L'assiette de la force - 101 recettes express pour performer , livre ebook

Contents Couverture Page de titre Droit d’auteur Sommaire Introduction Le B.A.-BA de l’alimentation du sportif Le point sur les calories Manger pour prendre du muscle Comment perdre de la graisse Gagner de la force Comment maximiser les bénéfices de l’entraînement? Zoom sur les œufs et le cholestérol Une notion importante: l’index glycémique L’importance des fruits et légumes Ce qu’il faut savoir sur l’alcool Le point sur les protéines en poudre Que penser du sucre et des édulcorants? Sans gluten, naturellement Où trouver les ingrédients? Petits déjeuners Gâteau au son de blé Porridge à la banane Porridge pomme-cannelle Muffins du sportif (sans gluten) Muesli végétalien (sans gluten) Flan coco-banane (sans gluten) Crêpes du sportif Gâteau protéiné Porridge canneberge Génoise protéinée (sans gluten) Brioche légère (sans gluten) Pain au son express Pain au son Cake aux fruits secs Pancakes à la banane (sans gluten) Porridge au millet Fromage blanc vitaminé (sans gluten) Le p’tit déj du sportif (sans gluten) Plats Courgettes poulet-curry (sans gluten, hyperprotéiné) Salade de thon Flan au dés de saumon Soupe du sportif (sans gluten) Poulet à l’ananas (sans gluten) Moussaka (sans gluten) Boulettes de bœuf light (sans gluten, hyperprotéiné) Légumes aux deux farces (sans gluten) Galettes poulet-curry (sans gluten, hyperprotéiné) Concombre farci (sans gluten, hyperprotéiné) Nems thon-courgette Quiche au thon sans pâte (sans gluten, hyperprotéiné) Poulet masala (sans gluten) Pizza blanche au saumon Pizza IG bas (sans gluten) Paëlla express (sans gluten) Quinotto au poulet (sans gluten) Lasagnes de chou vert (sans gluten) Burger hypoglucidique Flan aux sardines (sans gluten) Parmentier de chou-fleur (sans gluten, hyperprotéiné) Salade Hercule (sans gluten) Lasagnes d’aubergines (sans gluten) Gratin de jambon (sans gluten, hyperprotéiné) Lasagnes de chou frisé Croquettes de bœuf (sans gluten) Galettes lentilles-quinoa (sans gluten) Tarte au thon Tacos de sarrasin (sans gluten) Galette de sardines Poulet tandoori (sans gluten, hyperprotéiné) Spaghettis aux fruits de mer Nouilles chinoises au poulet (sans gluten) Accompagnements et sauces Frites de patates douces (sans gluten) Cake salé Brochettes de légumes (sans gluten) Poivrons à la marocaine (sans gluten) Tagliatelles de courgettes (sans gluten) Tomates à la provençale (sans gluten) Soufflé à la patate douce (sans gluten) Flan de courgettes (sans gluten) Pain aux flocons d’avoine Taboulé de chou-fleur (sans gluten) Mayonnaise au Carré Frais (sans gluten) Houmous (sans gluten) Marinade pour volailles (sans gluten) Marinade pour poissons (sans gluten) Sauce bolognaise maison Collations Pain perdu de la force Perles coco de la force Yabon ultra-rapide (sans gluten) Rochers coco (sans gluten) Moelleux azuki (sans gluten) Meringues sans sucre (sans gluten, hyperprotéiné) Mœlleux aux pommes Gâteau aux pommes Gâteau chocolat-pois chiches (sans gluten) Cheesecake à la rhubarbe (sans gluten) Cheesecake hyperprotéiné Fondant au chocolat (sans gluten) Cookies de la force Flan minute (sans gluten, hyperprotéiné) Gâteau de patates douces (sans gluten) Muffins au saumon fumé (sans gluten) Glace aux fruits (sans gluten) Barre cacao-noisette (sans gluten) Crème chocolat (sans gluten) Marbré du sportif Île flottante (sans gluten, hyperprotéiné) Flan de la force (sans gluten, hyperprotéiné) Gâteau aux petits-suisses (sans gluten) Gâteau aux flocons d’avoine (sans gluten) Chocolat chaud italien (sans gluten) Brownie sain Glace à la banane (sans gluten) Financiers légers Cake aux citron (sans gluten) Mousse au chocolat (sans gluten, hyperprotéiné) Chantilly light (sans gluten) Crème pâtissière légère (sans gluten) Purée d’oléagineux (sans gluten) Pâte à tartiner (sans gluten) Index des recettes par objectif Ressources
Landmarks Couverture Sommaire Introduction

Ce livre a été réalisé en collaboration avec LaNutrition, premier média en ligne spécialisé dans l’information sur l’alimentation et la santé. LaNutrition analyse et met en perspective les résultats de dizaines d’études scientifiques et médicales. En contact direct et régulier avec les centres de recherche, LaNutrition met à la disposition du grand public et des professionnels de santé des informations originales, innovantes et souvent exclusives.
Ce livre est la nouvelle édition de L’Assiette de la force publié en 2012.
Couverture et mise en page intérieure: Noémie Cesarone
Photo couverture et p. 18, 29, 36, 40, 44 © Shutterstock
Photos des recettes: © S’ Cuiz in
Dépôt légal: 2 e trimestre 2023
ISBN: 978-2-36549-740-4
ISBN ebook: 978-2-36549-750-3
© Thierry Souccar Éditions, 2023, Vergèze (France)
www.thierrysouccar.com
Tous droits réservés
Sommaire
INTRODUCTION
LE B.A.-BA DE L’ALIMENTATION DU SPORTIF
Le point sur les calories
Manger pour prendre du muscle
Comment perdre de la graisse
Gagner de la force
Comment maximiser les bénéfices de l’entraînement?
Zoom sur les œufs et le cholestérol
Une notion importante: l’index glycémique
L’importance des fruits et légumes
Ce qu’il faut savoir sur l’alcool
Le point sur les protéines en poudre
Que penser du sucre et des édulcorants?
Sans gluten, naturellement
OÙ TROUVER LES INGRÉDIENTS?
PETITS DÉJEUNERS
Gâteau au son de blé
Porridge à la banane
Porridge pomme-cannelle
Muffins du sportif (sans gluten)
Muesli végétalien (sans gluten)
Flan coco-banane (sans gluten)
Crêpes du sportif
Gâteau protéiné
Porridge canneberge
Génoise protéinée (sans gluten)
Brioche légère (sans gluten)
Pain au son express
Pain au son
Cake aux fruits secs
Pancakes à la banane (sans gluten)
Porridge au millet
Fromage blanc vitaminé (sans gluten)
Le p’tit déj du sportif (sans gluten)
PLATS
Courgettes poulet-curry (sans gluten, hyperprotéiné)
Salade de thon
Flan au dés de saumon
Soupe du sportif (sans gluten)
Poulet à l’ananas (sans gluten)
Moussaka (sans gluten)
Boulettes de bœuf light (sans gluten, hyperprotéiné)
Légumes aux deux farces (sans gluten)
Galettes poulet-curry (sans gluten, hyperprotéiné)
Concombre farci (sans gluten, hyperprotéiné)
Nems thon-courgette
Quiche au thon sans pâte (sans gluten, hyperprotéiné)
Poulet masala (sans gluten)
Pizza blanche au saumon
Pizza IG bas (sans gluten)
Paëlla express (sans gluten)
Quinotto au poulet (sans gluten)
Lasagnes de chou vert (sans gluten)
Burger hypoglucidique
Flan aux sardines (sans gluten)
Parmentier de chou-fleur (sans gluten, hyperprotéiné)
Salade Hercule (sans gluten)
Lasagnes d’aubergines (sans gluten)
Gratin de jambon (sans gluten, hyperprotéiné)
Lasagnes de chou frisé
Croquettes de bœuf (sans gluten)
Galettes lentilles-quinoa (sans gluten)
Tarte au thon
Tacos de sarrasin (sans gluten)
Galette de sardines
Poulet tandoori (sans gluten, hyperprotéiné)
Spaghettis aux fruits de mer
Nouilles chinoises au poulet (sans gluten)
ACCOMPAGNEMENTS ET SAUCES
Frites de patates douces (sans gluten)
Cake salé
Brochettes de légumes (sans gluten)
Poivrons à la marocaine (sans gluten)
Tagliatelles de courgettes (sans gluten)
Tomates à la provençale (sans gluten)
Soufflé à la patate douce (sans gluten)
Flan de courgettes (sans gluten)
Pain aux flocons d’avoine
Taboulé de chou-fleur (sans gluten)
Mayonnaise au Carré Frais (sans gluten)
Houmous (sans gluten)
Marinade pour volailles (sans gluten)
Marinade pour poissons (sans gluten)
Sauce bolognaise maison
COLLATIONS
Pain perdu de la force
Perles coco de la force
Yabon ultra-rapide (sans gluten)
Rochers coco (sans gluten)
Moelleux azuki (sans gluten)
Meringues sans sucre (sans gluten, hyperprotéiné)
Mœlleux aux pommes
Gâteau aux pommes
Gâteau chocolat-pois chiches (sans gluten)
Cheesecake à la rhubarbe (sans gluten)
Cheesecake hyperprotéiné
Fondant au chocolat (sans gluten)
Cookies de la force
Flan minute (sans gluten, hyperprotéiné)
Gâteau de patates douces (sans gluten)
Muffins au saumon fumé (sans gluten)
Glace aux fruits (sans gluten)
Barre cacao-noisette (sans gluten)
Crème chocolat (sans gluten)
Marbré du sportif
Île flottante (sans gluten, hyperprotéiné)
Flan de la force (sans gluten, hyperprotéiné)
Gâteau aux petits-suisses (sans gluten)
Gâteau aux flocons d’avoine (sans gluten)
Chocolat chaud italien (sans gluten)
Brownie sain
Glace à la banane (sans gluten)
Financiers légers
Cake aux citron (sans gluten)
Mousse au chocolat (sans gluten, hyperprotéiné)
Chantilly light (sans gluten)
Crème pâtissière légère (sans gluten)
Purée d’oléagineux (sans gluten)
Pâte à tartiner (sans gluten)
INDEX DES RECETTES PAR OBJECTIF
RESSOURCES
Ils ont lu l’Assiette de la force
«Enfin de nouveaux plats dans la vie culinaire morne et insipide du culturiste!»
Hocine
«Très satisfaisant car les recettes ont souvent peu d’ingrédients.»
H.
«Très bon livre, plutôt bien fait et de nombreuses recettes faciles et variées, très rapides à faire.»
Sébastien
«Très facile d’approche pour les débutants.»
Nath
«Étant bodybuilder amateur et grand passionné de cuisine, j’attendais ce livre avec impatience. Et je n’ai pas été déçu. J’y ai découvert un vrai melting pot de saveurs, des recettes faciles à réaliser et à déguster sans modération!»
John
«Sportif ou sédentaire désireux de manger sainement, si vous voulez enfin avoir une vie culinaire, ce livre est indispensable.»
P.
«J’ai réussi à manger sain, perdre du poids, augmenter ma force, et reprendre goût à la nourriture simple grâce à ce livre. Les recettes sont super faciles. Ce livre vaut le détour. Mention spéciale pour les boulettes de bœuf!»
Thomas
« Un très bon livre, avec des recettes bien pensées!»
Elie
« Très bon livre, recettes faciles à faire et goûteuses, avec les lipides, glucides, protéines et calories pour chacune ce qui permet de créer son menu en fonction de son objectif. »
L.
« Si manger du blanc de poulet-