Protéines ! - Voyage au centre de la cellule

Antoine Taly, Sacquin-Mora Sophie

Description

Les protéines rendent de nombreux services à la cellule.
Elles lui permettent de se nourrir, respirer, croître et se multiplier. C’est grâce à elles également qu’elle peut communiquer avec ses petites camarades, et ce sont elles aussi qui la défendent contre les invasions microbiennes.
Ce livre rend hommage aux ouvrières invisibles du vivant sans lesquelles nos cellules, et par là même notre organisme tout entier, ne pourraient fonctionner correctement. On y trouvera (entre autres et en vrac) : une discothèque à -173°C, un mammouth, des bigoudis, des sabres lasers bio, des zombies, une chèvre araignée, une star du petit écran et un Terminator moléculaire.
Découvrez le monde des protéines à travers des tas d’histoires drôles avec de vrais morceaux de science à l’intérieur…

Sujets

• Sciences de la nature
• Biologie
• Allied Health Services
• Medical
• Médecine

Informations

• Publié par: EDP Sciences
• Date de parution: 11 novembre 2021
• Nombre de lectures: 3
• EAN13: 9782759826773
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 47 Mo

Extrait

ĀrYn

Sohîe ŚàqûînMa - ĀnoînÈ àlY

Un voyage au centre de la cellule

PROTÉINES

SoĀhnîeoîŚnàÈqûàîlnYMa

ĀrYn

Sohîe ŚàqûînMa - ĀnoînÈ àlY

Un voyage au centre de la cellule

ĀrYn

MAIS POURQUOI

PARLER DE PROTÉINES ?

Si aujourd’hui vous entrez le motprotéînesdans un moteur de recherche, il y a fort à parier qu’il vous répondra en premier lieudîététîqueetmuscua- tîon, alors même que ces drôles de molécules (qui ne représentent pourtant pas moins de 50 % du poids sec de nos cellules) savent faire bien d’autres choses que gonfler nos biscotos. Mais voilà, dans les programmes de sciences de la vie, que ce soit au collège ou au lycée, il n’y en a que pour l’ADN, cette molécule reine qui détermine le mode d’emploi de tout orga- nisme vivant via le code génétique (et qui, soit dit en passant, ne représente, elle, qu’environ 3 % du poids sec de nos cellules). Certes, coder, c’est bien beau, mais qui c’est qui le lit, ce fameux code génétique ? Qui c’est qui copie, qui réplique, qui traduit, qui transcrit, qui répare et qui le met en application ?

Qui permet à la cellule de se nourrir, de respirer, de croître et de se multiplier ? Qui lui permet de communiquer avec ses petites camarades ? Qui la défend contre les invasions micro- biennes ? En un mot comme en cent,qui c’est qui se tape tout le boulot dans la cellule ?

Dans ce livre, nous voulons rendre hommage aux ouvrières invisibles, aux petites mains, aux masses laborieuses du vivant sans lesquelles nos cellules, et par là même notre organisme tout entier, ne pourraient fonctionner correctement.

Dans ces pages, nous venons donc vous raconter la passionnante histoire des protéines, ces fabuleuses molécules à tout faire du vivant !

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COMMENT FONCTIONNE CE LIVRE ?

Dans le premier chapitre (Back to basics), on commence par vous présenter tout ce qu’il faut savoir sur les protéines pour comprendre leur structure et leur fonctionnement. Après quoi, les lecteurs les plus curieux pourront découvrir quand et comment les scientifiques ont commencé à s’intéresser aux protéines, et les méthodes qu’ils utilisent pour les étudier.

Les chapitres suivants de l’ouvrage présentent toute une série de protéines regroupées autour de grands thèmes comme la vie quotidienne, la santé ou les biotechnologies. Chacun de ces courts chapitres peut être lu indépendamment des autres, dans l’ordre ou le désordre, c’est à vous de choisir !

À la toute fin de l’ouvrage, on trouve un glossaire qui vient rappeler un certain nombre de définitions et une bibliographie.

ŚOMĀIE

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.ET OMN ôN SĀI ôU ÇA ?................................................................5 Ûe ps si) rèVe hïsoïe eŝ oéïeŝ ...............................................................6 La ÇrïstorhïÉ, eŝ oÉl e eŝ oéïeŝ..................................................... 8 E pûr si mûoVe ! La R, oûr eŝ oéïeŝ Én oûVÉÉn ..........................3 WïnÉr is Çômïn 3, lâe e l Çrô-M................................................................... Du cté e l hÈôrïe .....................................................................................................5

.LS POïNS U QÛOII, CLS QÛI ôN ôUNR LĀ BĀRAQU....................................................7 Dnŝ l farïqûÉeŝ oéïeŝ ................................................................................... 3 eŝ ÇhÉônŝ, ceŝt lhïsoïe dûe rûÉ, qûi ône ûe rûÉ, qûi ône ûe rûe…..................................................................................................... 41 eŝ oïeŝ, l re fmïe qûi Voït l vïe Én oûe......................................44 Ôn e od agaïn ! oaÉr à rVÉrŝ l ÇÉlûe................................................... 7 La tÈômÈrŝÉ, lÈlïxïr e eûeŝŝe eŝ Çôoŝôeŝ ....................................... 5

.DES POïNS ôU OŚ ïNQ SNŚ ...........................................................3 Lôlcïô, eŝ oéïeŝ eïn e Éz ..................................................................... 5 La ôôpŝïÉ,ûe oéïe rïÉn qûe oûr oŝ eûx .............................................7 eŝ oÙts e eŝ oéïeŝ .........................................................................................5 eŝ oéïeŝ jûŝqû’au oût eŝ oïgts .................................................................. 6 Ûe oéïe eŝô, eŝtissïo ! ............................................................................ 3

.POïN ET ïOEOôIS : U ÛïG DĀNŚ LS PôÛVTTES..................................................................................5 La , ûn oÉl Én ÉÇnïÇôôr ................................................................................ 7 La ŝoïe eŝ rinÈeŝ, ûn etïe oûr Émïn ?....................................................0 eŝ oûeŝ ôn e l rÈsistÇe ..............................................................................2 eŝ bïôpïeŝ, qûd eŝ oéïeŝ ŝe eÉn au tûrïn........................................ 7 CIŚPCs9, l oe à oûtïlŝ dû gÈôe ...........................................................6

.U CÔTÉ ôBŚU DES POïNS...................................................................7 eŝ oïeŝ, dû cûre au oo, ÇôÉn ôpÉr e vivn ? ......................8 L’arÈgatïôn mo É, qûd eŝ oéïeŝ ŝe l oûÉn Wlïn ed ............... 3 oïŝôÇônÉoïŝô, l Çoûrŝe à lÉÉn oéïqûe .................................. 5 La rïcïÉ, Émïs e tûÉr oûr ûe oéïe ..............................................................7 Ûn ŝeûl rÈsïdû Voûs mqûe e oût eŝt dÈômÈ................................................. 8

ôNUŚïôN ..............................................................................................................2 ïïôGĀI..........................................................................................................99 LS ĀUUS............................................................................................................ 3

1

BACK TO BASICS

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LES VIRUS ATTAQUENT !

Chaque année, quand reviennent l’hiver et son flot de microbes, les virus sont de retour pour nous jouer un mauvais tour semer la terreur et la désolation dans nos foyers. Partout ce ne sont plus que nez qui coulent, gorges qui grattent et estomacs barbouillés, tandis qu’un cri s’élève:

Mais oûqûoï tn e lïeŝ ?

Parfois, à l’approche des fêtes, entre deux mouchoirs et une tasse de tisane, on se prend à rêver d’un monde en paix, un monde où, touchés par l’esprit de Noël, les virus auraient soudaine-

ment décrété une trêve hivernale… en vain.

Mais si nous subissons constamment les assauts de ces envahisseurs microscopiques, c’est qu’eux-mêmes n’ont pas d’autre choix pour croître et se multiplier que de nous infecter. Il manque en effet aux virus un outil indispensable pour se reproduire et qu’ils viennent donc nous emprunter sans vergogne à chaque fois qu’ils squattent nos cellules :la machinerie protéique.

La qûoï ?

Vous avez probablement déjà entendu parler de l’ADN (de son vrai nom acide désoxyribo- nucléique), cette formidable molécule qui, grâce au code génétique, stocke toutes les informations nécessaires à la fabrication et au bon fonction- nement d’un être vivant. Logé au cœur de nos cellules, l’ADN c’est un peu comme une grande bibliothèque de la vie, avec ses rayonnages pleins à craquer de livres et qui monteraient

jusqu’au plafond. Mais ces livres, il faut bien que de temps à autre quelqu’un les ouvre, les lise, les recopie et parfois les répare. Ces livres, ils ne serviraient pas à grand-chose si jamais personne ne venait diffuser les connaissances et savoir-faire qu’ils contiennent hors de la biblio- thèque et dans le vaste monde cellulaire.

Toutes ces tâches, ce sont les protéines qui les accomplissent. Une infatigable armée de biblio- thécaires, d’archivistes, de traducteurs, d’ingé- nieurs ou autres, qui permet à la cellule de respirer, de fabriquer de l’énergie, de croître et de se reproduire. Bref, tout simplement de vivre.

Et eŝ vïrûs ôrŝ ?

Et bien les virus possèdent également leur petite bibliothèque personnelle en ADN (ou ARN). Mais leur gros souci, c’est qu’ils sont complè- tement analphabètes, et qu’ils ne peuvent donc rien en tirer !

Alors plutôt que de cocher la casepatîence et cours du soîr, ils ont développé une stra- tégie de type piraterie. Sitôt après avoir pénétré dans une cellule, un virus va prendre en otage les bibliothécaires, traducteurs et ingénieurs de son hôte, et les forcer à reco- pier en masse l’ADN (ou l’ARN) viral. Une fois celui-ci soigneusement emballé (dans des enveloppes également formées de protéines et aussi fabriquées par nos pauvres otages), les multiples copies de la bibliothèque virale vont finir par quitter la cellule infectée et démarrer