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Description
Informations
Publié par | cuisine-magazine |
Publié le | 24 janvier 2013 |
Nombre de lectures | 4 |
Langue | Français |
Extrait
Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson :15m Coût: : - Difficulté : X :
4 oeufs bio 25 cl de crème 50 g de beurre 100 g de boutons de chanterelles
Quelques branches de persil plat 100 g de farine 4 tartines de pain Sel, poivre
- Faites chauffer une poêle antiadhésive, saupoudrez la farine et spatulez-la pour obtenir une coloration.
- Faites chauffer doucement une noisette de beurre dans une poêle, disposez vos feuilles de persil, retournez-les et réservez sur un papier absorbant.
- Faites fondre du beurre, ajoutez les chanterelles, salez, poivrez.
- Cassez les oeufs dans un saladier, battez grossièrement avec la crème et assaisonnez.
- Faites suer pendant 2-3 mn la garniture sans coloration et ajoutez le mélange.
- Grillez les tranches de pain. - Faites fondre du beurre dans une poêle puis ajoutez les oeufs et la crème sans arrêter de les travailler.
Arrêtez la cuisson quand ils sont légèrement baveux.
- Dressez le pain grillé tiède, réparetissez les oeufs et les chanterelles, décorer avec le persil plat et sauspoudrez la farine brûlée autour de l'assiette.