Le travail en agriculture : son organisation et ses valeurs face à l'innovation

Pascal Béguin, Benoît Dedieu, Eric Sabourin

Description

De pressions croissantes s'exercent pour que les pratiques de production agricole évoluent. Mais que connaît-on de la réalité des pratiques professionnelles des agriculteurs ? L'ambition de cette étude est moins de s'intéresser à l'agriculture qu'aux agriculteurs : leurs stratégies, leur organisation, les valeurs que portent les métiers de cultivateur et d'éleveur. On ne pourra penser les mutations du secteur dans prendre en compte les rapports que les agriculteurs entretiennent avec leur propre travail.

Sujets

• Campagne
• Agriculture
• Sociologie, société et politique

Informations

• Publié par: L'Harmattan
• Date de parution: 01 février 2011
• Nombre de lectures: 39
• EAN13: 9782336273280
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

© L’Harmattan, 2011
5-7, rue de l’Ecole polytechnique ; 75005 Paris
http://www.librairieharmattan.com [e-mail] [e-mail]
9782296140127
EAN : 9782296140127
Le travail en agriculture : son organisation et ses valeurs face à l'innovation

Pascal Béguin
Sommaire
Page de Copyright Page de titre Liste des auteurs Introduction La place du travail agricole dans l’innovation
Les circuits courts en agriculture revisitent-ils l’organisation du travail dans l’exploitation ? Réflexions sur les enjeux d’une prise en compte du travail agricole dans la conception d’ une agriculture durable Les objets de la nature, les pratiques agricoles et leur mise en œuvre. Le cas de l’agriculture de conservation L’écriture comme travail. Des éleveurs face aux exigences de traçabilité Création de normes, innovation sanitaire et éthique des éleveurs ovin bio Des livres anciens aux vieux agriculteurs Innovations sociales pour éliminer les pesticides dans les bananeraies : les conditions de mobilisation du travail
L’organisation de la production et du travail dans le secteur agricole
Comprendre l’organisation du travail pour préciser les stratégies d’éleveurs laitiers uruguayens Les modèles du travail en élevage : points de vue de zootechniciens des systèmes d’élevage Le rôle de la conduite technique dans la cohérence d’une organisation du travail : une étude en élevage laitier (Ségala, France) Transformations des exploitations d’élevage au prisme des relations famille-travail Modélisation de l’organisation du travail en systèmes de grande culture : méthode et application à l’évaluation ex ante d’innovations variétales de pois
Les valeurs et le sens du travail en agriculture
Le travail en élevage comme rapport social et comme activité de travail Les agriculteurs : une profession en travail Mettre au jour la place des animaux dans le travail L’entraide agricole : structuration et évolutions « Nous sommes les magiciens des petits revenus ». Une analyse du statut du travail dans des projets de pluriactivité
Liste des auteurs
ARBELETCHE Pedro, Facultad de Agronomía Universidad de la República Oriental del Uruguay, Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni” (EEMAC), Ruta 3 km 363, Paysandú CP. 60 000 Uruguay, [e-mail]
AUBRY Christine, INRA, UMR SADAPT, Agroparistech, 16, rue Claude Bernard, 75231 Paris Cedex 05, France, [e-mail]
BAKRY Frédéric, CIRAD – BIOS, TA A-75/02, avenue Agropolis, 34398 Montpellier Cedex 5, France, [e-mail]
BARTABURU Danilo, Instituto Agropecuario-Uruguay, Amorim 55, Salto, Uruguay, [e-mail]
BÉGUIN Pascal, INRA, Département SAD, UR SenS, Université Paris-Est, Bois de l’Etang. 5, Bd Descartes, Champs sur Marne, 77454 Marne-la-Vallée, France [e-mail] BRESSOUD Frédérique, INRA Alenya, UE 411 Domaine expérimental Alenya Roussillon, 66200 Alenya, France, [e-mail]
CABARET Jacques, INRA-IASP-Tours, 37380 Nouzilly, France, [e-mail]
CIALDELLA Nathalie, CIRAD, Embrapa – Cerrados, Rodovia Brasilia/Fortaleza – Caixa Postal : 08223, 73310-970 Planaltina - DF, Brasil, [e-mail]
CORREA Pastora Facultad de Agronomía Universidad de la República Oriental del Uruguay. Estación Experimental de la Facultad de Agronomia en Salto (EEFAS), Ruta 31, km 21.Salto CP 50 000 Uruguay, [e-mail]
DEDIEU Benoît, INRA, Département Sciences pour l’Action et le Développement, UMR 1273, INRA Métafort, THeix, 63122 Saint Genès Champanelle, France, [e-mail]
DIEGUEZ Francisco, Instituto Plan Agropecuario, Brd Artigas 3802, CP 11700, Montevideo, Uruguay, [e-mail]
DOBREMEZ Laurent, Cemagref de Grenoble, UR Développement des Territoires Montagnards, Domaine Universitaire, 2 rue de la Papeterie, BP 76, 38402 St Martin d’Hères, France, [e-mail]
DUFOUR Annie, ISARA-Lyon – LER, 23, rue Jean Baldassini, 69364 Lyon Cedex 07, France, [e-mail]
GOULET Frédéric, CIRAD, Département Environnements et Sociétés, UMR Innovation, TA C-88/15, 73 avenue Jean-François Breton, 34398 Montpellier Cedex 5, France, [e-mail]
HOUSTIOU Nathalie, UMR Métafort / INRA SAD, UMR Metafort, 1273, 63122 Sant-Genès Champanelle, France, [e-mail]
JEUFFROY Marie-Hélène, INRA, UMR d’Agronomie, INRA-AgroParisTech, Bâtiment EGER, Campus de Grignon, 78850 Thivernal-Grignon, France, [e-mail]
JOLY Nathalie, AgrosupDijon/INRA-LISTO Dijon, Bât les Longelles, BP 87999, 21079 Dijon Cedex, France, [e-mail]
LÉMERY Bruno, AgroSupDijon, 26, boulevard Dr Petitjean, BP 87999, 21079 Dijon Cedex, France, [e-mail]
MADELRIEUX Sophie, Cemagref de Grenoble, UR Développement des Territoires Montagnards, Domaine Universitaire, 2, rue de la Papeterie, BP 76, 38402 St Martin d’Hères, France, [e-mail]
MARIE Philippe, CIRAD, UMR Systèmes banane et ananas, Boulevard le la Lirande, TA B-26/P54 (Bât. PS IV, Bur. 16), 34398 Montpellier Cedex 5, France, [e-mail]
MARTIN-CLOUAIRE Roger, INRA, Unité de Biométrie et Intelligence Artificielle, Chemin de Borde-Rouge-Auzeville, BP 52627, 31326 Castanet Tolosan Cedex, France, [e-mail]
MEYNARD Jean-Marc, INRA, Département SAD, Bâtiment EGER, Campus de Grignon, 78850 Thivernal-Grignon, France, [e-mail]
MORALES Hemes, Instituto Plan Agropecuario, Brd Artigas 3802, CP 11700, Montevideo, Uruguay, [e-mail],
NETTIER Baptiste, Cemagref de Grenoble, UR Développement des Territoires Montagnards, Domaine Universitaire, 2 rue de la Papeterie, BP 76, 38402 St Martin d’Hères, France, [e-mail]
NICOURT Christian, INRA – SAEZ-RitME, 65, boulevard de Brandebourg, 94205 Ivry Cedex, France, [e-mail]
PETIT Caroline, INRA, UMR SADAPT, 16, rue Bernard, 75005 Paris, France, [e-mail]
PORCHER Jocelyne, INRA SADAPT, AgroParisTech/INRS, 16, rue Claude Bernard, 75231 Paris Cedex 05, France, [e-mail]
RELLIER Jean-Pierre, INRA, Unité de Biométrie et Intelligence Artificielle, Chemin de Borde-Rouge-Auzeville, BP 52627, 31326 Castanet Tolosan Cedex, France, [e-mail]
SABOURIN Eric, CIRAD, Département Environnement et Société, Unité Politiques et marchés, TA C-88/15, 73 avenue Jean-François Breton, 34398 Montpellier Cedex 5, France, [e-mail]
SAYRE Laura, INRA, LISTO-Dijon, Bât. Les Lontelles, 26, boulevard Dr. Petitjean, BP 87 999, 21079 Dijon Cedex, France, [e-mail]
SERVIÈRE Gérard, Institut de l’Elevage, 9, allée Pierre de Fermat, 63170 Aubière, France, [e-mail]
TALLON Hélène, CIRAD, UMR TETIS, CIRAD ES, Campus international de Baillarguet, TAC-91F, 34398 Montpellier Cedex 5, France, [e-mail]
TEMPLE Ludovic, CIRAD, UMR Innovation, TA C-88/15, 73 avenue Jean-François Breton, 34398 Montpellier Cedex 5, France, [e-mail]
TOURRAND Jean-François, CIRAD et Université de Brasilia Cirad, Bat. 4, Bur. 109, Avenue Agropolis, 34398, Montpellier, cedex 5, France, [e-mail]
Introduction
Pascal Béguin, Benoît Dedieu et Éric Sabourin

Cet ouvrage fait suite à un séminaire interdisciplinaire tenu durant l’année universitaire 2010 à l’initiative de chercheurs de l’INRA (département Sciences pour l’Action et le Développement) et du CIRAD (département Environnements et Sociétés). Son ambition est de s’intéresser aux agriculteurs plus qu’à l’agriculture, en se focalisant sur les rapports qu’ils entretiennent à leur propre travail. Nous pensons qu’il est indispensable de mieux appréhender le travail des agriculteurs et des éleveurs (qu’ils soient salariés agricoles ou leur propre patron) dans un contexte où les discours convergent sur leurs pratiques professionnelles, le plus souvent pour les remettre en cause, mais sans en avoir interrogé les logiques ni les dynamiques.
De partout, le secteur agricole est appelé à un profond changement. Les rapports scientifiques nationaux et internationaux se multiplient pour questionner la place de l’agriculture dans le Développement durable. En écho, les pouvoirs publics s’impliquent de plus en plus dans les transformations du secteur, par le biais des politiques agricoles, sanitaires, environnementales ou territoriales. Les consommateurs demandent des produits différents, et les exigences de traçabilité et de qualité s’accroissent dans toutes les filières alimentaires. Les citoyens réclament des environnements agréables pour leurs lois