Le risque en agriculture
619 pages
Français

Le risque en agriculture

Description

Le risque en agriculture... un titre ambitieux pour un sujet complexe, mais un thème de réflexion à coup sûr essentiel. Agriculteurs, responsables du développement, chercheurs,... ne peuvent que se sentir concernés dans la mesure où les choix et les décisions en agriculture s’expriment dans un environnement où l’aléa et l’incertitude se manifestent de façon permanente et sous les formes les plus variées. Une cinquantaine d’auteurs relevant des sciences de la terre, des sciences biologiques et des sciences humaines, livrent leurs réflexions sur le risque en agriculture. Le lecteur est invité à parcourir un vaste champ thématique que la notion de diversité marque profondément : multiplicité des sources du risque, diversité des réponses et réponses par la diversité, pluralité des points de vue et des exemples retenus empruntés pour la plupart au monde tropical. Quatre thèmes principaux structurent l’ouvrage : — Caractérisation des risques : principes méthodologiques pour l’analyse du risque et la prise de décision, spécificité des risques liés à la manifestation de phénomènes particuliers. — Risque et pratiques paysannes : perception du risque par les acteurs, réponses tactiques et stratégiques, poids de l’environnement dans la modulation des effets du risque, incidence sur le fonctionnement et l’évolution des systèmes agraires. — Risque et changements techniques : transformations induites dans les systèmes agricoles et les conditions de milieu. Le changement technique considéré comme réponse au risque ou comme source de nouveaux risques. Contribution à la problématique de l’intensification et du transfert de technologie en agriculture. — Contexte macro-économique et politique du risque : manifestations du risque à des niveaux qui échappent en général au pouvoir des agriculteurs mais qui conditionnent largement l’activité; agricole.


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Date de parution 19 novembre 2018
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EAN13 9782709925020
Licence : Tous droits réservés
Langue Français
Poids de l'ouvrage 1 Mo

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Le risque en agriculture
Michel Eldin et Pierre Milleville (dir.)
DOI : 10.4000/books.irdeditions.16044 Éditeur : IRD Éditions Année d'édition : 1989 Date de mise en ligne : 19 novembre 2018 Collection : À travers champs ISBN électronique : 9782709925020
http://books.openedition.org
Édition imprimée ISBN : 9782709909600 Nombre de pages : 619
Référence électronique ELDIN, Michel (dir.) ; MILLEVILLE, Pierre (dir.).Le risque en agriculture.Nouvelle édition [en ligne]. Marseille : IRD Éditions, 1989 (généré le 28 novembre 2018). Disponible sur Internet : . ISBN : 9782709925020. DOI : 10.4000/books.irdeditions.16044.
Ce document a été généré automatiquement le 28 novembre 2018. Il est issu d'une numérisation par reconnaissance optique de caractères.
© IRD Éditions, 1989 Conditions d’utilisation : http://www.openedition.org/6540
Le risque en agriculture... un titre am bitieux pour un sujet com e deplexe, m ais un thèm réflexion à coup sûr essentiel. Ag riculteurs, respo nsables du développem ent, chercheurs,... ne peuvent que se sentir concernés dans la m esure o ù les choix et les décisions en ag riculture s’exprim ent dans un environnem ent où l’aléa et l’incertitude se m anifestent de façon perm anente et sous les form es les plus variées. Une cinquantaine d’auteurs relevant des sciences de la terre, des sciences biolog iques et des sciences hum aines, livrent leurs réflexions sur le risque en ag riculture. Le lecteur est invité à parcourir un vaste cham p thém atique que la notion de diversité m arque profondém ent : m ultiplicité des sources du risque, diversité des r éponses et réponses par la diversité, pluralité des points de vue et des exem ples retenus em pruntés pour la plupart au m onde tropical. Quatre thèm es principaux structurent l’ouvrag e : Caractérisation des risquespour l’analyse du risque et la priseéthodolog iques : principes m de décision, spécificité des risques liés à la m anifestation de phénom ènes particuliers. Risque et pratiques paysannesperception du risque par les acteurs, réponses tactiques et : stratég iques, poids de l’environnem ent dans la m odulation des effets du risque, incidence sur le fonctionnem ent et l’évolution des systèm es ag raires. Risque et changements techniqueses ag ricoles ettransform ations induites dans les systèm  : les conditions de m ilieu. Le chang em ent technique considéré com m e réponse au risque ou com m e source de nouveaux risques. Contribution à la problém atique de l’intensification et du transfert de technolog ie en ag riculture. Contexte macro-économique et politique du risque: m anifestations du risque à des niveaux qui échappent en g énéral au pouvoir des ag riculteurs m a is qui conditionnent larg em ent l’activité; ag ricole.
MICHEL ELDIN
Ag roclim atolog ue ORSTOM, Centre ORSTOM, BP 5045, 34032 Montpellier Cedex
PIERRE MILLEVILLE
Ag ronom e ORSTOM, Centre ORSTOM, BP 5045, 34032 Montpellier cedex
SOMMAIRE
Avant-propos/Foreword M. Eldin et P. Milleville
Chapitre 1. Caractérisation des risques
Du risque de sécheresse au risque de mauvaise récolte : un effort de clarification des concepts... Michel Eldin
Risque et incertitude dans la gestion de l’exploitation agricole Quelques principes méthodolog iques Jacques Brossier 1. EXEMPLES CONCRETS MONTRANT LE RÔLE DU RISQUE ET DE L’INCERTITUDE 2. GESTION, RISQUE ET INCERTITUDE 3. LES CRITÈRES DE CHOIX 4. LES PAYSANS ONT-ILS UNE AVERSION VIS-À-VIS DU RISQUE ?
Analyse et prise en compte des risques climatiques pour la production végétale Michel Eldin 1. RISQUES CLIMATIQUES ET STRATÉGIES AGRICOLES 2. RISQUES CLIMATIQUES ET TACTIQUES AGRICOLES
Systèmes de culture et érosion L’état de surface du sol, indicateur des risques d’érosion liés aux systèmes de culture Dominique Hervé INTRODUCTION 1. PRINCIPE DE LA DÉMARCHE 2. INVENTAIRE ET TRANSFORMATION DANS LE TEMPS DES ÉTATS DE SURFACE CONCLUSION
Les risques d’inondations dans la plaine agricole de Niena-Dionkélé Jean-Marie Lamachère 1. SITUATION GÉOGRAPHIQUE 2. HISTORIQUE DE L’AMÉNAGEMENT HYDROAGRICOLE 3. CARACTÉRISATION DES RISQUES D’INONDATIONS DANS LA PLAINE DE NIÉNA-DIONKÉLÉ 4. MOYENS ET PERSPECTIVES DE LUTTE CONTRE LES INONDATIONS DANS LA PLAINE DE NIENA-DIONKELE 5. CONCLUSION
Risque cyclonique et agriculture dans les territoires français du Pacifique Jean-François Dupon PANORAMA SUCCINT DU SECTEUR AGRICOLE LE RISQUE CYCLONIQUE ET SES NUANCES LA RÉPONSE AU RISQUE : DE LA FAMILIARITÉ À L’INDIFFÉRENCE DE L’INDIFFÉRENCE À LA DÉPENDANCE
L’arbre et le maintien des potentialités agricoles en zone intertropicale humide Daniel Y. Alexandre 1. L’ESSART 2. RECUL DES LIGNEUX ET AUGMENTATION DU RISQUE AGRICOLE 3. LA CULTURE ÉTAGÉE (ou les systèmes étag és) 4. LES SYSTÈMES AGROFORESTIERS À PARTITION HORIZONTALE DE L’ESPACE DISCUSSION CONCLUSION
Contraintes et risques hydriques encourus par l'activité agro-pastorale au Sahel Exemple de la Mare d’Oursi au Burkina Faso Marcel Sicot 1. CONTRAINTES PLUVIOMÉTRIQUES ET HYDRO-PÉDOLOGIQUES DE L’ESPACE SAHÉLIEN 2. CONTRAINTES HYDRIQUES ET STRATÉGIES ANNUELLES DE DÉVELOPPEMENT DES ESPÈCES VÉGÉTALES 3. LES RISQUES HYDRIQUES ENCOURUS PAR L’ACTIVITÉ AGRO-PASTORALE AU SAHEL CONCLUSION
Le risque acridien Yves Gillon INTRODUCTION QUAND ? OÙ ? CONCLUSIONS
L’insecte et le risque agricole Paul Cochereau L’IDENTIFICATION DU RISQUE L’ÉVALUATION DE LA SITUATION DE CRISE LA LUTTE CONTRE LES RISQUES DE PERTES DE RÉCOLTES CONCLUSION
Les risques de dégâts d’oiseaux sur les rizières sahéliennes Bernard Treca 1. INTRODUCTION 2. ÉCOLOGIE DES PRINCIPALES ESPÈCES DÉPRÉDATRICES 3. DÉGÂTS, PERCEPTION 4. RISQUES DE DÉGÂTS 5. PROTECTION, DÉCISIONS 6. CONCLUSION
Chapitre 2. Risque et pratiques paysannes
Risque et pratiques paysannes : diversité des réponses, disparité des effets Pierre Milleville
Du climat à la commercialisation : l’exemple de l’Altiplano péruvien
Pierre Morlon INTRODUCTION 1. LES RISQUES CLIMATIQUES 2. TECHNIQUES TRADITIONNELLES DE RÉDUCTION DES RISQUES NATURELS 3. SURVIVRE AUX RISQUES
La grêle à Cangahua (Équateur andin) Emmanuel Fauroux 1. LA CONSCIENCE VERBALE DES PAYSANS DE CANGAHUA 2. LES USAGES CULTURAUX D’ORDRE COUTUMIER 3. LA PRISE EN COMPTE DES RISQUES NATURELS DANS LES TECHNIQUES DE GESTION DES EXPLOITATIONS FAMILIALES 4. SOLIDARITÉ ET COHÉSION SOCIALE CONTRE LES RISQUES NATURELS
Activités agro-pastorales et aléa climatique en région sahélienne Pierre Milleville PRATIQUES ET STRATÉGIES ADAPTATIVES CRISE ET VULNÉRABILITÉ CONCLUSION
Du risque climatique à la contrainte écologique Incidence de la sécheresse sur les productions vég étales et le milieu au Burkina Faso Michel Grouzis et Jean Albergel INTRODUCTION 1. ÉVOLUTION DE LA PLUVIOMÉTRIE 2. INCIDENCE SUR LES PRODUCTIONS VÉGÉTALES 3. IMPACT SUR LE MILIEU CONCLUSION
En Afrique soudano-sahélienne : la course contre le temps Rythmes des averses et forces de travail disponibles Jean-Yves Marchal DANS LES VILLAGES : DEUX TYPES D’EXPLOITATION LES TEMPS DE TRAVAUX : UNE ANALYSE COMPARATIVE TEMPS ÉCOLOGIQUE ET RYTHME DE TRAVAIL TAILLE DES GROUPES ET STRATÉGIES CULTURALES
La panoplie des stratégies antirisques dans les exploitations rizicoles et agroforestières de Maninjau Actions individuelles et g aranties collectives Fabienne Mary PROTECTION INDIVIDUELLE CONTRE LES RISQUES DE LA RIZICULTURE ADAPTATION DES EXPLOITATIONS À L’INCERTITUDE DES PRODUCTIONS AGROFORESTIÈRES UNE ASSURANCE COLLECTIVE CONTRE LE RISQUE : LE GROUPE DE PARENTE MATRILINÉAIRE CONCLUSION
Vie et survie domestique en zone forestière camerounaise : la reproduction simple est-elle assurée ? Alain Leplaideur
Premier acte: PREMIÈRE NÉCESSITÉ, SE NOURRIR Deuxième acte: ASSURER SA SURVIE SOCIALE Troisième acte: LES FACTEURS DU DÉSÉQUILIBRE : DE L’ARGENT LUXE À L’ARGENT BESOIN. TROP DE MONDE, LA CONCURRENCE S’ÉTABLIT. DU CONFORT RELATIF À LA SURVIE Quatrième acte: INNOVER OU DISPARAITRE Cinquième acte: VERS LA COMPRÉHENSION SOCIO-ÉCONOMIQUE DU RISQUE ÉCONOMIQUE À TRAVERS UNE RELANCE DE L’ANALYSE EN TERMES DE REPRODUCTION SOCIALE
Le risque de désertisation en Tunisie présaharienne Sa limitation par l’aménag ement ag ro-pastoral Christian Floret, Houcine Khattali, Édouard Le Floc’h et Roger Pontanier PRÉAMBULE 1. PRÉSENTATION DE LA TUNISIE PRÉSAHARIENNE 2. LA CARACTÉRISATION DU RISQUE EN AGRICULTURE 3. QUELQUES SOLUTIONS POUR DIMINUER LES RISQUES CONCLUSIONS
Une réponse stratégique face au risque en agriculture : les systèmes agroforestiers de l’estuaire amazonien Anne Gely INTRODUCTION 1. CARACTÉRISTIQUES DE LA FORÊT INONDÉE OU « VÁRZEA » 2. ÉTUDES DE CAS 3. DISCUSSION DES ÉTUDES DE CAS La manipulation de la vég étation « en masse » Traitement du vég étal individuel 4. CONCLUSION
Risque alimentaire et stratégies paysannes au nord des Monts Mandara (Cameroun) Antoinette Hallaire ASSURER LA SOUDURE ANNUELLE AFFRONTER LES MAUVAISES RÉCOLTES
La gestion des réserves vivrières en pays serer Jérôme Lombard MÉTHODOLOGIE L’ESTIMATION DU DÉFICIT ET DE LA SOUDURE LA GESTION DU STOCK VIVRIER LA GESTION DE LA SOUDURE PAR L’ACHAT DE CÉRÉALES CONCLUSION
Transformation du risque par la modernisation des méthodes de stockage Ahmed Boughdad et Yves Gillon ORIGINE DES RAVAGEURS DES STOCKS CONSÉQUENCE DU STOCKAGE SUR LE SUCCÈS DES RAVAGEURS PRÉVENTION DES CONTAMINATIONS ACTIONS CURATIVES ET RISQUE SANITAIRE CONCLUSIONS
e Les parades à la razzia dans la zone soudanienne au xix siècle : la domestication de la cueillette Christian Seignobos 1. ALIMENTS DE DISETTE ET STRATÉGIES ANTI-RAZZIA 2. LA RONERAIE, CLEF D’UN AGROSYSTÈME EN ÉQUILIBRE AVEC LA RAZZIA 3. LA SIGNIFICATION DESFICUS 4. LES TUBERCULES DE FAMINE : L’EXEMPLE TOBANGA CONCLUSION
Risques liés aux variations de la valeur nutritionnelle des aliments : le cas des tubercules cultivés au Cameroun Serge Treche 1. INTRODUCTION 2. QUELQUES PRÉCISIONS SUR LES TERMES EMPLOYÉS 3. INFLUENCE DES PRATIQUES CULTURALES SUR LA VALEUR NUTRITIONNELLE DES TUBERCULES 4. NATURE ET INTENSITÉ DES RISQUES LIÉS AUX VARIATIONS DE LA VALEUR NUTRITIONNELLE DES ALIMENTS 5. RÉPONSES AUX RISQUES 6. CONCLUSION
Risques agricoles et risques alimentaires : remarques sur un exemple andin Denis Sautier LES DEUX FACETTES DU RISQUE 1. CARACTÉRISATION DES RISQUES ALIMENTAIRES ET NUTRITIONNELS 2. LA HAUTE VALLÉE DU CAÑETE : UN OBSERVATOIRE PRIVILÉGIÉ 3. DISPERSION, ÉVITEMENT, CONTOURNEMENT : UNE ANALYSE COMPARÉE DES PRATIQUES DE LUTTE CONTRE LES RISQUES AGRICOLES ET ALIMENTAIRES 4. CONCLUSION
Chapitre 3. Risque et changements techniques
Risque et changements techniques : des relations renouvelées avec l’évolution des systèmes de production Claude Fillonneau
Risques anciens, risques nouveaux en agriculture paysanne dans la vallée du Sénégal André Lericollais 1. RISQUES ANCIENS ET PRATIQUES CONTRE-ALÉATOIRES 2. ÉMIGRATION ET STRATÉGIE ANTI-RISQUE 3. LA CULTURE IRRIGUÉE ET COUTEUSE CONCLUSION
Riz, risques et incertitudes : d’une maîtrise à une dépendance L’exemple des riziculteurs des Hautes Terres malg aches Chantal Blanc-Pamard LE CALENDRIER CULTURAL
Fragilisation de systèmes de production par l’introduction de cultures de rapport, Nord Côte d’Ivoire Xavier Le Roy DÉPENDANCE VIS-À-VIS DE L’EXTÉRIEUR ACCROISSEMENT IMPORTANT DES SUPERFICIES FAIBLE ÉVOLUTION DE LA PRODUCTIVITÉ DU TRAVAIL ABSENCE D’AJUSTEMENT DES CALENDRIERS CULTURAUX PLUS FORTE SENSIBILITÉ AU RISQUE
Décisions d’assolement et incertitudes : une problématique pour l’agronome Nicolas Germain et Jean-Christophe Poussin 1. DÉMARCHE les normes 3. STRATÉGIES 4. TACTIQUES 5. CONCLUSION
Risque et agriculture de plantation : l’exemple des cultures commerciales développées dans le département d’Agboville (Côte d’ivoire) Jean-Louis Chaleard 1. CAFÉ ET CACAO : LES CULTURES DU MOINDRE RISQUE LA BANANE : UNE CULTURE A RISQUES 3. LES RISQUES DU VIVRIER POUR LA VENTE : L’EXEMPLE DES CULTURES MARAÏCHÈRES. CONCLUSION
Le café et les risques de l'intensification. Cas de la Côte d’ivoire et du Tog o François Ruf, Thierry Ruf et J. P.Vautherin 1. LA RELATION ENTRETIEN-RENDEMENT, COMPORTEMENT DE LA CAFÉIÈRE UNE INTERPRÉTATION, UN MODÈLE 3. CONFRONTATION ENTRE LE MODÈLE ET LES PRATIQUES ACTUELLES 4. GESTION DES RISQUES ET DÉVELOPPEMENT CONCLUSION : LES RISQUES DU NORMATIF
Les risques génétiques de la riziculture traditionnelle en Côte d'Ivoire Alexandre de Kochko INTRODUCTION LA RIZICULTURE TRADITIONNELLE EN COTE D’IVOIRE ÉVALUATION DE LA DIVERSITÉ DU MATÉRIEL COLLECTÉ NATURE DU RISQUE ORIGINE DE LA FAIBLE DIVERSITÉ DES RIZ TRADITIONNELS EN CÔTE D’IVOIRE CONCLUSION
Le risque chez une plante fourragère tropicale (Panicum maximumJacq.) reproduite par apomixie facultative Michel Noirot