Phénomènes de transfert en génie des procédés, livre ebook

Cet ouvrage explore les applications pratiques des phénomènes de transfert en génie des procédés. Sa première partie, consacrée à la présentation des lois fondamentales, prend en compte les besoins les plus actuels du génie des procédés, y compris ceux rarement abordés jusqu'à présent (turbulence, milieux diphasiques et polyphasiques, systèmes multiconstituants). L'intérêt pratique des théories de transfert étant souvent mal perçu par les néophytes, la seconde partie du livre est consacrée à leurs applications en génie des procédés, regroupées par rubrique professionnelle. Chaque chapitre décrit la nature du problème industriel traité, analyse les phénomènes mis en jeu en insistant sur les transferts, précise les lois devant être exploitées, les hypothèses traditionnellement admises et, enfin, décrit puis commente quelques résultats. Les deux parties ont été organisées par ordre de difficulté croissant afin de ne pas mobiliser de connaissances théoriques inutilement poussées, et de nombreux exemples détaillés jalonnent les développements. Phénomènes de transfert en génie des procédés combine ainsi une approche très progressive, une analyse théorique approfondie et cohérente, couvrant la plupart des besoins du génie des procédés contemporain, et une solide initiation professionnelle. Sa présentation le rend accessible à des étudiants de niveaux très variables (des filières courtes jusqu'au troisième cycle) et sa seconde partie en fait un outil particulièrement adapté aux professionnels souhaitant disposer d'un solide socle de connaissances actualisées.

Présentation des concepts et des lois. Thème 1. Analyse globale. Chapitre 1. Un premier contact avec les phénomènes de transfert. Chapitre 2. Diffusion de la quantité de mouvement. Viscosité et paramètres rhéologiques de fluides non newtoniens. Chapitre 3. Bilans globaux dans le cas de systèmes isothermes et à composition constante. Chapitre 4. Facteur de friction et coefficient de traînée. Chapitre 5. Conduction de la chaleur. Chapitre 6. Bilans globaux dans le cas de systèmes à température variable mais à composition constante. Chapitre 7. Coefficients d'échange de chaleur. Chapitre 8. Diffusion d'une espèce dans un mélange. Chapitre 9. Bilans globaux pour des systèmes multiconstitutants. Chapitre 10. Coefficients de transfert de matière. Thème 2. Analyse locale. Chapitre 11. Quelques compléments sur les phénomènes de diffusion et de conduction. Chapitre 12. Les équations de bilan à l'échelle locale. Chapitre 13. Analyse dimensionnelle des équations de changement. Théorie des maquettes. Chapitre 14. Phénomènes de transfert en régime turbulent. Chapitre 15. Du local au global : démonstrations et compléments. Chapitre 16. Hydrodynamique des systèmes polyphasiques. Chapitre 17. Compléments sur les phénomènes de diffusion dans les systèmes multiconstituants. Utilisations en génie des procédès. Chapitre 18. Bilans matière et énergie en régime permanent. Chapitre 19. Bilans matière et énergie en régime transitoire. Chapitre 20. Puissance nécessaire pour mettre un fluide en mouvement. Chapitre 21. Organes de mise en mouvement des fluides. Chapitre 22. Mesure des pressions, des débits et des vitesses. Chapitre 23. Conduction de la chaleur dans les solides - calorifugeage. Chapitre 24. Premières informations sur les échanges et les échangeurs de chaleur. Chapitre 25. Agitation et mélange : approches semi-empiriques. Chapitre 26. Principes généraux du génie des séparations. Chapitre 27. Phénomènes de transfert dans des tubes. Cas de fluides newtoniens en régime laminaire. Chapitre 28. Écoulements liquides en films : vers l'étude des colonnes à garnissage. Chapitre 29. Phénomènes de transfert dans des tubes en régime turbulent. Chapitre 30. Transport de fluides non newtoniens en régime laminaire. Chapitre 31. La convection naturelle. Chapitre 32. Analyse des écoulements dans les cuves agitées. Chapitre 33. Diffusion en milieu stagnant - La théorie du film. Chapitre 34. Théorie de la couche limite. Chapitre 35. Introduction aux théories de renouvellement de surface. Chapitre 36. Mesures des diffusivités ou conductivités. Chapitre 37. Condensation d'une vapeur pure. Chapitre 38. Phénomènes de transfert autour d'une sphère solide. Chapitre 39. Les couches fixes : structure, écoulement, transferts, réactions. Chapitre 40. La filtration par gâteau. Chapitre 41. Fluidisation. Chapitre 42. Agitation des milieux diphasiques. Chapitre 43. Analyse et modélisation du fonctionnement des air-lifts. Nomenclature. Index.