Tiramisu made in Bretagne

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 25 octobre 2011
• Nombre de lectures: 6
• Langue: Français

Extrait

Tiramisu made in Bretagne

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Réfrigération : 8h Coût : - Difficulté : 1 quatre-quarts pur beurre 200 g de mascarpone 1 pot de crème caramel au beurre salé 4 oeufs 70 g de sucre 80 g de pépites de chocolat 2 c. à soupe de cacao en poudre 1 pincée de sel

- Dans le fond de 4 verrines, déposez 2 c. à soupe de crème caramel et garnissez-les de petits dés de quatre-quarts. - Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - Ajoutez à la préparation le mascarpone et incorporez délicatement les blancs d'oeufs, préalablement montés en neige ferme avec la pincée de sel. - Parfumez la préparation avec 1 c. à soupe de caramel. - Appliquez une couche de crème de mascarpone sur le quatre-quarts puis ajoutez sur le dessus 2 belles cuillerées de caramel. - Garnissez à nouveau les verrines de dés de quatre-quarts puis parsemez de pépites de chocolat.

- Nappez le tout avec une autre couche de crème de mascarpone, saupoudrez de poudre de cacao puis couvrez chaque verrine d'un film plastique. - Placez au réfrigérateur pendant 8h au minimum.