgènes......................................165 Capître 5 : es compéments aîmentaîres de ’énergîe : es stîmuants du système nerveux ...........................................................................................167 1. es métyxantînes : a caéîne, téobromîne... ............................................169 2. es nouveaux stîmuants du bodybuîdîng : es stîmuateurs de ’oxyde nîtrîque .................................................................................................175 3. es précurseurs de ’Oxyde Nîtrîque : -argînîne et -cîtruîne......................181 Capître 6 : es androgènes et eur rôe sur a croîssance muscuaîre : Testosté rone, însuîne, ormone de croîssance..........................................................189 1. es ormones androgènes de a orce muscuaîre, întroductîon.......................191 2. Stîmuer a testostérone avec es compéments aîmentaîres : téorîe et exempes ............................................................................................193 3. ’însuîne et son rôe anaboîsant. Est-î possîbe d’en potentîaîser es efets ? ..199 4. es sécrétagogues de a somatropîne ou ormone de croîssance ......................207 Capître 7 : es compéments aîmentaîres de a orce et de a prîse de masse ...................................................................................213 1.acréatîne.....................................................................................................215 2. a bêta-aanîne, e précurseur de a carnosîne .................................................231 3. ’Adénosîne trîpospate ..............................................................................237

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4. e rôe des mîcronutrîments dans e déveoppement de a orce : zînc, magné- sîum, vîtamînes D, vîtamînes B, vîtamîne C ......................................................239 Capître 8 : es compéments aîmentaîres de a perte de poîds....................251 1. es stîmuants du système nerveux pour a perte de poîds ...............................255 2. a -carnîtîne, son rôe et ses efets.................................................................259 3. es extraîts végétaux, e té vert, ’acîde corogénîque du caé vert et a capsacîne du pîment .........................................................................................................263 4. Des acîdes amînés peuvent-îs vous aîder à perdre du poîds ?...........................267 5. es protéînes pour perdre du poîds sous orme de graîsse et préserver a masse muscuaîre maîgre ? ...........................................................................................269 Capître 9 : es compéments aîmentaîres quî prennent soîn de vos artîcua tîons.............................................................................................................273 1. a gucosamîne..............................................................................................277 2.acondrotîne.............................................................................................281 3. e Méty-suony-métane (MSM).............................................................283 4. e sîîcîum organîque ....................................................................................285 5. e Cîssus quadranguarîs ...............................................................................287 Capître 10 : es compéments aîmentaîres quî ne tîennent pas eurs pro messes ..........................................................................................................289 1. e CA .........................................................................................................291 2. ’acîde aspartîque ..........................................................................................295 3. e Trîbuus terrestrîs ......................................................................................297 4. a crysîne ....................................................................................................301 Capître 11 : es compéments aîmentaîres es pus prometteurs ................303 1. e Nîcotînamîde Rîbosîde et e Nîcotînamîde Mononucéotîde .....................307 2. e NAD/H....................................................................................................313 3. es compéments antî-âge et perormance quî arrîvent sur e marcé 315 Capître 12 : es antîoxydants végétaux et es adaptogènes ..........................319 1. es antîoxydants végétaux : poypénos et Lavonodes ..................................323 2. es adaptogènes et a perormance atétîque : e Gînseng, ’Aswaganda et es autres... .....................................................................................................333 Capître 13 : es ergogènes împrobabes ou méconnus des atètes .............347 1. es ecdystérodes, des stéros végétaux un peu à part... ....................................351 2. ’Eurycoma ongîoîa....................................................................................355 3. ’acîde ursoîque et masînîque pour gagner un peu pus de musce maîgre... ..359 Concusîon........................................................................................................363 Bîbîograpîe.....................................................................................................369

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Introduction

ïnîtîé par des entreprîses amérîcaînes comme Sogar et Now Foods durant a seconde guerre mondîae, es premîers compéments aîmentaîres naîssaîent d’une îdée avant-gardîste pour ’époque, ’îdée qu’î étaît certaînement possîbe d’améîorer ’ordînaîre des repas de ’amérîcaîn moyen en uî ofrant un suppément sîgnîIcatî de nutrîments. Sur e pan sportî et atétîque, c’est en 1936 que es rères Weîder vont révoutîonner e monde des sports de orce en întroduîsant a notîon encore înédîte de nutrîtîon sportîve et de suppéments nutrîtîonnes dédîés au bodybuîdîng. Soîxante-dîx ans pus tard, e déveoppement exponentîe du Itness, du bodybuîdîng, du bîen-être et des sports de a orme entranaît avec uî ’exposîon împressîonnante du marcé des compéments aîmentaîres. Du sîmpe mutîvîtamînes en passant par es Oméga-3, es protéînes en poudre, es extraîts végétaux et es nouvees moécues ongévîté du transumanîsme... Aujourd’uî, e nombre de marques îndîvîduaîsées quî vendent des suppéments nutrîtîonnes est devenu împossîbe à compter, une nouvee marque avec des dîzaînes de nouvees réérences apparaîssent quasîment toutes es semaînes. Mutîvîtamînes, boîssons énergîsantes, mutî-mînéraux, protéînes de actosérum concentrées, îsoats, ydroysats et autres stîmuants de pré-entranement ne cessent de se compexîIer d’une année sur ’autre. Cependant, ’objectî de cet ouvrage n’est pas de vous donner une îste exaustîve et îndîgeste de pusîeurs dîzaînes de capîtres et de réérences maîs putôt, de aîre ’état des îeux des compéments aîmentaîres es pus courants quî s’adressent aux atètes à a recerce de meîeures perormances sportîves. es compéments aîmentaîres des sports de orce représentent un marcé spécîIque et trop souvent aîssé pour compte. Segment généraement oubîé dans a pupart des statîstîques, e marcé des ergo- gènes, des protéînes en poudre, compéments ypercaorîques, stîmuants et autres acîdes amînés ou brûeurs de graîsse s’adressent pourtant à un pubîc de pus en pus nombreux, dans une recerce încessante de paîsîr sportî et de santé, assocîé à une transormatîon corporee pus saîne. Mode de vîe stressant, régîmes aîmentaîres

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ypercaorîques, trop rîces en graîsse ou en sucres, a socîété de consommatîon nous obîge à vîvre mîeux, à bouger pus et à manger pus saînement. En paraèe, e marcé des compéments aîmentaîres s’est déveoppé pour apporter des nutrîments que ’on ne retrouveraît pus dans notre assîette, du moîns supposément. Cecî expîqueraît cea. ’objectî de cet ouvrage sera donc de vous aîder à vous y retrouver dans a junge des compéments aîmentaîres déveoppés pour es pratîquants des sports de orce, du bodybuîdîng et du cross traînîng, sans oubîer ceux quî veuent proIter d’une aîmen- tatîon suppémentée de manîère coérente et ratîonnee. Vugarîsées et accessîbes au pus grand nombre, es înormatîons scîentîIques que renerme cet ouvrage ont pour objet de vous aîre connatre ce marcé en peîn déveoppement avec es prîncîpaux ééments quî e constîtuent.

Crîstope Bonneont & Erîc Maet