Gaillac

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• Publié par: cuisine-magazine
• Publié le: 26 juillet 2011
• Nombre de lectures: 7
• Langue: Français

Extrait

Gaillac

Issus de cépages 100% Loin de l'oeil, les raisins sont récoltés en surmaturité, à la main, après un tri sévère à la vigne. Après un pressurage pneumatique lent à basse pression, la fermentation est lente en fûts de chêne respectant ainsi le gras, le fruité et révélant les notes confites, raisinées du vin. Vin blanc doux à la robe dorée brillante, larmoyante, au nez intense et fruité aux notes confites et mielleuses, la bouche est ample, fruitée, confite avec bon équilibre alcoolsucre. À l'apéritif ou pour accompagner un dessert, il se sert très frais (7-8°C). Sa structure bien équilibrée permet de le garder de nombreuses années en cave.

Domaine de Labarthe, Les Grains d'Or, 11 € environ la bouteille.

Lieu-dit Labarthe, 81150 Castanet. Tél. : [phone]