Les stocks et les coûts complets

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Les stocks et les coûts complets (fiche -Terminale STMG)
Objectifs : • définir la notion de stock, • établir une fiche de stock en utilisant la méthod e du Coût moyen unitaire pondéré (CMUP) pour la valorisation des sorties de stocks, • identifier les étapes de calcul d’un coût, • calculer les bases de calcul des coûts complets : coût d’achat, coût de production, coût hors production et coût de revient.
Qu’est-ce qu’un stock ? Comment valoriser les stock s ? Comment mettre en œuvre la méthode du coût moyen unitaire pondérée ? Quelles s ont les étapes de calcul d’un coût ? Comment calcule-t-on les coûts complets ?
1. La notion de stock Les stocks représentent l’ensemble des matières pre mières, des produits en cours de fabrication et des produits finis qu’une entreprise détient à une date donnée. Ils permettent d’assurer la liaison entre le proces sus d’achat et le processus de vente.
Remarque :la notion de stock renvoie à des produits matériel s. Il est très difficile de stocker des coupes de cheveux ou des places libres d’avion. On parle alors de disponibilité et non plus de stock.
Unebonne gestion des stocksdoit avoir comme objectifs : - avoir en stock des quantités suffisantes pour évi ter les ruptures de stocks, mais jamais excessives pour limiter les invendus (appelé s encore « rossignols »). - limiter les coûts.
L’entreprise doit donc assurerun suivi régulier des stocks. Elle doit connaître à tout moment les quantités et la valeur en stock (inventa ire permanent) de façon à pouvoir procéder aux différents calculs de coûts en comptab ilité de gestion. Pour cela, elle doit tenir des fiches de stock ; mais, périodiquement, b eaucoup d’entreprises procèdent également à des inventaires physiques.
Au cours du processus de production, l’entreprise p eut détenir deux types de stocks : - les stocks de matières premières, fournitures…(biens achetés) : « objets et substances plus ou moins élaborés destinés à entrer dans la composition des produits fabriqués », (PCG), - les stocks de produits finiséfinitif: « produits ayant atteint un stade d’achèvement d dans le processus de production », (PCG). Remarque :une entreprise commerciale détient uniquement des stocks de marchandises.
2. La valorisation des stocks La gestion des stocks a des implications comptables et financières pour le responsable de l’entreprise. Il faut donc valoriser les stocks, c’est-à-dire l’estimer en euros.