Crumble de tomates au jambon cru

Informations

• Publié par: cuisine-magazine
• Publié le: 24 janvier 2013
• Nombre de lectures: 7
• Langue: Français

Extrait

Crumble de tomates au jambon cru

Pour 6 personnes - Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 h30 Coût : - Difficulté :

500 g de tomates cocktail 150 g de fromages de chèvre frais 80 g d'émincés fondants de jambon cru 50 g de parmesan 100 g de farine fluide 80 g de biscottes émiettées

100 g de beurre demi-sel 30 gpgp de pignons de pin 1 yaourt brassé 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe d'herbes de Provence 4 branches de thym Sel, poivre du moulin

- Préchauffez le four à 120°C (Th.4) pendant 15 mn et huilez une plaque allant au four.

- Coupez les tomates en 2 et épépinez-les. Posez les moitiés de tomates sur la plaque, salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de thym. Enfournez 1 h. - Dans une poêle, faites griller les pignons de pin.

- Dans un récipient, versez la farine, ajoutez les biscottes émiettées, le parmesan et les herbes de Provence.

- Il corporez le beurre en morceaux et pétrissez pour obtenir une pâte granuleuse puis préchauffez le four à 210°C (Th.7). - Répartissez les tomates puis le jambon.

- Couvrez de la pâte à crumble. - Glissez dans un four pendant 25 mn.

Mixez le yaourt avec le fromage de chèvre. - Servez avec cette sauce.