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Sciences formelles
Chimie et intelligence artificielle
La chimie et l'alimentation, livre ebook
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207
pages
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Français
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Ebooks
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2010
Écrit par
Sylvie Chevolleau
Sylvain Guyot
Sabrina Krief
Gérard Pascal
Hervé This
Marc Anton
Gilles Trystram
Vincent Gros
Pierre Feillet
Etievant Patrick
Marc Desprairies
Laurent Debrauwer
Jean-Pierre Cravedi
Cécile Canlet
Catherine Bonazzi
Barel Michel
Valérie Baduel
Monique Axelos
Marie Josèphe Amiot-Carlin
Claude Marcel Hladik
Xavier Leverve
Pierre Stengel
Publié par
EDP Sciences
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207
pages
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Français
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Ebooks
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2010
Description
La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments.
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Publié par
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Date de parution
01 octobre 2010
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EAN13
9782759833894
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Langue
Français
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Poids de l'ouvrage
2 Mo
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