188 pages
Français

Comprendre les crises alimentaires

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Description

Au cours de la dernière décennie les crises alimentaires se sont succédées avec leur cortège de désordres économiques, d'angoisses des consommateurs et leur déluge médiatique. Pourtant il y eu peu de victimes directes. Loin des anathèmes et de la désignation de boucs émissaires, l'auteur retrace ces crises et en tente une explication générale en s'appuyant sur les particularités de l'acte alimentaire.

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Informations

Publié par
Date de parution 01 avril 2006
Nombre de lectures 141
EAN13 9782296146099
Langue Français
Poids de l'ouvrage 5 Mo

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