Conception des produits cosmétiques : la formulation

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Livres
458 pages
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Description

Faisant appel à de nombreuses disciplines scientifiques, la formulation implique un réel savoir-faire et une parfaite connaissance des matières premières, de la physico-chimie des mélanges et des opérations s’y rapportant.

Ce livre a pour principal objectif d’aider les personnes concernées, et tout particulièrement les formulateurs, à s’initier, à découvrir et à enrichir leur compréhension et leurs connaissances dans ce domaine. Cet ouvrage réunit ainsi les notions indispensables à la bonne sélection des ingrédients en fonction des produits à développer.

Les premiers chapitres présentent un état des lieux des contraintes réglementaires qui régissent l’industrie des cosmétiques, ainsi que l’ensemble des tests et des critères auxquels doit répondre chaque nouveau produit fabriqué. Ensuite, toutes les formes galéniques sont analysées en détail, des gels aux produits de maquillage, en passant par les solutions moussantes, les émulsions, les produits solaires ou encore les poudres et les suspensions.

Coordonné par Anne-Marie Pensé-Lhéritier, qui a réuni une équipe de spécialistes et d’industriels du domaine, ce livre pratique et synthétique s’adresse aux professionnels de la dermo-cosmétique qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser ou conseiller de nouveaux produits, ainsi qu’aux étudiants et enseignants des filières cosmétiques et esthétiques.


Chapitre 1- Concevoir et développer des produits cosmétiques

Anne-Marie Pensé-Lhéritier

Chapitre 2- Développer un produit cosmétique conforme à l’environnement réglementaire

Mehdi Bouarfa

Chapitre 3- Développer un produit stable : conditions d’étude et tests de stabilité

Gilles Bedoux

Chapitre 4- Évaluation sensorielle des produits cosmétiques

Anne-Marie Pensé-Lhéritier

Chapitre 5- Solutions et solutions moussantes

Anne-Marie Pensé-Lhéritier

Chapitre 6- Gels

Delphine Wittemberg, Laurent Blasco

Chapitre 7- Émulsions

Yves Chevalier, Marie-Alexandrine Bolzinger, François Puel

Chapitre 8- Microémulsions

Marie-Alexandre Bolzinger, Yves Chevalier

Chapitre 9- Poudres

Jean-Claude Le Joliff

Chapitre 10- Suspensions

Chapitre 11- Formulation et évaluation des produits solaires

Formulation (Gilberte Marti-Mestres)

Évaluation (Jean-Claude Hubaud)

Chapitre 12- Formulation des produits de maquillage

Jean-Claude Le Joliff

Index

 

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Informations

Publié par
Date de parution 04 juillet 2014
Nombre de visites sur la page 1 280
EAN13 9782743065744
Langue Français

Informations légales : prix de location à la page 0,0338 €. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

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CONCEPTION DES PRODUITS COSMÉTIQUES : LA FORMULATION AnneMarie PENSÉLHÉRITIER,coordonnatrice
Conception des produits cosmétiques : la formulation
AnneMarie PenséLhéritier,coordonnatrice
editions.lavoisier.fr
Chez le même éditeur
La peaU : STRUcTURe eT phySiOlOGie e A. Mélissopoulos, C. Levacher, 2 édition, 2012
INTROdUcTiON à la deRMOphaRMacie eT à la cOSMéTOlOGie e M.-C. Martini, 3 édition, 2011
COSMéTOlOGie MaScUliNe M.-C. Martini, 2009
AcTifS eT addiTifS eN cOSMéTOlOGie e M.-C. Martini, M. Seiller, 3 édition, 2006
DiRecTiON édiTORiale: Emmanuel Leclerc ÉdiTiON: Céline Poiteaux FabRicaTiON: Estelle Perez COUveRTURe eT MiSe eN paGeS: Patrick Leleux PAO
© 2014, Lavoisier, Paris ISBN : 978-2-7430-6574-5
Auteurs
Cet ouvrage a été coordonné par : Anne-Marie Pensé-Lhéritier Responsable pôle formulation, École de biologie industrielle (EBI), Cergy
Mehdi Bouarfa Responsable développement produits dans l’industrie de la santé et du bien-être
Gilles Bedoux Maître de conférences des universités, Laboratoire de biotechnologie et chimie marines, Université de Bretagne-Sud, Vannes
Marie-Alexandrine Bolzinger Maître de conférences des universités, Laboratoire d’automatique et de génie des procédés LAGEP, CNRS UMR 5007, Université Claude-Bernard Lyon 1
Yves Chevalier Directeur de recherche au CNRS, Laboratoire d’automatique et de génie des procédés LAGEP, CNRS UMR 5007, Université Claude-Bernard Lyon 1
Delphine Wittemberg Chimiste, Société Oriflame, Bray, Irlande
Laurent Blasco Responsable global des applications Skin Care, Lubrizol, Barcelone, Espagne
Gilberte Marti-Mestres Professeur en dermocosmétique et galénique, Faculté de pharmacie, Université de Montpellier
Jean-Claude Hubaud Président d’Helioscience (fondateur), Marseille
Jean-Claude Le Joliff Ex-directeur R&D groupe Chanel, Inn2c, Suresnes
François Puel Maître de conférences des universités, Laboratoire d’automatique et de génie des procédés LAGEP, CNRS UMR 5007, Université Claude-Bernard Lyon 1
Gérard Holtzinger Ex-directeur de recherches, Sensient Cosmetology
Table des matières
AuteursIII. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chapitre 1 Concevoir et développer des produits cosmétiques AnneMarie PenséLhéritier
1. Définition et traduction des attentes des consommateurs. . . . . . . . . . . . . . . 2 2. Formulation et validation des performances techniques . . . . . . . . . . . . . . . . 3 3. Présentation de l’ouvrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Chapitre 2 Développer un produit cosmétique conforme à l’environnement réglementaire Mehdi Bouarfa
1. Rappel historique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1.1. Histoire et acteurs au service de la réglementation cosmétique. . . . . . . 8 1.2. Directive 76/768/CEE et évolutions réglementaires . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 2. Qu’est ce qu’un produit cosmétique ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 2.1. Définition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 2.2. Catégories des produits cosmétiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 3. Formulation cosmétique : impact du nouveau règlement n° 1223/2009. . . 11 3.1. Présentation du nouveau règlement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 3.2. Règles relatives à la composition du produit cosmétique . . . . . . . . . . . 13 3.3. Sélection des matières premières au regard des exigences réglementaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
VI
Conception des produits cosmétiques : la formulation
4. Autres textes et principes conditionnant la formulation d’un produit cosmétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 4.1. Reach : réglementation transversale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 4.2. Affichage environnemental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 4.3. Principe de précaution dans le secteur de la cosmétique . . . . . . . . . . . 22 5. Cas des cosmétiques biologiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 5.1. Réglementation ou démarche d’engagement ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 5.2. Conséquences sur la formulation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 6. Conclusion. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Chapitre 3 Développer un produit stable : conditions d’étude et tests de stabilité Gilles Bedoux
1. Contexte réglementaire et objectifs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1. Stabilité et réglementation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2. Objectifs de l’étude de stabilité, DLU et PAO . . . . . . . . . . . 2. Stabilisation de la formule cosmétique : problématiques. . . . . 2.1. Ingrédients et réactivité chimique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2. Risque microbiologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3. Stabilité physique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4. Conservation de la formule par l’ajout d’additifs . . . . . . . . 3. Étude de stabilité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1. Conditions d’études et paramètres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2. Stabilité chimique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3. Stabilité physique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4. Stabilité et contrôle microbiologique . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5. Stabilité fonctionnelle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6. Packaging et interactions contenantcontenu . . . . . . . . . . 3.7. Stabilité et sécurité du produit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4. Conclusion. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Chapitre 4 Évaluation sensorielle des produits cosmétiques AnneMarie PenséLhéritier
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30 32 34 36 38 40 42 43 50 51 58 61 65 67 69 70 70
1. Les sens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 1.1. La vue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 1.2. L’ouïe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 1.3. Le toucher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 1.4. Le goût . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 1.5. L’odorat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 2. Panels. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 3. Mesures sensorielles et exemples d’application. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Table des matières
VII
3.1. Tests discriminants. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 3.2. Tests descriptifs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 3.3. Tests consommateurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 4. Ingrédients sensoriels. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 4.1. Ingrédients visuels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .91 4.2. Molécules parfumantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 4.3. Molécules du toucher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 5. Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Chapitre 5 Solutions et solutions moussantes AnneMarie PenséLhéritier
1. Choix d’un solvant ou d’un agent de solubilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 1.1. Définition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .100 1.2. Solvants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 1.3. Excipients d’aide à la solubilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 2. Solutions moussantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 2.1. Matières premières détergentes et moussantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 2.2. Formuler pour un consommateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Chapitre 6 Gels Delphine Wittemberg, Laurent Blasco
1. Mécanisme de gélification. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 2. Notions physicochimiques et nature des ingrédients indispensables . . . . 123 2.1. Épaississants et gélifiants de phase aqueuse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 2.2. Gélifiants de phase grasse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 3. Formulation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 3.1. Monophases aqueuses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 3.2. Émulsions huile/eau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 3.3. Émulsions eau/huile. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158 3.4. Monophases huileuses ou produits anhydres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Chapitre 7 Émulsions Yves Chevalier, MarieAlexandrine Bolzinger, François Puel
1. Définition des émulsions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164 2. Notions physicochimiques de l’émulsification et de la stabilité des émulsions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 2.1. Sens d’une émulsion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166 2.2. Stabilisation d’une émulsion. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
VIII
Conception des produits cosmétiques : la formulation
3. Formulation générale des émulsions : nature des ingrédients indispensables. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 4. Grandes classes d’émulsions et règles de formulation . . . . . . . . . . . . . . . . 174 4.1. Émulsions H/E et E/H . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 4.2. Émulsions au HLB requis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 4.3. Émulsions « par inversion de phase » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 4.4. Émulsions multiples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183 4.5. Émulsions foisonnées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184 4.6. Émulsions de Pickering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185 4.7. Émulsions sèches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 5. Rhéologie des émulsions et lutte contre le crémage. . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 5.1. Émulsions concentrées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 5.2. Utilisation des polymères épaississants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189 6. Procédés d’émulsification, accroissement d’échelle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192 6.1. Les différents procédés d’émulsification . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .192 6.2. Hydrodynamique : régime d’écoulement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194 6.3. Matériel et appareillages du laboratoire à l’usine . . . . . . . . . . . . . . . . 194 6.4. Les grandes règles de l’accroissement d’échelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 7. Quelques exemples d’émulsions cosmétiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205 7.1. Laits ou émulsions fluides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 7.2. Émulsions crèmes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 7.3. Sérums . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 8. Conclusion. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
Chapitre 8 Microémulsions MarieAlexandre Bolzinger, Yves Chevalier
1. Définition des microémulsions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221 2. Comment reconnaître une microémulsion macroscopiquement ? Classification de Winsor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222 3. Place des microémulsions au sein des dispersions : structures et propriétés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225 3.1. Structures des microémulsions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .225 3.2. Propriétés des microémulsions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226 3.3. Caractérisation physicochimique des microémulsions . . . . . . . . . . . . 229 4. Formulation des microémulsions : le point de vue du formulateur . . . . . . 233 4.1. Construction des diagrammes de phases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .233 4.2. Diagramme en poisson de Kahlweit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238 5. Application des microémulsions en cosmétologie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239 5.1. Comment choisir les ingrédients de base ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .239 5.2. Intérêt de ces systèmes en cosmétologie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 243 5.3. Quelques exemples de microémulsions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246 6. Conclusion. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247
Table des matières
Chapitre 9 Poudres JeanClaude Le Joliff
1. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1. Histoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2. Composition. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2. Ingrédients . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1. Poudres minérales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2. Poudres végétales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3. Poudres synthétiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4. Poudres diverses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3. Mise en forme des poudres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1. Poudres libres. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2. Poudres compactées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4. Contrôles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1. Validation des spécifications techniques . . . . . . . . . . . . . . 4.2. Validation des spécifications sensorielles du toucher. . . . . 4.3. Validation des spécifications maquillage. . . . . . . . . . . . . . .
Chapitre 10 Suspensions Gérard Holtzinger
1. Rappel théorique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2. Traitements de surfaces . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1. Traitement sous agitation . . . . . . . . . . . . 2.2. Précipitation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3. Traitements chimiques . . . . . . . . . . . . . . . 2.4. Traitements hydrophiles . . . . . . . . . . . . . . 2.5. Traitements complexes . . . . . . . . . . . . . . . 2.6. Bénéfice des poudres traitées . . . . . . . . . 3. Formulation des suspensions. . . . . . . . . . . . . . 3.1. Milieu de dispersion . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2. Agents mouillants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3. Agents limitant la sédimentation. . . . . . . 3.4. Agents de stabilité des suspensions. . . . . 4. Fabrication . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5. Contrôle des suspensions . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1. Contrôle macroscopique . . . . . . . . . . . . . . 5.2. Contrôle microscopique . . . . . . . . . . . . . . 5.3. Contrôle rhéologique . . . . . . . . . . . . . . . . 5.4. Électrochimique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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IX
251 . 251 252 253 253 254 256 260 260 261 261 263 263 264 265
267 268 269 270 272 275 275 276 277 277 278 279 280 283 284 .284 284 284 287